Kopūstų kotletai - pats skaniausias pasirinkimas

15.01.2024 Kaimo virtuvė

Kopūstų kotletai, žinoma, nepakeis mėsos, tačiau norint pakeisti dietą arba kai nėra nė gramo mėsos, tokie receptai bus labai naudingi. Paruoškite kotletus iš kopūstų liesos arba pridėję kiaušinių, grietinės, majonezo, sūrio, varškės. Juos galima kepti orkaitėje, kepti keptuvėje arba virti dvigubame katile.

Siūlomame recepte su nuotrauka kopūstų kotletai ruošiami be mėsos, tačiau į maltą mėsą pridedamas kiaušinis. Jei norite pasigaminti liesą kiaušinį, vietoj jo pridėkite šaukštą manų kruopų. Kopūstai preliminariai blanširuojami kelioms minutėms - toks preparatas padarys jį minkštą ir palengvins specifinį kopūstų kvapą. Pridėkite prieskonių savo nuožiūra. Daržovių patiekalams galite naudoti paruoštą prieskonių mišinį arba pridėti šiek tiek pipirų, aromatinių žolelių, čili, paprikos - eksperimentuokite, ieškokite savo, skaniausio varianto.

Ingredientai

balti kopūstai - 350 gr;
kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l;
kiaušinis - 1 vnt;
druska pagal skonį;
svogūnai - 1 didelė galva;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
džiovintos Provanso žolelės - 0,5 šaukštelio;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
čili ar paprika - 2–3 žiupsneliai.

Kaip virti kotletus be mėsos

Kol vanduo kepa keptuvėje, kad kopūstai blanširuotųsi, mes paruošime daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kopūstus susmulkinkite plonu trumpu šiaudeliu.

susmulkinkite svogūną, susmulkinkite kopūstą

Kopūstus supilame į verdantį vandenį, sumažiname šilumą ir paliekame penkioms minutėms. Kopūstai turėtų tapti minkšti, tačiau jų nereikia virškinti.

Vandenį nusausiname per kiaurasamtį ar sietą, paliekame kopūstus atvėsti, kad galėtum išspausti ir nesudegtų. Arba pabarstykite šaltu vandeniu ir tada išspauskite.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Suberkite svogūnų kubelius, pavirkite, kol lengvai paruduos.

Į dubenį sudėkite išspaustus kopūstus, sudėkite pakepintą svogūną ir įmuštą kiaušinį. Išmaišome.

sumaišykite kopūstus, svogūną ir kiaušinį

Supilkite miltus, druską pagal skonį, prieskonius pagal receptą arba įpilkite pasirinktų prieskonių.

Visi ingredientai gerai išmaišomi. Reikėtų gauti klampią masę, kuri nesubyrės į mažus gabalėlius. Jei trupiniai, įberkite daugiau miltų.

Sušlapinę rankas šaltu vandeniu, formuojame mažus, plokščius apvalius kotletus. Išlydykite karštoje keptuvėje su sviestu ir kepkite ant silpnos ugnies maždaug tris minutes iš kiekvienos pusės.