Agurkų marinatas litrui vandens

17.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Šiandien mes paruošime marinatą agurkams, receptas skirtas 1 litrui vandens. Šio kiekio pakanka dviem stiklainiams po litrą. Jame esantys agurkai būna stiprūs, traškūs, saldūs ir rūgštūs, juose gerai jaučiamas prieskonių skonis ir lengvas aštrumas.

Mes mažus agurkus konservuojame nesmulkintus, o jei išaugsite - geriau juos supjaustyti gabalėliais - tada stiklainis bus sandariai užpildytas, o agurkai bus tolygiai marinuoti. Susmulkintus agurkus galite naudoti taip pat, kaip ir sveikus, arba pridėti prie salotų ir užkandžių. Aštrų priedų rinkinį galite pakeisti pagal savo skonį: vietoje salierų dėkite petražoles, įpilkite lauro lapelių, išimkite karštus pipirus arba atvirkščiai - padidinkite jų kiekį.

Ingredientai

sveiki arba supjaustyti agurkai - kiek tilps į stiklainį;
salierų žalumynai - 2 šakos;
džiovintų ar šviežių krapų skėtis - 1 vnt;
karšti pipirai - 2 žiedai;
pjaustytas prieskonis - 4 žirniai;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
stalo druska - 2 šaukštai. l;
cukrus - 3 šaukštai. l;
actas 9% stiprumo - 2 šaukštai. l (viena už skardinę);
vanduo - 1 litras.

Kaip virti agurkų marinatą

Nepaisant to, ar agurkai bus konservuoti sveiki, ar susmulkinti, dedame juos kelioms valandoms į šaltą vandenį.

Mes užpildome stiklainį: apačioje mes įdedame pusę žalumynų, džiovintų krapų, žiedo pipirų ir česnako skiltelę. Įdėkite agurkus griežčiau, purtant stiklainį. Ant viršaus užberkite žalumynų, sudėkite pipirus, česnaką.

Paruošiame marinatą užpilimui ir konservavimui. Į košę su verdančiu vandeniu įpilkite druskos (virtos ne joduotos) ir cukraus. Ištirpinkite.

Supilkite virtus agurkus su virintu marinatu. Uždenkite dangčiu, palikite šiltai 10–12 minučių.

Išleidę vandenį atgal į kibirą, dar kartą užvirkite ir vėl užpildykite dešimt minučių.

Antrąjį įdarą nusausinkite, užvirkite. Jei žirneliai pipirų ar prieskonių patenka į vandenį, paliekame jį verdant, jie geriau atskleis skonį. Įpilkite acto šaukštu norma už litro stiklainį.

Supilkite verdantį marinatą į stiklainį, nepalikdami tuštumų. Užpildykite viršuje, po dangčiu.

Suvyniojame skardines su dangčiais - siuvimo mašinai galite naudoti tiek standartines skardines, tiek srieginius dangčius. Uždengdami stiklainį agurkais su antklode, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir išimkite ilgalaikiam laikymui.