Derlių derlių planuojame žiemai: kaip optimaliai išlaikyti derlių

Daugelis sodininkų, kurie džiaugiasi ir didžiuojasi rudenį įspūdingais derliais, jau iki kitų metų pavasario pradžios domisi, kiek praėjusio sezono derliaus išliks nepažeisti ir nepatenkinti.

Ir tada šeimininkės pradeda duoti įžadą ne tiek daug sodinti kitais metais. Bet ... Ateina naujas sezonas ir viskas vėl kartojasi. Bet čia keistas dalykas: nepaisant to, kad šiukšliadėžėse yra daugybė visokių stiklainių, kai kurios daržovės ar atsargos greitai baigiasi ir vis dar perkamos parduotuvėse. Kaip to išvengti? Kaip suplanuoti pasėlių perdirbimą taip, kad būtų efektyviau paskirstytos jėgos vasaros sezonu ir sutaupytos žiemą, išnaudojant maksimalų savo vasarnamio ar sodo, esančio šalia namo, potencialą? Planavimas ir paskirstymas, griežta apskaita ir pasirinktos strategijos laikymasis. Apie tai, į ką reikia atsižvelgti planuojant pasėlių perdirbimą, kaip optimizuoti išlaidas ir susitvarkyti su pasėlių kiekiais, paliekant laiko atsipalaiduoti hamake ar piknikuose, skaitykite šiame straipsnyje.

Istorinė ekskursija

Kai susiformavo mūsų jauna Rusijos Federacija, kai dauguma mūsų buvo vaikai, mūsų namuose buvo ruošiama nesuskaičiuojama daugybė skardinių ... be to, buvo daugybė maišų šakninių daržovių. Dėl to buvo suvalgoma labai padori viso to dalis, kažkas saugiai stovėjo dar metus, o kažkas ir dar kelerius metus. Dabar situacija pasikeitė, asortimentas parduotuvėse tapo daug įvairesnis, o sezoninių daržovių ir vaisių tiekimas iš kaimyninių karštų šalių nustojo būti kažkuo išskirtinis.

O sovietinėje praeityje buvo nupirktas didžiulis druskos, cukraus, aliejaus ir acto kiekis, kuris vėliau buvo vartojamas konservavimo sezono metu. Atsirado alternatyvių derliaus nuėmimo ir laikymo būdų, daugelis ėmė laikytis sveikesnio gyvenimo būdo, artėjo įvairių pasaulio virtuvių persipynimas.

Ir net jei jūs neturite rūsio ar atskiros laikymo vietos su tam tikru temperatūros režimu, visiškai įmanoma išsaugoti derlių minimaliai perdirbant arba pridedant daug konservantų.

Šiuolaikinis naminių preparatų šūkis - kuo mažiau konservantų!

Standartinį vidutinio buto laikymo vietų rinkinį atspindi šalta spintelė prieškambaryje, šaldytuvas su šaldikliu ir laikymo vietos balkone. Žinoma, galimi variantai. Papildoma šaldymo spintelė arba atskiras šaldytuvas konservavimui, dėžutė po palange, pavyzdžiui, daržovėms laikyti. Bet net ir minimalus vietų ar laikymo sistemų rinkinys leidžia nuskinti daugybę daržovių, vaisių ir uogų, kad ateityje jas būtų galima naudoti „sveikiausiais“ būdais.

Puikus kraštas!

Kaip paaiškėjo, paprasčiausias, abejingiausias ir efektyviausias metodas naudojimo procese yra džiovinimas. Dabar parduodama daugybė skirtingų prekės ženklų vienetų. Kvadratinis ir apvalus, su penkiais ir dešimties padėklų ... Svarbiausia yra temperatūros režimas, kuris siūlo pasirinkti konkretų vienetą. Kuo daugiau temperatūros sąlygų ir kuo aukštesnė galima temperatūra, tuo daugiau galimybių.

Džiovinimo, kaip derliaus nuėmimo būdo, palikuonių namuose jis veikia vidutiniškai nuo gegužės iki gruodžio. Sezonas prasideda džiovinant jaunus kvepiančius žalumynus, o baigiamas džiovinant vėlyvųjų obuolių skilteles, kurios neturi laiko valgyti šviežių, dedamos į kompotus ir pyragus.

