Cukinijos su garstyčiomis ir česnakais - pikantiškas pasiruošimas žiemai

4.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Cukinijų sezono metu iš šios daržovės galite paruošti daugybę patiekalų. Žiemai nepakenks paruošti kelis stiklainius aštrių marinuotų cukinijų. Jie bus puikus priedas prie daržovių garnyro ar salotų, be to, jie yra geri kaip užkandis. Švelnus česnako poskonis atskleidžia krapų aromatą, o saldus ir rūgštus marinatas su garstyčiomis neutralioms cukinijoms suteikia sodraus, ryškaus skonio. Šis preparatas yra naudingas valgant maistą, marinatus ir kitus karštus patiekalus, o žingsnis po žingsnio receptas padės jį greitai ir lengvai paruošti.

Cukinijos turi būti nuluptos ir be sėklų, net jei vaisius yra jaunas.

Virimo laikas: 40 minučių. Pasirodo, 5 stiklainiai po 0,5 litro.

Ingredientai

cukinijos - 1 kg.,
česnakai - 3-4 gvazdikėliai,
krapai - 5-6 šakos,
augalinis aliejus - 50 ml.,
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
actas 9% - 50 ml.,
druska - 3 šaukšteliai,
garstyčių milteliai - 1 šaukštelis,
juodieji pipirai - ant šaukšto galiuko.

Kaip paruošti cukinijas su garstyčiomis ir česnakais

Cukinijos supjaustomos savavališko dydžio gabalėliais. Sulenkite į gilų dubenį, kuriame galima maišyti daržoves.

Atskirame inde sumaišykite marinatą: aliejų, actą, cukrų, druską, sausas garstyčias, maltus pipirus. Per spaudą supjaustykite krapus ir česnaką. Įpilkite į marinatą.

Maišykite marinatą, kol druska ir cukrus ištirps. Užpilkite juos susmulkintomis cukinijomis ir palikite marinuotis 2,5-3 valandas po dangčiu. Periodiškai suplakite arba maišykite daržoves, kad skystis tolygiai uždengtų moliūgo strypus.

Paruoškite stiklainius: nuplaukite juos soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kiekvieną stiklainį užpildykite marinuota cukinija, palikdami šiek tiek tuščios vietos. Skystis turėtų visiškai uždengti daržoves. Salotas leidžiama truputį pjaustyti.

Į keptuvę sudėkite stiklainį ir užpilkite pakankamai vandens, kad jis uždengtų bent pusę cukinijų lygio. Užvirkite ant stiprios ugnies. Vandeniui užvirus, sumažinkite šilumą ir sterilizuokite kiekvieną skardinę 10–15 minučių (10 minučių virkite 10 litrų skardines ir 15 litrų skardines).

Paruoškite dangčius: virkite juos litriniame puodelyje 5 minutes. Surinkite iš verdančio vandens ir susukite skardines. Kiekvieną apverskite ir nusiųskite atvėsti į „kailį“. Po dienos marinuotas cukinijas galite nusiųsti į tamsią, vėsią vietą, kur laikyti. Jie gali stovėti bent metus.