Kaip virti traškius ir sultingus raugintus kopūstus
Renkantis raugintų kopūstų paruošimo būdą, geriau likti prie recepto, nepridedant acto. Tokiu atveju jūs gaunate naudingą fermentuotą produktą, kurį gali vartoti vaikai.
Daugelis namų šeimininkių susiduria su nepakankamo kopūstų sulčių paskirstymo problema, todėl turėtumėte išbandyti sūdymo sūrymu metodą. Kopūstų nereikia sutrinti ir sumalti, gausite traškų ir sultingą produktą.
Į derlių geriau nepridėti česnako, kitaip kopūstai taps minkšti. Pabandykite rūgštuosius kopūstus su saldžiu obuoliu ir morkomis. Tokiu atveju į sūrymą nereikia įpilti rafinuoto cukraus, o patiekalas pasirodys visiškai dietinis.
Norėdami greitai užkandžiauti, naudokite šilto kambario sąlygas. Prie karštos baterijos padėkite skardinę kopūstų arba įpilkite į indą su karštu vandeniu. Tokiu atveju patiekalą galima paruošti per dieną. Geriausia, kai reikia paruošti keletą porcijų, pritaikytų individualiems poreikiams, ir mėgautis traškiu bei sultingu užkandžiu.
Jums reikės:
- kopūstai - 0,5 galvos,
- morkos - 1 gabalas,
- obuolys - 1 gabalas
- lauro lapas - 2 - 3 gabalėliai,
- kmynai - 0,5 šaukštelio,
- gvazdikėliai - 3 pumpurai,
- prieskoniai - 5 žirniai,
- druska - 2 šaukštai,
- sūrymo vanduo - 1 litras.
Kaip virti raugintus kopūstus
Kopūstuose nuimkite viršutinius lapus ir kotelį, susmulkinkite smulkintuvu. Sudėkite į erdvų dubenį.
Morkas sutarkuokite Korėjos daržovėms, sudėkite į kopūstus.
Obuolius nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis, supilkite į dubenį.
Lauro lapelį suskaidykite į dalis ir sudėkite į dubenį, į mišinį supilkite prieskonius.
Tolygiai išmaišykite daržoves, obuolius ir prieskonius.
Sudėkite komponentus į tinkamą stiklainį, o ne į viršų.
Paruoškite sūrymą. Į maišymo stiklą įpilkite akmens druskos. Nenaudokite joduotos druskos.
Į stiklinę įpilkite karšto virinto vandens, maišykite, kol druska ištirps. Atvėsinkite iki 40 laipsnių.
Sūrymą supilkite į stiklainį, kad jis visiškai uždengtų daržoves.
Po 10–12 valandų banke susidaro burbuliukai. Kopūstus iki dugno reikia pradurti mediniu iešmeliu, kad būtų galima pašalinti orą du kartus per dieną.
Padėkite gatavą produktą ant serviravimo lėkštės.
Pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir užpilkite augaliniu aliejumi.
Kopūstai yra sultingi, traškūs, subalansuoti druska ir rūgštimi.
Paskelbė
Labai skanus ir gražus seduvos uogienė
Kaip išsaugoti rūgštynių lapus
Žali žirneliai žiemai be sterilizacijos
Avietės savo sultyse be cukraus