Ką galima džiovinti iš pasėlio:

• jaunos žolelės (krapai, česnakai, svogūnai);
• rauginta ivan arbata (ugniažolė) ir kiti fermentuoti lapai;
• vaistinės žolelės, augančios kaip piktžolės visame sode (anksčiau jos buvo negailestingai išmetamos, bet dabar jas galima džiovinti, supakuoti į gražius stiklainius ir žiemą gaminti nuovirus grožiui ir sveikatai);
• obuoliai, aronija, laukinė rožė;
• supjaustytos braškės, jaunos morkos, burokėliai, petražolių šaknis, sveikų užkandžių ar traškučių rutabaga, jei pridedate druskos ir prieskonių;
• universalus mišinys virimui (svogūnai, česnakai, morkos, paprikos, šaknies ir lapų petražolės, krapai, morkos, salierai ir visų rūšių aromatinės žolelės), įpilkite burokėlių barščiams pagardinti;
• grybai (bet tai ne iš sodo, o šalutinis produktas, einantis į mišką šalia kotedžo) ir kt.

Sandėliavimui naudojamos trijų litrų ar litrų skardinės su sandariais dangteliais ar maišais ant norimo dydžio užrakto. Pagrindinė sąlyga yra sandarumas! Tada jūsų derlius, sumažėjęs 10 kartų ir užimantis minimalų plotą, bus laikomas iki kito sezono šviežių daržovių iš sodo.

Džiovyklėje galite kepti pastilę ir kitus sveikus užkandžius. Tačiau jie paprastai nėra ilgai saugomi, yra įklijuoti būtent ten.

Kas ypač tinka džiovinti? Jūsų pasėlyje nebėra žodžio NON-CONDITION. Viskas, kas didžiulė, yra nesuformatuota, viskas, kas derliaus nuėmimo metu yra deformuota, ir apskritai VISOS pasėlių dalys, kurių niekur kitur nėra, gali būti džiovintos. Galite išdžiovinti tiek mišinius, tiek mono-daržoves. Tai taip pat yra puiki „pasidaryk pats“ dovana. Paimkite gražų indelį, sumaišykite įvairias džiovintas daržoves, įpilkite jūros druskos, gražiai supakuokite ir galite drąsiai eiti aplankyti, niekas kitas tokios dovanos neduos!

Kalbant apie energijos sąnaudas, tai yra daug pelningiau, nei išmesti tai, kas netinkamai sandėliuojama, tačiau įdėta daug pastangų, ir nusipirkti užsienio, beskonį ar net vietinę rinką. Metodas visiškai pateisina save.

O, šaltis, šaltis ...

Tai antras populiariausias metodas, nes jis puikiai tinka ir konservuojant be konservantų. Ir jis neįtikėtinai taupo laiką likusiais metais.

Minimalus pasėlių manipuliavimas. Viskas, ko reikia, yra nuplauti, išdžiovinti žaliavas, supjaustyti ar susmulkinti bulvių koše, supakuoti ir sudėti į šaldiklį.

Jus gali sudominti:

Skanus šokolado slyvų džemas su kakavaSkanūs pomidorai su morkų viršūnėmis žiemaiMarinuoti arbūzai žiemai į 3 litrų stiklainius

Ką galima užšaldyti:

• uogos (nesmulkintos ir sutrintos braškės, mėlynės, bruknės, visų trijų rūšių serbentai, spanguolės, avietės ir kt.);
• vaisiai (slyvų, abrikosų pusės; persikų riekelės, nektarinai);
• daržovės (šparaginės pupelės, sveikos ir supjaustytos paprikos, pomidorai, supjaustyti pusėmis ir supjaustyti kubeliais, pievagrybiai, pakepinti su svogūnais, mandaris, špinatai, kubeliai iš žaliųjų česnakų, krapų ir petražolių mišinio, žali žirneliai);
• Jei yra džiovintuvas, tada daržovės, pavyzdžiui, morkos, geriau neužšaldyti, nes jis puikiai išdžiovinamas, o vėliau virimo metu atnaujinamas.

