Baklažanai kaip grybai - žiemos derliaus receptas be sterilizacijos

15.11.2018 Žieminiai ruošiniai

Kepdami baklažanai sugeria daug aliejaus, todėl daugelis šios daržovės žinovų vengia žiemą išsaugoti salotas. Pabandykite paruošti daržoves pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, ir jūs tikrai ne kartą paruošite šį greitą ir skanų patiekalą, kuriame baklažanai skonis kaip grybai.

Būdingas baklažanų kartumas visiškai išnyksta, patiekalo skonis sodriai grybas, aštrus, aromatingas. Paprastas paruošimas yra tai, kad salotos ruošiamos be sterilizacijos. Taigi daržovės išlaiko maksimalią naudą.

Baklažanai garsėja naudingosiomis savybėmis: jie normalizuoja širdies veiklą, kovoja su ateroskleroze, šalina „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Daržovės gerai dera su česnakais ir petražolėmis. Į stiklainius galite įpilti susmulkintos česnako skiltelės arba 6-7 česnako strėlių gabaliukus.

Virimo laikas: 2 valandos. Pasirodo, 5 stiklainiai po 0,5 litro.

Ingredientai

baklažanai - 2 kg .;
vanduo - 4 l .;
actas - 100 ml;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
lauro lapas - 2–3 vnt .;
prieskoniai - 4-5 žirniai.

Kaip paruošti baklažanus su grybo skoniu žiemai

Nuplaukite ir supjaustykite baklažaną dideliais kubeliais. Sulenkite į gilų dubenį.

2 litruose vandens ištirpinkite šaukštą druskos ir užpilkite daržoves sūrymu. Po 1–1,5 valandos suimkite baklažaną ir rankomis išspauskite drėgmės perteklių.

Dar kartą paruoškite sūrymą (vanduo 2 litrai + druska 1 valgomasis šaukštas). Užvirkite giliame puode ir suberkite prieskonius: lauro lapą ir pjaustytą prieskonį. Panardinkite baklažanus į verdantį vandenį ir virkite po virimo porą minučių, pašalindami putas. Įpilkite acto normos ir uždenkite.

Paruoškite skardines konservavimui: kruopščiai nuplaukite soda ir sterilizuokite. Kiekvieną indelį užpildykite baklažanais, pagautais iš sūrymo, šaukštu naudodami plyšį. Daržovės turėtų būti šiek tiek suplėšytos. Šiuo metu galima pridėti kapotų petražolių ir česnako. Į kiekvieną skardinę įpilkite karšto sūrymo ir sukite skardos dangčius naudodami skardinės atidarytuvą arba naudodamiesi nusuktais dangčiais.

Apverskite paruoštas skardines su salotomis aukštyn kojomis ir apvyniokite jas „kailiniais“. Jie turi būti visiškai atšaldyti ir tik tada juos galima apversti dangčiais. Jei nutekėjo bet kuris dangtelis, jis turėtų būti pakeistas, o sūrymas turi būti suvirškinamas. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.