Kaip sūdyti pomidorus žiemai bankuose

5.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Aš jums pasakysiu, kaip pasūdyti pomidorus žiemai bankuose pagal paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Sūdyti pomidorai gerai dera su bulvių koše, bulvių patiekalais. Pomidorai paruošiami pagal karšto marinavimo metodą - tai yra naminių marinuotų agurkų laimėjimo variantas, kai nėra galimybės pomidorus laikyti rūsyje.

Virimo laikas: 1 valanda. Porcijos viename inde: 3 l skardinės.

Produktai pomidorams sūdyti:

pomidoras - 2 kg;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
rupi druska - 1,5 šaukšto .;
šakelė sausų / šviežių krapų;
gvazdikėliai - 3 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
acto rūgštis - 1 šaukštelis;
maltas cinamonas - 10 g;
juodieji pipirai - 5 vnt.

Virkite sūdytus pomidorus

Iš pradžių paruoškite stiklainį: nuplaukite, sterilizuokite. Išdžiovinsime ją nuo drėgmės, apačioje įdėsime nuluptas česnako skilteles, šakelę krapų, malto cinamono, juodųjų pipirų skilteles, gvazdikėlius. Valia gali būti dedama įvairių prieskonių: sėklų / garstyčių miltelių, susmulkintų krienų ar imbiero, ąžuolo lapų, vyšnių, serbentų.

Nuplaukite pomidorus, supjaustykite stiebus ir nusausinkite drėgme. Vaisius iš visų pusių įsmeigiame dantų krapštuku, kad žievelė nesuplyštų plakant. Pomidorus sandariai išklojame iki skardinės viršutinio krašto.

Paruoškite marinatą: užpilkite 1,5 litro vandens ir užvirkite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Supylę skystį į lėkštę, vėl užvirkite ir užpilkite daržoves 15 minučių. Tada vėl supilkite skystį į lėkštę, įpilkite granuliuoto cukraus ir stalo druskos. Mes virkite iki virimo ir vėl supilkite pomidorus su marinatu į viršų. Po to, kai uždengiame dangčiu ir 5 minutes sterilizuojame kibire su verdančiu vandeniu.

Po to atsargiai išimkite stiklainį iš kibiro, tada į pomidorus supilkite stalo actą ir tuoj pat sukite subraižyto skardos dangtį. Apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite kailiniu paltu ir palikite atvėsti per dieną.

Sūdytus pomidorus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Laikykite ruošinį metus. Karštas sūdymas užtikrina ilgalaikį vaisių išsaugojimą, sūrymas išlieka skaidrus.

Patarimai! Negalima mažinti prieskonių, stalo acto esencijos, kitaip pomidorai greitai genda. Norėdami pridėti pomidorų pikantiškumo, užpilkite šiek tiek vyno ar degtinės.