Neįtikėtinai skanus agurkų lecho žiemai

8.11.2018 Žieminiai ruošiniai

Gydymas agurkais yra nepaprastai skanus paruošimas žiemai. Šis lecho gali būti patiekiamas ant stalo kaip savarankiškas patiekalas pašte arba įtrauktas į vegetarišką meniu, arba įlašinkite kelis šaukštus į bulvių košę - gausite sudėtingą garnyrą prie mėsos patiekalų, vištienos ar žuvies.

Šiam receptui su nuotrauka galite naudoti mažus agurkus su žievelėmis arba pernokusius agurkus be žievelės.

Paruošimas užtruks 45 minutes, iš ingredientų, nurodytų žingsnis po žingsnio recepte, gausite keletą 500 ml skardinių.

Ingredientai

agurkas - 3 kg;
pomidoras - 1,5 kg;
Bulgarų pipirai - 1 kg;
cukraus –150 g;
druska - 60 g;
actas 9% - 150 ml;
saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Kaip virti lecho iš agurkų

Aš atsargiai nuplaunu mažus agurkus, supjaustau galus, vaisius kartu su žievele supjaustiau 3 mm storio griežinėliais. Receptui tinka ir dideli, pernokę agurkai, tačiau juos teks nulupti ir nulupti, o minkštimą supjaustyti mažais kubeliais.

Pomidorus įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu 1 minutę, nedelsdami perkelkite į ledinio vandens dubenį, padarykite įpjovą, nuimkite odelę ir išpjaukite šerdį.

Pomidorus smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę.

Šiam receptui geriau naudoti raudonus, labai prinokusius pomidorus.

Ankštys saldžiosios paprikos supjaustomos į dvi dalis, pašalinkite sėklas. Paprikų minkštimą supjaustome kubeliais, mesti į keptuvę.

Supilkite cukrų ir druską, supilkite skanų augalinį aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų ar kukurūzų). Sandariai uždarykite keptuvę, padėkite ant viryklės.

Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 40 minučių, 5 minutes iki virimo pabaigos užpilkite 9% actu. Užvirkite actą iki virimo, nukelkite nuo viryklės.

Mes įpakuojame karštas daržoves į sterilizuotas sausas skardines, sandariai uždarykite, apverskite jas dangteliais aukštyn kojomis ir įvyniokite į šiltą antklodę.

Palikite šiltai nakčiai, tada išvalykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Tokie ruošiniai yra gerai laikomi be sterilizacijos; dėl patikimumo pusės litro skardines galima sterilizuoti 10 minučių, litro skardines - 15-18 minučių.

Laikymo temperatūra nuo +2 iki +12 laipsnių Celsijaus.