Skanūs troškinti kopūstai su kiauliena

2.02.2024 Kaimo virtuvė

Troškinti kopūstai su kiauliena yra labai populiarus patiekalas, ruošiamas daugelyje pasaulio šalių, ypač buvusios Sovietų Sąjungos šalyse.

Pagrindinės šio patiekalo sudedamosios dalys yra mėsa ir kopūstai. Kiauliena su nedideliu riebalų sluoksniu idealiai tinka kaip mėsos komponentas. Tokios mėsos dėka patiekalas pasirodo sultingas, labai skanus ir malonus. Sudedamųjų dalių skaičius šiame recepte su nuotrauka gali būti šiek tiek pakeistas, kaip jums patinka.

Ingredientai

kopūstai (be kelmo) - 800 gramų;
kiauliena - 400 gramų;
svogūnai - 150 gramų;
morkos - 150 gramų;
pomidorų pasta - 1 šaukštas. šaukštas;
pomidorų sultys - 100 gramų;
granuliuotas cukrus - žiupsnelis;
stalo druska - pagal skonį;
maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
lauro lapas - 1 gabalas;
augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
prieskoniai mėsai - 1 šaukštelis.

Kaip virti troškintus kopūstus su kiauliena

Kiauliena su mažais riebalų sluoksniais supjaustoma maždaug 3–3 centimetrų griežinėliais ir sudedama į gilią keptuvę arba troškintuvą. Kepkite ant stiprios ugnies, nepridedant aliejaus. Jei naudojate sausą mėsą, keptuvės paviršių galite sutepti trupučiu saulėgrąžų aliejaus.

Kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos iš visų pusių. Dėl tokio sauso kepimo ant didelės ugnies mėsa yra „uždaroma“, o visos sultys lieka viduje, todėl ji bus sultinga ir skani.

Svogūną supjaustykite kubeliais, sutarkuokite morkas, sudėkite į mėsą.

Kepkite viską kartu ant vidutinės ugnies, kol daržovės bus minkštos. Labai svarbu jų neperkepti, kad jie nepradėtų degti. Jei reikia, įpilkite aliejaus.

Druska ir pipirai pagal skonį. Taip pat pridėkite prieskonių mėsai.

Kopūstus, druską (pakankamai 3 žiupsnelius) susmulkinkite ir minkykite. Įdėkite į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, neleisdami degti. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

susmulkinkite kopūstus ir suberkite į mėsą

Po to keptuvę uždenkite, sumažinkite šilumą iki tyliausios ir palikite kaitinti apie pusvalandį. Taip pat nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

Tada supilkite pomidorų sultis, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, juodųjų pipirų ir lauro lapų.

Troškinkite apie 10 minučių, bet be dangčio, kad visas skysčio perteklius išgaruotų. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos.

Troškinti kopūstai su kiauliena yra paruošti. Patiekite geriau, kai karšta. Troškinti kopūstai su mėsa gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba prie bulvių garnyro - taigi, jie bus labai skanūs ir patenkinti.