Skaniausi bulgarų agurkai žiemai

6.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Bulgariški agurkai žiemai yra pats skaniausias receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kurios padės namuose virti traškius marinuotus agurkus. Šiame recepte nėra jokių ypatingų virimo paslapčių. Paprasčiausi produktai, labai paprastas marinatas. Kad jis būtų skanus, laikykitės recepto, bet tuo pačiu būtinai išbandykite paruoštą marinatą pagal skonį. Kol įdaras nepateks į stiklainį, viskas gali būti pakeista. Galbūt jums patinka saldesnis marinatas, arba, atvirkščiai, rūgštesnis. Druskos kiekis taip pat gali skirtis. Patariu atsinešti sau „cukraus, acto, druskos“ proporciją ir jos laikytis ateityje.

Pagal šį receptą pagamintas filė galima laikyti kambario temperatūroje, atokiau nuo šildymo prietaisų ir centrinio šildymo baterijų.

Virimas trunka 30 minučių. Sudedamosios dalys nurodytos vienai skardinei, kurios tūris yra 500 ml.

Agurkų sudedamosios dalys:

agurkų agurkai;
raudonasis svogūnas - 1 vnt .;
česnakai - 2 dantys .;
krapai.

Marinatas:

vandens
druska - 12 g;
granuliuotas cukrus - 30 g;
vyno actas - 20 ml;
koriandras, lauro lapas.

Agurkų virimo būdas bulgarų kalba

Mes renkame mažus kornišonus, įdedame į dubenį su šaltu vandeniu 2-3 valandas, tada gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Sterilizuoto stiklainio apačioje mes įdedame verdančiu vandeniu nuskintą krapų skėtį ir gabalėliais supjaustytą raudonojo svogūno galvutę, pridedame porą dantų nulupto česnako.

Varškę sudedame į stiklainį sandariai, galite švelniai išspausti agurkus, kad labiau tilptų į stiklainį.

Mes užviriname vandenį, supilkite verdantį vandenį į stiklainį, nedelsdami supilkite jį į troškintuvą ir užpildykite stiklainį nauja dalimi verdančio vandens. Agurkus palikite šilti karštame vandenyje, tuo tarpu paruoškite įdarą.

Iš troškintuvo užpilame porą šaukštų vandens (ši vieta užtruks acto). Supilkite druską, granuliuotą cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį kalendros sėklų. Įpilkite lauro lapų, troškinkite 4 minutes, supilkite vyno actą.

Iš agurkų nusausinkite vandenį. Verdantį įdarą supilkite į indą su daržovėmis, uždarykite švariu dangčiu ir nusiųskite pasterizuoti. Pasterizuojame 11–13 minučių 85 laipsnių temperatūroje.

Sandariai uždarykite, įdėkite į sandėliuką sandėliukui.