Marinuoti česnakai be burokėlių su burokėliais - traškūs, skanūs, pikantiški

14.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Česnakų derlius kiekvienais metais skiriasi. Kartais jis auga stiprus, geras ir gali gulėti sandėlyje beveik visą žiemą. Ir kartais jis pradeda džiūti anksčiau nei numatyta. Tokie česnakai ilgai nemeluos.

Jei taip atsitiks, paruoškite marinuotą česnaką su burokėliais. Receptas yra paprastas, o česnakai gaunami, kaip ir departamentuose, kuriuose yra korėjietiškų užkandžių.

Labiausiai laiko reikalaujantis ir sudėtingas veiksmas šiuo atveju yra česnako valymas. Ypač jei tikslas yra uždaryti daugybę skardinių. Tokiu atveju bus puiku, jei rasite šiam darbui pagalbininkų. Pavyzdžiui, galite maldauti padėti jos vyrui. Arba pakvieskite draugus į pagalbą. Tokiu atveju galite derinti verslą su malonumu - pasidaryti blankus ir pabendrauti.

Česnakai laikomi gerai marinuotais po mėnesio. Pasirodo skanu, traški ir pikantiška. Marinuoti česnakai bus puikus priedas prie pagrindinių patiekalų, taip pat puikus savarankiškas užkandis.

Ingredientai 2 skardinėms po 0,5 litro:

česnakai - 620 g
burokėliai - 130 g
garstyčių sėklos - 10 g,
actas 9% - 100 ml,
vanduo - 1 litras,
druska - 40 g
cukrus - 45-50 g
juodieji žirniai - 12 vnt.

Kaip virti marinuotą česnaką su burokėliais

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Aš sterilizuoju skardines mikrobangų krosnelėje. Į mikrobangų krosnelę įdedu sausų skardinių ir įjungiu 3 minutes. Tada padarykite 5 minučių pertrauką, laikydami atviras mikrobangų krosnelės duris. Tada vėl įjunkite 3 minutes. Ir viskas! Bankai yra sterilūs.

Aš tiesiog nuplaunu valcavimo dangčius su soda ir nuvalykite juos sausa. Tuomet paruošiu visus reikiamus produktus česnakui marinuoti.

Aš išvalau česnaką. Aš pašalinu beveik visą viršutinį lukštą. Aš palieku tik vieną ploną plėvelės sluoksnį, uždengiantį kiekvieną česnako skiltelę. Jei česnako galvutės yra labai didelės, tuomet galite jas padalyti į 2 arba 3 dalis. Visą nuluptą česnaką sudėjau į gilų dubenį ir užpilu vėsiu verdančiu vandeniu (tai ne 1 litras iš sąrašo, o tiesiog atskiras verdantis vanduo). Palikite 15-17 minučių. Tada aš nusausinu vandenį.

Nuluptą česnaką sudėjau į gilų dubenį ir užpilu verdančiu vandeniu

Aš išvalau burokėlius iš odos ir supjaustau plonomis juostelėmis. Burokėlių ir česnako galvų griežinėlius sluoksniuoju į stiklainius. Aš pabarstau garstyčių sėklų ir juodųjų pipirų žirnelių.

Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite. Aš verdu, maišant, kad druska ir cukrus ištirptų tolygiai. Pačioje pabaigoje supilkite actą ir nedelsdami išjunkite ugnį. Užpildas paruoštas. Aš užpildau stiklainius karštu tirpalu.

sudėkite česnaką, tarkuotus burokėlius į paruoštus stiklainius ir užpilkite sūrymu

Skardinių turinys taps sodriai rausvos spalvos. Aš uždengiu ir užkimšiu skardines.

Aš įvynioju stiklainius česnako į ruošinį ir palieku visiškai atvėsti. Aušinamas skardines geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Aš įvynioju česnako skardines į antklodę ir palieku, kol visiškai atvės

Marinuoti česnakai su burokėlių gabalėliais ir garstyčių sėklomis yra paruošti! Žiemą atidarę tokio gražaus ir kvapnaus česnako indelį, nesigailėsite sugaišto laiko. Ir net, priešingai, kitu žingsniu norite pasidaryti dvigubą porciją. Nepaprastas apetitas!