Skanus persikų troškinys žiemai su sveikais persikais

5.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Persikų kompotą žiemai patariama virti pagal 3 litrų stiklainio su žievele receptą, gėrimas iš nuluptų vaisių turės šiek tiek kitokį skonį. Kaip nustatyti, kuri žievelė nevirsta skudurais, kai liečiasi su verdančiu vandeniu? Paimkite šviežius persikus ir pabandykite nulupti be peilio. Jei žievelė priglunda prie pirštų ir išsiskleidžia ištisomis juostelėmis, tokius persikus geriau nulupti, kad kompote jie atrodytų tvarkingai. Jei žievelė "sėdi sandariai", jo negalima pašalinti. Persikų kompotas yra vertingas tuo, kad vaisiai atrodo tik nuplėšti nuo šakos. Kompotas patiekiamas plačiuose skaidriuose puodeliuose, nes sveiki persikai netelpa į įprastus stiklinius.

Vienai porcijai paimkite vieną persiką ir užpildykite šaltu šviesiai rausvu kompotu. Gėrimas su sveikais persikais yra desertas, kuris užbaigiamas pagal skonį, jo nereikia papildyti pyragais ar saldainiais.

Produktai persikų kompotui:

persikai - 800 g;
cukrus - 270 g;
vanduo - 2,6 l;
citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Persikų kompoto paruošimo seka

Parinkti gražūs sklandžiai tinkamos formos persikai.

Persikai plaunami, stengiantis per daug nesmulkinti žievelės. Kiekvieną persiką kelias sekundes galite laikyti po tekančiu vandeniu, pasukdami jį skirtingomis pusėmis.

Paimkite sausą sterilizuotą stiklainį, kurio tūris yra 3 litrai. Švelniai nuleiskite persikus.

Supilkite šaukštelį citrinų.

Supilkite verdantį vandenį į stiklainį. Skystis turėtų pakilti tiesiai virš pečių linijos. Stiklainis uždengiamas sterilizuotu dangčiu, paliekamas 10–12 minučių.

Tuo tarpu cukrus virinamas: pasveriamas, supilamas į keptuvę.

Vanduo iš skardinės pilamas tiesiai į keptuvę su cukrumi. Persikų kompotas turės gražią spalvą su subtiliais atspalviais.

Sirupas virinamas per didelę ugnį, kol cukrus ištirps, tai užtruks ne ilgiau kaip dvi minutes.

Persikai pilami karštu sirupu, stiklainis tuoj pat susukamas. Apverstas indas padėtas ant grindų, uždengtas antklode. Persikų kompotas sušyla po dangteliais iki ryto.

Bankas nunešamas į vėsų rūsį. Troškinti vaisiai, pagaminti iš vaisių su sėklomis, laikomi tik 1 metus.

Prieš patiekdami, kompotas kelias valandas laikomas šaldytuve.

Jei jums reikia paruošti ką nors originalaus, o jei yra tik kompoto skardinė su sveikais persikais, gėrimas gali būti gelis.

Persikai išimami iš stiklainio ir išdėstomi ant plačių ir gilių dubenėlių. Kompotas kaitinamas, įpilama želatinos, išmaišoma. Želė kompotas pilamas į dubenį. Kai skystis atvės, indai dedami į šaldytuvą 2 valandoms.