8 geriausi būdai, kaip išlaikyti žalumą

Švieži žalumynai papildys bet kurį patiekalą, padarę jį kvapnų ir sodrų. Ne visada įmanoma tai nusipirkti kiekvieną dieną. Todėl žalumynus laikyti šaldytuve ar šaldiklyje yra vienintelė galimybė juos išsaugoti ilgiau nei dvi dienas. Kaip laikyti žaliuojančius augalus?

Žalumynų paruošimas saugojimui

Prieš laikymą žoleles reikia paruošti. Pagrindiniai parengiamieji etapai:

• Rūšiuokite ir ištrinkite santuoką. Grįžę namo rūšiuokite žalumynus:
  1. atjunkite ryšulius su augalais;
  2. atidžiai apžiūrėkite, ar kiekviename lapelyje nėra geltonumo, sausų šakų, vabzdžių. Juos reikia pašalinti iš žaliųjų.
• Valymo nuo dulkių ir mikrobų etapas apima žalumynų plovimą. Prieskonį nuplaukite po tekančiu vandeniu arba pamirkykite inde. Jei skalbiate dubenyje, tada keletą kartų pakeiskite vandenį, kad pašalintumėte visas priemaišas.
• Džiovinimas Iš žalumynų nuplaukite vandenį. Padėkite ant stalo popierinius ar vaflinius rankšluosčius. Paskleiskite šlapius lapus, palikite juos, kol skystis visiškai nusausins. Norėdami ištaisyti efektą, žalumynus nuplaukite rankšluosčiu ant viršaus.
• Kambarys pakuotėje. Šviežių prieskonių paruošimą užbaikite rūšiuodami ir išskleisdami pakuotėje.

Kaip žalumynus laikyti šviežius šaldytuve

Kiekvienam žaliųjų augalų tipui reikia specialių laikymo sąlygų. Vidutiniškai žalumynų šviežumas gali būti pratęstas 1-3 savaites. Viskas priklauso nuo prieskonių konservavimo taisyklių laikymosi.

Kaip petražoles laikyti šaldytuve

Laikyti originalią petražolę yra sunki užduotis. Galų gale, jis pradeda blėsti per pirmąsias valandas po surinkimo iš sodo. Ką mes galime pasakyti apie laikymą šaldytuve. Kad jis neišbluktų, reikia dirbtinai prisotinti jį drėgme.

1. Surinkite petražoles į puokštę.
2. Užpildykite mažą plastikinį puodelį puse vandens. Į jį sudėkite petražolių stiebus.
3. Ant lapų viršaus uždėkite plastikinį maišelį. Įdėkite supakuotas petražoles į šaldytuvą, kur temperatūra yra tinkama laikyti.

 

 

Žaliųjų svogūnų laikymas šaldytuve

Laiškinis česnakas yra labiausiai paplitęs prieskonis. Jis gali būti laikomas iki 60 dienų, jei palaikysite 0 ° C oro temperatūrą. 2–4 ° C temperatūroje. svogūnai bus laikomi iki vieno mėnesio.

Yra keletas taupymo variantų:

1. Neplautus svogūnus sudėkite į plastikinį maišelį, sandariai uždarydami arba surišdami. Dantų krapštuku padarykite joje 5–7 skyles, kad į jas patektų oras. Įdėkite maišą į kitas daržoves.
2. Išsaugokite svogūną 14-20 dienų leis vynioti į kraftpopierių. Nuvalykite žalumynus drėgna kempine, kad pašalintumėte dideles nešvarumų daleles. Padėkite ant kraftpopieriaus, ant viršaus purškite vėsų vandenį (patogumui naudokite purškiamą buteliuką).Suvyniokite popierių su lanku į ryšulį, paslėpkite galus į vidų. Gautą „kokoną“ padėkite į šaldytuvą.

Pipirmėčių laikymas šaldytuve

Mėtų yra trapus augalas, net esant visoms laikymo sąlygoms, jis išlaikys šviežumą ne ilgiau kaip 7–8 dienas. Galite jį išsaugoti, įvynioję į drėgną rankšluostį. Pirmiausia išrūšiuokite mėtų, išmeskite pajuodusius ir pageltusius lapus. Nereikėtų plauti augalo prieš sandėliavimą, todėl sumažinsite jo periodą. Įdėkite pasirinktus lapus į šiek tiek sudrėkintą kilpinį rankšluostį, padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Mėtų galima laikyti ilgiau nei 7 dienas; jas galima tik užšaldyti ar išdžiovinti.

