Kur auga grybai, jų rūšys ir aprašymas (+26 nuotraukos)

Grybai gali būti vadinami vietiniais Rusijos grybais, nes jie žinomi tik Rusijoje ir buvusios Sąjungos šalyse. Jie vertinami dėl savo skonio ir gausaus derliaus, kuris leidžia grįžti iš „tylios medžioklės“ su pilnu krepšiu. Prieš einant į mišką, svarbu susipažinti su grybelio nuotrauka, jo skirtumais nuo melagingų rūšių ir krūtų rinkimo taisyklėmis, tai padės išvengti klaidų kolekcijoje.

Būdingos savybės

Skirtingi Mlechnik genties tipai yra vadinami skiltelėmis, kartais taip pat nurodomi keli russula tipai. Lactarius yra lotyniškas šios rūšies pavadinimas, kuris vertime reiškia „pieninė“, „duodanti pieną“.

Šios genties vaisiai yra valgomi ir nevalgomi. Slavų kalbos žodis „krūtinė“ reiškia „kalva, krūva“ ir paaiškina, kaip grybai mieliau auga. Geriausiai pagal gastronominę vertę laikomos baltos ir juodos krūtys.

Išvaizda

Nepriklausomai nuo spalvos ir išvaizdos, grybai turi panašias išorines savybes. Skirtinga krūties ypatybė yra įgaubtos formos plačiabriaunė skrybėlė su išlenktais kraštais. Spalvų schema yra gana plati - nuo baltos iki juodos. Kojos atrodo griežtos ir siekia iki 10 cm aukščio.

Struktūra ir rūšių skirtumai

Atsižvelgiant į augimo vietą ir dirvožemį, laktanai turi skirtingas spalvas, tačiau paprastai visi grybai yra panašūs savo morfologija.

Pagrindinių krautuvų charakteristikų aprašymas:

1. Kepurė yra apvalios formos, siekia 20 cm skersmens, kai kuriuose vaisiuose - 28 cm. Jauniems rūšies atstovams ji dažniausiai būna išgaubta, o suaugusio vaisiaus kūne ji tampa leketa. Skrybėlė turi žvyneliais apvyniotus kraštus. Esant didelei drėgmei, paviršius tampa gleivėtas. Dangtelio struktūra yra mėsinga. Jos spalva svyruoja nuo baltos, pilkos, nuo geltonos iki tamsiai pilkos ir rudos (priklausomai nuo rūšies).

   

   

   

2. Koja neaukšta, siekia 10–12 cm, cilindro formos, tanki ir stora, ant jos nėra spuogų ar kitų darinių. Kojos atspalvis tiesiogiai priklauso nuo grybo dangtelio spalvos ir yra labiausiai panašus į jį.
3. Plokštelės yra gana mažos ir dažnos, šviesios, pieniškos ir šviesiai rudos.
4. Vaisiaus minkštimas turi šviesų atspalvį, kuris spaudžiant ir sąveikaujant su oru tampa geltonas. Iš jo teka pieno sultys, kurios turi malonų grybų aromatą. Minkštimas yra tankus ir mėsingas. Raudonai rudas ir kartusis pienininkas turi trapią ir purią minkštimą, kuris juos išskiria iš kitų rūšių.

   

   

   

Grybai visada auga krūvose ir tai palengvina jų paiešką miške.

Paskirstymo vieta

Pienininkų, esančių vidutinio klimato Eurazijos žemyne, augimo areola auga beveik visur Rusijos teritorijoje, tuo tarpu skirtingos grybų veislės teikia pirmenybę tam tikroms zonoms ir teritorijoms:

• balta krūtinė - Volga, Sibiras ir Uralas;
• kartaus - Šiaurės Europa ir Azija;
• raudonai ruda - beveik kiekvienoje Europos šalyje, Azijoje, kur klimatas vidutinis;
• geltona - daugelis Europos šalių, daugiausia šiaurinės;
• tuopos - šiandien reta rūšis, auga prie Volgos žiočių;
• juoda - Uralas, Sibiras ir kitos Rusijos teritorijos.

Grybai sudaro mikorizę tiek su lapuočių, tiek su spygliuočių rūšimis, kartais atsiranda stepių zonose, pasirenkant įvairius dirvožemio tipus, įskaitant pelkėtą.

