Funkcionalus baklažanas adžikoje žiemai

28.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Šiandien mes kepsime baklažanus adžikoje - pribloškiamą derlių žiemai be sterilizacijos ir per daug sudėtingų žingsnių.

Kad darbas vyktų greičiau, adžiką reikia paruošti iš anksto, tam reikia pjaustyti pomidorus su paprikomis (saldus, karštas), česnaką.

Virkite mišinį maždaug pusvalandį, įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.

Kai adžika bus paruošta, likusiam procesui nereikės daug pastangų ir laiko, o žingsnis po žingsnio nuotraukos nurodys jums veiksmų seką.

Patiekite baklažanus, virtus pagal šį receptą, galite gaminti su grūdais, bulvėmis, žuvimi, mėsa.

Ingredientai

ūminė adžika - 1,5 puodelio,
baklažanas - 2 vnt.,
augalinis aliejus - 50 ml.,
druska - 1 šaukštelis,
cukrus - 1 šaukštelis,
actas 9% - 1 šaukštas

Kaip virti baklažanus adžikoje

Taigi, iš anksto kepkite adžiką - adžikos sunkumą galima kontroliuoti atsižvelgiant į jūsų skonį.

Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus, supjaustykite galus iš abiejų pusių. Baklažaną supjaustykite mažomis pailgomis skiltelėmis. Jei mėlynieji kartūs, juos galima sulankstyti į druskos tirpalą - užpilkite šaukštą druskos viename litre vandens, ištirpinkite. Baklažane palaikykite baklažaną 20 minučių, tada nusausinkite.

Šiltas augalinis aliejus keptuvėje. Baklažanus supilkite į aliejų, pakepkite iki aukso rudos spalvos - 5-6 minutes, nuolat maišykite mentele.

Troškintuve ar keptuvėje adjika užvirkite, pagardinkite druska ir cukrumi. Keptus baklažanus perkelkite į adžiką, sumaišykite ir virkite 5–7 minutes.

Virimo pabaigoje į baklažaną įpilkite šaukštą 9% acto. Nuėmę indą nuo viryklės.

Nuplaukite ir nusausinkite stiklainius paruošimui, sterilizuokite. Užpildykite stiklainius baklažanais su adžika, tada uždarykite dangtį ir padėkite dugną į viršų. Uždenkite ruošinį antklode ir palikite vienai dienai. Po kurio laiko perkelkite į sandėliuką ar rūsį.