Špinatų laikymas šaldytuve

Špinatai, kaip ir mėtos, greitai praranda drėgmę ir išnyksta. Tai bus galima išsaugoti šviežiam vartojimui, laikantis visų laikymo taisyklių, vieną savaitę. Išspauskite nupjautus ar supjaustytus špinatus, sulenkite visus nelikvidžius lapus. Nereikia jų iš karto nuplauti, darykite tai prieš pat virimą. Išrūšiuotus žalumynus sudėkite į specialius maisto maišus su paruoštomis skylutėmis. Įdėkite į šaldytuvą. Norėdami išsaugoti špinatus šešis mėnesius, tai leis užšaldyti tik šaldiklyje.

Baziliko laikymas šaldytuve

Ši kvepianti žolė turėtų būti laikoma tik šaldytuve. Ilgas saulės spindulių ir aukštos temperatūros poveikis ją greitai sugadins. Prieskonių laikymo galimybės:

1. Pirmasis metodas padės baziliką išsaugoti 7 dienas. Įdėkite žalumynus į indą ar plastikinį maišelį, laikykite šaldytuve.
2. Antrasis metodas išlaikys prieskonį šviežią 2–4 mėnesius. Kasti baziliko krūmus tiesiai su šaknų sistema, nuplauti prilipusį dirvą, nuplauti po nedideliu vandens srautu. Užpildykite plastikinį puodelį per pusę, padėkite augalų šaknis taip, kad jie būtų padengti vandeniu. Kiekvieną dieną keiskite vandenį, kad neužsikrėstumėte patogeninėmis bakterijomis.

 

 

Sūrio laikymas šaldymo įrenginyje

Rūgštynės savaitę laikomos šaldytuve. Nuplaukite vandenyje ir nusausinkite. Sudėkite į polietileno pakuotę ar konteinerį. Naudokite konteinerį su skylėmis. Įdėkite rūgštynę į daržovių skyrių.

Krapų laikymas šaldytuve

Krapai laikomi šaldytuve 7-10 dienų. Nuplaukite ir nusausinkite krūva žalumynų, paimkite lipnią plėvelę, apvyniokite krapą keliomis sruogomis, padėkite į šaldytuvą.

Antrasis metodas padės sutaupyti prieskonių 2–2,5 savaitėms. Paimkite stiklinį litrą stiklainį. Pririškite krūvą krapų, jums jo nereikia plauti. Įdėkite jį į stiklainį ir uždarykite plastikiniu dangčiu.

Salotų lapus laikydami šaldytuve

Salotų lapus mėnesį galima laikyti šaldymo bloke. Išardykite šviežių salotų galvą į lakštus. Kiekvieną įvyniokite į plastikinį įvyniojimą, tada sudėkite į plastikinį indą. Šaldytuve atokiau nuo kitų vaisių ir daržovių. Saugokite nuo per didelės drėgmės, kad salotos netaptų pelėsiu.

Cilantro šviežumo išsaugojimas šaldymo įrenginyje

Subtilus kalendra naudojamas mažais kiekiais. Prailginkite jo naudojimo laiką:

1. Vienai savaitei. Paimkite plastikinį indą, dugną ištieskite storu popierine servetėle, įdėkite nuluptą kalendrą, sandariai uždarykite dangtį. Padėkite indą ant apatinės lentynos su likusiomis daržovėmis.
2. 2–2,5 savaitėms. Puslitrinio stiklainio apačioje sulankstykite kalendrą su lapais žemyn ir stiebus aukštyn. Užvirkite nedidelį kiekį vandens, atvėsinkite iki + 3-4 ° C. Supilkite vandenį į stiklainį, kad apsemtų lapus.Vandenį keiskite kiekvieną dieną.

Laikydami arugula šaldytuve

Arugula tinkamumo laikas šaldytuve yra nedidelis, tik 4-5 dienos. Paimkite šviežiai nupjautą žolę, sutvarkykite, išmeskite visus lieknus ir geltonus lapus. Tada suriškite juos į mažus ryšulėlius ir apvyniokite stiebus lipnia plėvele. Sulenkite gautus ryšulius į plastikinį indą.

 

 

Salierų šviežumo išsaugojimas šaldytuve

Salierų stiebus šaldytuve galite išsaugoti 20-30 dienų. Paimkite storą plastikinį maišelį, įdėkite salierų, padėkite į šaldytuvo apačią su kitomis daržovėmis. Svarbu, kad surinktos ar nupirktos petioles būtų sultingos. Jei jie yra vangūs ir lankstūs, tada jie bus saugomi ne ilgiau kaip vieną savaitę.