Kadangi pieningi žmonės renkasi įvairius miškus ir dirvožemį, juos dažnai galima rasti. Pradedantiesiems reikia atkreipti dėmesį į tai, kad vaisiai būtų paslėpti lapuose, samanose ir adatose. Trumpa koja leidžia jiems būti beveik nematomais, todėl reikia lenkti žemyn ir atidžiau pažvelgti. Visos rūšys mėgsta gana lengvus klaikus, pakalnus ir auga vidutinio amžiaus miškuose, kuriuose žali danga.

Jus gali sudominti:

Kaip atpažinti grybą su skrybėle ir balta koja: vardai ir rūšys (32 nuotraukos)
Grybai - puikus kulinarinis produktas, sėkmingai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Labiausiai ...Skaityti daugiau ...

Valgymas

Daugelį metų Rusijos teritorijoje vienkartinis buvo pagrindinis jos karalystės atstovų tipas, jis buvo vertinamas ir naudojamas tiek asmeniniams poreikiams, tiek pardavimui.

Valgomųjų grybų rūšys ir jų aprašymas su nuotraukomis

Pagrindinės valgomosios melžėjų rūšys:

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

1. Tikroji, balta, turi sniego baltumo skrybėlę, būdingą krūtims, trumpą tuščiavidurę koją ir malonaus aromato kūną, kuris gedimo vietoje tampa geltonas. Auga grupėmis. Vaisių laikotarpis yra liepa – rugsėjis.

   

2. Geltonas arba geltonas varnas - ši rūšis išsiskiria auksine skrybėle, kurios paviršiuje dažnai yra mažos svarstyklės. Mažos kojos ir tankios struktūros kojelė, baltos spalvos minkštimas, spaudžiant pagelsta. Plokštelėse yra rudos dėmės. Derliaus nuėmimo laikas yra liepa - spalio pradžia.

   

3. Kartaus krūtinė turi rudo ar rausvo atspalvio skrybėlę, įgaubtą formą ir mažą skersmenį. Koja yra cilindro formos ir plonesnė už kitas rūšis. Minkštimas yra trapus, o pieno sultys yra bekvapės, kartaus skonio. Teikia pirmenybę rūgščiam dirvožemiui, auga liepos-spalio mėn.

   

4. Raudonai rudos spalvos išvaizda išsiskiria didele, iki 20 cm skersmens, rudos spalvos kepure, kurios kraštai yra sulenkti į vidų. Koja yra aksominė ir tvirta, skrybėlės spalva. Plokštės yra šviesios, šiek tiek rausvos, paspaudus tamsėja. Minkštimas turi įdomų aromatą, panašų į krabų mėsą, yra saldus. Auga nuo rugpjūčio pradžios iki spalio.

   

Būdingos sąlygiškai valgomos krūtys:

1. Juodasis grybas ar nigella gavo savo vardą dėl savo skrybėlės spalvos. Jos forma yra apvalus piltuvėlis, kurio skersmuo nuo 7 iki 20 cm, koja susiaurinta iš apačios, lygios struktūros, iki 3 cm skersmens, žema ir tanki. Lėkštės yra kreminės spalvos, o minkštimas išskiria karčias sultis, nes juodos krūtys patenka į sąlygiškai valgomų kategoriją. Auga nuo liepos iki spalio, tačiau gali atsirasti ir po pirmųjų šalnų.

   

2. Ąžuolo krūtinė yra rudos ar rausvos spalvos skrybėlės spalvos, mažo skersmens ir vientisa cilindrinė koja iki 7 cm aukščio. Minkštimas yra baltas ir skleidžia malonų aromatą. Derlius nuimamas nuo liepos iki rugsėjo, daugiausia lapuočių miškuose.

   

3. Kamparinis grybas su matiniu rudos spalvos skrybėlės kepure, koja žema ir tanki. Lėkštės yra mažos ir dažnos, o tos pačios spalvos minkštimas su skrybėle, sulaužius, suteikia kamparo kvapą. Teikia pirmenybę rūgščiam dirvožemiui ir auga grupėmis.

   

4. Pyragai išsiskiria tuo, kad skrybėlė turi būdingą lovelės formą baltos arba pieniškos spalvos, atspalvis yra tamsesnis arčiau centro. Tanki ir išsiplėtusi koja, mažesnė nei 10 cm, pieno sultys yra tirštos, o minkštimas aštrus ir kartaus. Grybą galima naudoti kaip pagardą džiovintoje formoje.

