Baklažanai su žolelėmis ir česnakais žiemai - aštrūs ir skanūs

28.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Mes siūlome sultingų ir kvapnių baklažanų su žolelėmis ir česnakais receptą. Žiemos preparatai su baklažanais yra puiki galimybė paįvairinti pietų stalą visai šeimai. Baklažanai su žolelėmis ir česnakais žiemai pagal laipsnišką receptą su nuotrauka garantuojami skanūs.

Virimo laikas: 50 minučių. Porcijos viename indelyje: 3 skardinės po 0,5 litro kiekvienoje.

Baklažanų ingredientai:

baklažanai - 1 kg;
jaunas česnakas - 2 galvos;
šviežios petražolės - krūva;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
stalo druska - 2 šaukštai .;
stalo actas 9% - 2 šaukštai .;
šiltas vanduo - 1 l;
bekvapis saulėgrąžų aliejus - ½ šaukšto.

Baklažanų virimo su žolelėmis ir česnakais etapai

Pirmiausia atsargiai nuplaukite baklažanus, nuimkite stiebus, supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Norėdami pašalinti kartumą iš baklažanų, turite juos apibarstyti druska ir užpilti šaltu vandeniu, išmaišyti ir palikti 30 minučių. Tada nuplaukite vandeniu ir nusausinkite nuo drėgmės. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite baklažanus, kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol pasidarys auksiniai. Kepimui reikės mažiau saulėgrąžų aliejaus, jei daržovės lengvai apibarstomi miltais. Prieš įdėdami baklažanus į aliuminio baseiną, aliejaus perteklių turite pašalinti, padėdami ant servetėlės.

Mes išvalome česnako skilteles iš luobelės, praeiname per česnako presą arba malūną, paskleidžiame jį į baklažaną.

Paimkite šviežias nuplautas petražoles, smulkiai supjaustykite, pabarstykite baklažanus. Įpilkite augalinio aliejaus, stalo druskos, granuliuoto cukraus ir stalo acto esencijos, gerai išmaišykite, palikite 2 min., Kad įsigertų.

Iš anksto sterilizuokite stiklainius, padėkite daržovių mišinį iki pat viršaus, uždenkite dangčiu. Į keptuvę supilkite šiltą vandenį, sudėkite indus su baklažanais ir sterilizuokite 25 minutes. Būtinai uždėkite mažą vaflinį rankšluostį ant dugno, kad stiklinis indas nesulūžtų.

Dabar mes nedelsdami suvyniojame karštą baklažaną su česnaku su sandariu veržliarakčiu.

Apverskite skardines aukštyn kojomis, patikrinkite, ar nėra nutekėjimų, apvyniokite sandariklius šiltu kilpiniu rankšluosčiu ir palikite atvėsti per dieną kambario temperatūroje.

Patarimas! Kad užkandis būtų laikomas geriau ir ilgiau, turėtumėte padaryti tamsiai violetinės spalvos prinokusių baklažanų ruošinį. Vaisiai neturėtų būti susiraukšlėję ir supuvę.