Adžika su obuoliais, pomidorais, morkomis ir paprikomis

16.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Adžika su obuoliais, pomidorais, morkomis ir paprikomis bus mėgstamas padažas ir pagardas tiems, kurie mėgsta aštrų. Pažiūrėkite, kaip jį virti, mūsų recepte su nuotrauka su žingsnis po žingsnio.

Ruošiant adžiką su daržovėmis, tokį užkandį galima drąsiai vadinti padažu, nes konsistencija labai panaši į tradicinių padažų. Jei esate susipažinęs su tikra gruzinų adžika, malta iš karštų pipirų su česnakais ir druska, gausite tikrą prieskonį, kurio tiesiog negalite paskleisti ant duonos.

Yra daugybė būdų, kaip virti adžiką, ir namų šeimininkės išmoko jį gaminti iš įvairių daržovių ir vaisių. Originali adžika gaunama, jei šalia klasikinių daržovių dedama ir kai kurių vaisių, būtent slyvų ar obuolių. Šiandien mes apsvarstysime virti adžiką su obuoliais. Pasirodo, iš obuolių gaunami ne tik skanūs pyragai, bet ir padažai, suderinti su mėsa ar žuvimi. Tokia adžika puikiai laikoma visą žiemą, ir jei nuspręsite pasigaminti tokį padažą kitam vakarėliui, tuomet tiesiog išskirkite tokį konservantą kaip actas.

Laikydami žiemą, negalite išsiversti be acto, todėl žiemai suvyniokite skardines adžikos, būtinai padėkite jas tamsioje vietoje, kad saulė nepatektų ant padažo. Šiandien kepsime adžiką, kad daržovės būtų minkštesnės ir švelnesnės. Jei jums patinka prieskoniai, į adžiką galite pridėti šiek tiek apynių-suneli, čia lemiamas veiksnys yra jūsų skonio nuostatos. Adžikos daržovės turėtų būti šviežios ir skanios. Pomidorai pasirenka sultingus ir prinokusius. Adžikai naudosime ir saldžius, ir karštus čili pipirus. Mes taip pat imame česnaką dėl aštrumo.

Ingredientai

500 gramų raudonojo pomidoro,
200 gramų saldžiųjų pipirų
200 gramų rūgščių obuolių,
1 čili pipiras
150 gramų morkų,
30 gramų česnako
30 gramų cukraus
10 gramų druskos
20 gramų stalo acto (9%),
30 gramų augalinio aliejaus.

Kaip virti adžiką su obuoliais, pomidorais, morkomis ir paprikomis

Pomidorus nuplauname ir susukame į mėsmalę.

nuplauname pomidorus ir susukame juos į mėsmalę

Mėsmalėje taip pat susmulkiname morkas, paprikas, obuolius, čili ir česnaką. Kai pradedame dirbti su karštais pipirais ir česnakais, galite mūvėti pirštines, kad nesudegintumėte gleivinės. Blankas adžikai paruoštas, pereikime prie prieskonių.

morkas, saldžiuosius pipirus, obuolius, čili ir česnaką sumalkite mėsmalėje

Į adjiką įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, maišykite, kol kristalai pradės ištirpti.

Supilkite sviestą ir išmeskite į ugnį. Dedame nedidelę talpą ir troškiname 40 minučių, kartais maišydami, kad daržovės apačioje nesudegtų. Kai adžika užvirs, supilkite actą, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.