Išsaugoti laukinių česnakų šviežumą šaldytuve

Laukinis česnakas yra pats sunkiausias prieskonis laikant. Kad ir kaip stengtumėtės ilgiau išsaugoti jo sultingumą, malonią išvaizdą ir skonį, tačiau jis neprailgs ilgiau nei 4 dienas. Išoriškai laukiniai česnakai gali nesikeisti, jei laikomi ilgiau nei 4 dienas, tačiau skonis ir kvapas bus sugadinti.

Jis turi būti laikomas šaldytuve sandariame ore, kuriame nėra oro. Prieš klojant negalima plauti. Rūšiuokite lapus, sudėkite juos į plastikinį maišelį, kiek įmanoma paleiskite orą rankiniu būdu, bet jei yra vakuuminė mašina, naudokite. Sudėkite į likusias daržoves.

Talpa laikyti žalumynus šaldytuve

Nerekomenduojama dėti prieskonio be pakuotės. Pirma, tokia forma ji išlaikys išorines ir skonio savybes tik 1–3 dienas, antra, augalai sugers kitų produktų, esančių šaldytuve, kvapą. Naudoti kaip saugojimo konteinerį:

• Vakuuminė pakuotė. Jie yra vienas geriausių prieskonių išsaugojimo būdų. Naudokite konteinerius ir plastikinius maišus kaip vakuuminius konteinerius. Įdėkite žalumynus į vieną iš siūlomų indų ir sandariai uždarykite. Iš išorės oras nepatenka į pakuotę, o tai leidžia augalams išlaikyti savo išvaizdą ir skonį. Rūgštynes, estragoną ir salotas laikykite beorėje erdvėje.
• Krepšiai (plastikiniai ir plastikiniai) yra patogus ir nebrangus būdas laikyti prieskonius. Įdėkite žalius augalus į maišą, padarykite keletą mažų skylių. Salierų, baziliko, petražolių, krapų taupymui naudokite maišelius.
• Stiklinis indas - išsaugo krapų, kalendros ir petražolių šviežumą. Įdėkite žalius ryšulius į indą ir sandariai uždarykite dangtį. Šviežių augalų rūšys truks iki dviejų mėnesių.
• Šlapias vyniojamasis popierius yra puiki galimybė pipirmėtes ir špinatus laikyti šaldytuve. Kaip vyniojimo medžiagą naudokite medvilnę arba liną. Nebūtina visiškai drėkinti, kad iš jo tekėtų vanduo, pabarstykite medžiagą iš purškimo butelio ir sandariai suvyniokite žalumynus.
• Šaldiklis - išsaugo žalius produktus 5–7 mėnesius po klojimo. Rūšiuokite prieskonį, nuplaukite dulkes ir dirvą, nusausinkite. Tada:
  1. įdėkite lapus ar auginius į plastikinį maišelį, išleiskite orą ir padėkite į šaldiklį;
  2. susmulkinkite lapus ar auginius, sudėkite į ledo indą, užpildykite išgrynintu vandeniu arba sviestu. Dėkite į šaldiklį vienai dienai. Tada, kad neapsunkintumėte ledo kubelio kameros, supjaustykite sušalusius prieskonių kubelius ir sudėkite į maišą. Vėl juos grąžinkite į šaldiklį.
• Druska yra vienas iš natūralių konservantų. Jo naudojimas nesudėtingas: vienai druskos daliai išleidžiama penkios prieskonių dalys. Žalumynus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Augalų lapus susmulkinkite ir pabarstykite druska. Gautą mišinį supilkite į stiklinį indą, sandariai uždarydami.
• Vanduo išsaugos nesugadintą žalumynų su stiebais išvaizdą ir skonį.Paimkite negilų plastikinį ar stiklinį puodelį, užpildykite jį vandeniu iki pusės, sudėkite krūvą krapų, petražolių ar kalendros, padėkite į šaldytuvą. Vandenį keiskite kiekvieną dieną. Šios formos prieskoniai truks iki vieno mėnesio.
• Sausoje, arba veikiau džiovintų, žalumynai laikomi ilgiau nei vienerius metus. Galite išdžiovinti: petražolių, krapų, špinatų, kmynų, pankolių, rūgštynių, kalendros, mėtų, citrinų balzamo. Prieskonius susmulkinkite ir nusausinkite saulėje. Įdėkite į stiklinį indą, kuris bus sandariai uždarytas, kad į jį nepatektų vabzdžių.

