Agurkų ikrai žiemai

19.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Agurkus galima vartoti tiek šviežius, tiek konservuotus. Visada buvo daug rauginančių marinuotų daržovių mėgėjų, todėl kiekvienoje šeimoje marinato atsargas galite rasti stiklainiuose. Tačiau be viso to, jūs galite suvynioti salotas ir net ikrus. Kas dar nebandė virti ikrų iš agurkų žiemai, šiandien mes jums pasakysime, kaip tai padaryti. Receptas yra gana paprastas, o rezultatas daugelį nustebins. Ikrai yra tokie skanūs, kad tiesiog laižote pirštus!

Ikrai tiks prie bet kokio šalutinio patiekalo: bulvių, kruopų ar spagečių. Norėdami paruošti ikrą, paruoškite daržoves, paimkite reikiamus prieskonius ir pagardus. Mums taip pat reikės paprasto stalo acto, kurio dėka ikrai bus saugomi visą žiemą ir nebus rūgštus bankuose. Norėdami gauti subtilią ikrų tekstūrą, mums reikia trintuvo. Jei tokio įtaiso neturite, sumalkite naudodami įprastą trintuvą arba mėsmalę.

Agurkų ikrai yra puikus pasirinkimas naudoti dideles nesuformuotas daržoves, kurios bet kokiu atveju supjaustomos. Jei surinkote didelį derlių skanių naminių agurkų, bet jų forma toli gražu neatitinka standartų, paruoškite šį skanų ikrą žiemai. Ir derlius nebus prarastas, o žiemą tai bus puikus užkandis bet kokiai progai.

Reikalingi produktai:

500 gramų agurkų,
150 gramų morkų,
1 svogūnas,
0,5 lentelės. l druska (be skaidrės)
50 gramų augalinio aliejaus,
0,5 arbatos l cukraus
1,5 lentelės. l 9% acto
1,5 lentelės. l pomidorų pasta
1-2 skiltelės česnako.

Kaip iš agurkų paruošti ikrus žiemai

Svogūną ir morką nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu. Mes juos sumalame: morkas per trintuvą ir svogūną supjaustykite peiliu į įprastus kubelius.

susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas

Mes pradedame troškinti svogūnus ir morkas keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus.

troškinkite svogūnus ir morkas puode su aliejumi

Troškindami daržoves, agurkus supjaustykite mažomis riekelėmis. Esant tokiam dydžiui, jie greitai taps minkšti.

agurkus supjaustykite mažais griežinėliais

Po 10 minučių svogūnų ir morkų troškinimo sudėkite į juos agurkus ir pomidorų pastą. Jei pasta yra per tiršta, praskieskite ją dviem šaukštais vandens.

Į keptuvę su svogūnais ir morkomis sudėkite agurkus ir pomidorų pastą

Daržoves 20 minučių troškiname ant silpnos ugnies, kol agurkai suminkštės.

Likus 5 minutėms iki virimo, į ikrus išspauskite porą skiltelių česnako, kad užkandis būtų pikantiškesnis ir aromatingesnis.

Nuimkite nuo viryklės, paimkite panardinamą maišytuvą ir keliais judesiais sumuškite daržoves, kad ikrai būtų su mažais daržovių gabalėliais. Dideli gabalai neturėtų būti, tačiau mažos dalelės padarys ikrus patrauklesnius.

Grąžinkite į ugnį, įpilkite cukraus, druskos. Ikrai užvirkite, išmaišykite šaukštu, kad ištirptų prieskoniai. Tada supilkite actą, palaukite, kol jis užvirs, ir išjunkite šilumą.