Korėjietiški aštrūs ir pikantiški agurkai žiemai

10.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Išsaugojimas dažnai reikalauja daug laiko, bet ne šiuo atveju. Paruošti korėjietiškus agurkus žiemai nėra sunku, tačiau jie pasirodo labai skanūs - vidutiniškai aštrūs, pikantiški, aštrūs.

Šis receptas tinka ne tik konservuoti. Mes patariame jums virti šiek tiek daugiau salotų, nei planuojate uždaryti ir patiekti marinuotų agurkų porciją šiandien. Vos per 4 valandas patiekalas bus paruoštas valgyti.

Salotas reikia ruošti dideliame stikliniame inde arba emaliuotame dubenyje. Talpykla turėtų būti pakankamai didelė, kad lengvai sumaišytų daržoves. Geriau nenaudoti aliuminio indų - jie tamsės su actu ir išskiria kenksmingas oksidacijas.

Geriausias užkandis gaunamas iš jaunų stiprių agurkų. Prinokusius vaisius reikia išvalyti nuo sėklų ir patikrinti, ar nėra kartumo.

Jei prieskoniuose korėjietiškoms morkoms jau yra druskos, tuomet reikia pridėti pagal skonį, pirmiausia išbandykite sūrymą.

Virimo laikas: 1 valanda. Pasirodo 5 skardinės po 0,5 litro.

Ingredientai

agurkai - 2 kg;
morkos - 500-600 g;
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 110 ml;
česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
cukrus - 0,25 puodelio;
Korėjiečių morkų prieskonių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druska - 1 šaukštelis;
karšti pipirai - žiupsnelis.

Kaip virti agurkus korėjiečių kalba

Nuplaukite agurkus, supjaustykite galus ir supjaustykite mažais kubeliais, kaip nuotraukoje. Prinokę vaisiai, anksčiau nulupti ir nulupti. Sudėkite daržoves į puodą ar dubenį.

Morkas sutarkuokite morkų tarka korėjietiškomis ilgomis juostelėmis. Sudėkite į agurkus ir sukrėskite masę.

Paruoškite marinatą: į atskirą dubenį sumaišykite aliejų ir actą. Įpilkite cukraus, prieskonių ir suberkite supjaustytą česnaką. Jis prideda ne tiek prieskonių, kiek prieskonių daržovėms, išsamiau atskleisdamas prieskonių aromatą.

Įpilkite marinatą tik tada, kai cukrus visiškai ištirps. Supilkite daržoves paruoštu marinatu ir padėkite 4 valandoms po priespaudos. Suplakite arba sumaišykite salotas kas 30 minučių.

Stiklinius stiklainius kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Į sausą, sterilų indelį sudėkite paruoštas salotas kartu su išsiskyrusiomis sultimis ir supilkite į didelį sterilizuotą puodą. Pusės litro užtenka virti 10 minučių, litro - 15 minučių.

Susukite sterilizuotas salotas su virintais geležies dangčiais ir apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite storu antklodžiu ir palikite bankus atvėsti bent 24 valandas. Tada laikykite rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje, kur negalite patekti į saulės spindulius.