Pakavimui geriausiai tinka užrakinami maišeliai. Jie parduodami partijomis po 1000 vienetų, būna įvairių dydžių ir kiekvienas gali pasirinkti sau užšaldymo porcijų dydį. Vietą šaldiklyje taupome išmaniuoju pjaustymu ar išankstiniu apdorojimu. Dalis vaisių ir daržovių yra paruošiama per pusę arba pagal būsimo galimo virimo formatą, pavyzdžiui, mėsingi ir nevandeningi pomidorai ir slyvos, paprikos, o dalis ruošinių virsta bulvių koše (nestandartinėmis braškėmis ar pomidorais). Tirpiklis arba susmulkintų žalumynų mišinys užšaldomas ledo indeliuose ir po to supilamas į kubelius visuose tuose pačiuose maišuose ant spynos.

Kur, kur, šaldytuve!

Šis saugojimo būdas daugiausia susijęs su saldžiaisiais ir uoginiais.Visų pirma, mes kalbame apie želė be terminio apdorojimo ir lengvą džemą, į kurį pridėta alkoholio ir minimalaus cukraus. Tai serbentų indeliai, šviežiai braškės arba iš skirtingų sezoninių vaisių mišinio. Na, jei yra vietos, gali būti tirštų sulčių padažų iš pomidorų, pomidorų per pusę, pomidorų savo sultyse, baklažanų ir cukinijų stiliaus pievagrybių, ikrų iš žalių pomidorų (nes dabar yra vieta). Pomidorų pasta, virta duonos mašinoje, taip pat laikoma šaldytuve.

Atskirai norėčiau atkreipti dėmesį, kad sterilizuoti produktai taip pat puikiai laikomi šaldytuve, nepridedant cukraus ar druskos, pavyzdžiui, vyšnia koldūnams ir pyragams.

Močiutės brangus drabužių spinta

Viskas, ko nepavyko sudėti į šaldytuvą ir šaldiklį, vyksta spintelėse.

Pirmiausia viskas, kas išdžiovinta džiovykloje ir supakuota į stiklainius ar didelius stiklainius.

Pagrindinis šaldymo spintelės gyventojas yra skardinės ir buteliai sulčių. Švieži ar pasterizuoti, nesvarbu. Svarbiausia - gėrimai, kurie žiemą yra labai sveiki! Joks tetrapacko gėrimas parduotuvėje negali būti lyginamas su jais! Paruoštų sulčių litrų skaičių gali riboti derlius arba skardinių, kurias galima sudėti į spintelę, skaičius.

Po jų seka marinatai. Juos puikiai galima laikyti vėsioje spintelėje. Ne mažiau populiarūs yra sūdyti rudi pomidorai, todėl jie pasirodo esantys šalia agurkų.

Įvairių marinatų, žieminių salotų ar džemų, kuriuose yra daug cukraus, gerbėjai taip pat kaupia trofėjus tokiose spintelėse.

Šaltoje spintelėje obuolių padažas be cukraus yra puikiai laikomas, garinamas duonos mašinoje nuo perteklinės drėgmės, taip pat įvairių pomidorų padažų su minimaliu kiekiu konservantų.

Kitas perspektyvus derliaus nuėmimo būdas yra vaisiai ir uogos, esantys lengvame sirupe. Tai labai taupo vietą, skirtingai nuo didelių skardinių su kompotais. Šaltoje spintelėje galite laikyti obuolių sidro actą, moliūgų pasterizuotas sultis, lengvai raugintus kopūstus ir kitus skanius bei sveikus gaminius.

Šakniavaisiai laikomi apatiniuose šaldymo spintelės stalčiuose.

Taigi, kompetentingai naudojant šiuolaikines technologijas, galima perdirbti nemažą kiekį daržovių, vaisių ir uogų. Tuo pačiu metu naudokite minimalų kiekį konservantų ir laikykite viešose laikymo vietose.

Tačiau svarbiausia yra paprastumas vartoti, vitaminų ir sveikų skaidulų buvimas maiste, o tai reiškia aukštą gyvenimo kokybę. Ir nuo naudingo darbo sode, ir nuo kokybiškų produktų, kuriuose esate tikras, vartojimo.