Prieskonių laikymas

Sandėliavimo vieta lemia augalų naudingą tarnavimo laiką.

1. Pirmąją vietą pagal želdynų išsaugojimo trukmę užima šaldiklis. Jame žali produktai 6 mėnesius išlaiko savo skonį ir sveikas savybes. Augalai turi būti nuplauti ir išdžiovinti. Sandėliavimui naudokite plastikinius maišelius.
2. Antrą vietą užima produktų konservavimas šaldytuve. Prieskonius laikykite šaltos spintelės apačioje, ten, kur daržovėms optimali temperatūra. Augalų šviežumas bus 1-2 savaites.
3. Trečią vietą užima virtuvės spintelė. Įdėkite žalumynus į stiklinę vandens arba apvyniokite drėgnu skudurėliu. Šioje formoje jis truks 2-3 dienas.

Kiek laikyti žalumynus šaldytuve

Žaliasis vardas	Tinkamumo laikas šaldytuve	Tinkamumo laikas šaldiklyje
Krapai	Laikoma inde su vandeniu arba stikliniame inde iki 50-60 dienų; Pakuotė yra 7 dienos.	Tirštame celofane arba lipni plėvelė šešis mėnesius.
Petražolės	Su stiebais vandenyje 20-50 dienų; Talpykloje ne ilgiau kaip dvi savaites.	Šeši mėnesiai polietileno pakuotėje.
Šernas	Jis laikomas ne ilgiau kaip dvi savaites, neatsižvelgiant į pakuotę.	Šeši mėnesiai, nepriklausomai nuo pakuotės.
Mėtų, Melissa	Sudrėkintas rankšluostis vieną savaitę laikomas šviežias.	Tinkamumo laikas 4-5 mėnesiai.
Žalias plunksnų lankas	Su šaknimis vandenyje iki 3 savaičių; Į sudrėkintą rankšluostį iki 2 savaičių.	4–6 mėnesiai. Jums reikia užšaldyti pjaustytų svogūnų griežinėlių, įmerktų į suminkštintą sviestą.
Bazilikas	Laikymas pakuotėje - viena savaitė.	Pusę metų.
Špinatai	Laikymas polietileno pakuotėse su skylėmis yra 5-6 dienos.	Pusę metų.
Cilantro	Dvi savaites, jei stiebai yra vandenyje; Savaitė kitoje pakuotėje.	Šeši mėnesiai plastikiniame maišelyje.

Žalumynų laikymo paslaptys

• Laikymas vakuuminėje talpykloje yra lengviausias būdas laikyti žalumynus.
• Kad prieskoniai ilgiau išliktų šaldytuve:
  1. įdėkite salotų lapus iškart po to, kai nusipirkote ar supjaustėte juos iš daržo;
  2. įvyniokite į drėgną kraftpopierių ar rankšluostį;
  3. Nedėkite žalumynų ant viršutinių šaldytuvo lentynų.
• Likę švieži žalumynai šaldytuve padės išlaikyti optimalias temperatūros sąlygas, kurios neturėtų viršyti 0 + 3-5 ° С. Todėl jis turi būti atidėtas ilgalaikiam saugojimui šaldymo bloke.
• Norėdami neišprovokuoti prieskonio puvimo, prieš žymėdami, būtinai jį išrūšiuokite. Išmeskite sugadintus lapus.
• Sausa aplinka ir šaldytuvo šiluminis režimas, artimas nuliui, neleis žalumynams išblukti.
• Yra keletas būdų, kaip atgaivinti žalumynus, jei jie šiek tiek nuleido:
  1. užpildykite pusę gilaus dubenėlio šaltu vandeniu, įdėkite į jį 10 ledo kubelių, 5 minutes padėkite skiepytus žalumynus. Po tokios procedūros ji turėtų „atgaivinti“;
  2. Jei norite „šviežių“, „pašlapusių“ petražolių, kalendros ar krapų, gaivumo, stiebai būtų mirkomi vandenyje pridedant acto. Užpildykite stiklinę per pusę šaltu vandeniu, lašinkite kelis lašus devynių procentų acto. Į jį įdėkite krūvą prieskonių. Po kelių valandų žalumynai yra prisotinti vandens ir grįš į ankstesnę išvaizdą.

Žalumynų laikymas šaldytuve ar šaldiklyje padės netikėčiausiu momentu. Ateityje gaukite šviežių prieskonių. Dabar jūs jau žinote, kaip tinkamai jį laikyti!