Baklažanai su pipirais žiemai - užkąskite liežuvį

12.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Iš baklažanų su pipirais galite paruošti nuostabias daržovių salotas žiemai. Pasirodo toks skanus, kad tiesiog įkando nuo liežuvio. Tai senas močiutės receptas, kuris nepraranda savo aktualumo ir šiandien.

Reikalas yra daržovių derinys - pagrindinius ingredientus (baklažanus, pipirus ir pomidorus) reikėtų vartoti maždaug po lygiai, įpilkite truputį morkų, česnako, pagardinkite actu ir saulėgrąžų aliejumi, troškinkite, kol iškeps ir sudėkite į švarius stiklainius.

Patartina ruošinius sterilizuoti - 15 minučių laikyti pusės litro stiklainius. Tačiau jei virimo metu laikote švarų ir sterilų, galite tiesiog įvynioti karštus stiklainius su daržovėmis į šiltą antklodę ir palikti per naktį.

Virimas užtruks 65 minutes. Iš šių ingredientų gaunamos 4 skardinės po 450 g.

Ingredientai

baklažanai - 1 kg;
Bulgarų pipirai (raudoni, žali) - 1 kg;
morkos - 500 g;
pomidorai - 1 kg;
česnakai - 8 dantys .;
saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
obuolių actas - 100 ml;
stalo druska - 25 g;
cukraus pagal skonį.

Kaip paruošti baklažanus žiemai pipirais

Mano pomidorai, nupjaukite kotelį su antspaudu, nuvalykite česnako skilteles nuo luobelės. Mes perleidžiame česnaką ir pomidorus per mėsmalę su mažu antgaliu.

Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis.

Prinokę baklažanai, turintys elastingą ir tankią odą, be pažeidimų ir be dėmių, supjaustyti storomis riekelėmis.

Raudoną ir žalią papriką supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas, nuplaukite po čiaupu. Tada supjaustykite papriką siauromis juostelėmis.

Puode sumaišykite saulėgrąžų aliejų su obuolių sidro actu ir druska. Įpilkite pomidorų ir česnakų, praleistų per mėsmalę, supilkite cukrų pagal skonį.

Šildykite mišinį iki vidutinės ugnies užvirkite. Išmaišykite, kad cukrus ir druska ištirptų.