   

5. Violetinė vienkartinė savo pavadinimą gavo dėl to, kad nuspaudus skrybėlę spalva pasikeis į violetinę.Minkštimas yra tankus ir mėsingas, kreminės spalvos, kuris pjaustant tampa melsvas. Rinkti turėtų nuo rugpjūčio iki spalio.

   

Nevalgomi ir netikri grybai, panašūs į grybus

Netikrą krūtinę lengva atskirti, nes tikras grybas turi daugybę išorinių veiksnių, leidžiančių atpažinti pieniškus žmones iš kitų miško gyventojų:

• piltuvo formos skrybėlė;
• rudų dėmių buvimas ant paviršiaus;
• siauros ir dažnos pieno plokštelės, šviesios spalvos;
• elastingas minkštimas, baltas ir geltonas;
• pieno sultys, atsirandančios nupjaunant skrybėlę.

Juoda, gintaro ir aukso geltona

Nevalgomiesiems melžėjams priskiriami gintaro, aukso geltonumo ir dervingo juodojo grybelio vaisiai, netinkami vartoti dėl savo skonio, o jų struktūra ir forma atitinka visus tipinius šios rūšies kriterijus.

Jus gali sudominti:

Smėlio dėžės grybų aprašymas ir kaip jie atrodo (26 nuotraukos)?
Smėlio dėžės yra Ryadovkovų šeimos Ryadovka šeimos lameliniai grybai, plačiai paplitę mūsų miškuose ...Skaityti daugiau ...

Rudieji grybai

Mes neturėtume pamiršti apie grybų veisles, kurioms ruošiant reikia specialių perdirbimo sąlygų. Pavyzdžiui, kamparas - rudas grybas, kuris atrodo kaip valgomos krūtys. Norint atsikratyti specifinio kvapo ir kenksmingų medžiagų, jį reikia mirkyti ir perdirbti.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Vaisiaus kūno minkštime yra cheminių elementų, naudingų žmogaus organizmui, rinkinys. Be baltymų ir angliavandenių, jame taip pat yra B1, B2, C, PP grupių vitaminų, monosacharidų ir disacharidų. Grybai yra aktyviai naudojami liaudies medicinoje, siekiant padidinti imunitetą, kovoti su įvairiomis būsto ir komunalinių paslaugų ligomis, taip pat nuo tuberkuliozės.

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Prieš gamindami maistą, turėtumėte atlikti preliminarias procedūras su vaisiais, būtent:

1. Norėdami išvalyti vaisius iš miško šiukšlių.
2. Gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
3. Dvi dienas mirkyti pasūdytame vandenyje, ir tai reikia keisti du kartus per dieną.
4. Po to galite tęsti bet kokį apdorojimą.

Dažniausiai sūdyti grybai naudojami ruošiant patiekalus pridedant grybų.

Jus gali sudominti:

Tulžies grybelio aprašymas ir valgomas ar ne (22 nuotraukos)?
Nepaisant plataus pasiskirstymo ploto, tulžies grybelis liko visiškai neištirtas. Daugelis šaltinių nurodo ...Skaityti daugiau ...

Duonos salotos

Ingredientai

• sūdyti grybai - 400 g;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• bulvės - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Grybus pamirkykite vandenyje ir susmulkinkite.
2. Bulves išvirkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Virtus kiaušinius nulupkite ir padalinkite.
5. Viską sumaišykite ir pagardinkite grietine.

Taip pat galite pasigaminti kvapnią grybų sriubą su bandelėmis. Tam tinka maisto ruošimo procedūra, kurią pasirenka kiekvienas kulinarijos specialistas ir ją praktikuoja pats, tik tuo, kad vaisiai turi būti virinami 7-10 minučių pasūdytame vandenyje.

Atsakymai į įprastus klausimus

Jus gali sudominti:

Grybų Amanita gydomosios savybės ir jo aprašymas (21 nuotrauka)
Daugelis žmonių turi stereotipą, kad musmirių agaro grybas yra nuodingas miško gyventojas, turintis raudoną dangtelį baltuose žirniuose ....Skaityti daugiau ...

Yra daugybė veislių krūtų, jos auga beveik visoje Rusijoje ir kitose Europos žemyno šalyse. Vaisių laikotarpis yra liepa – lapkritis. Vaisiai turi ryškią struktūrą, kuri leidžia atpažinti ir atpažinti grybelį. Tarp grybų nėra nuodingų rūšių.