Skaniausi adžikos receptai žiemai - su virimu ir be jo

Namų adžika patinka daugeliui žmonių, ypač vyrams. Pagardai dega, tačiau kartu turi saldų ir rūgštų skonį bei nuostabų aromatą. Jis patiekiamas su mėsos ir daržovių patiekalais, su kuriais jis puikiai dera. Žiemai adžika iš pomidorų ir česnako ruošiama tiek klasikiniu būdu, tiek nekepant, tiek gaminant.

Pagrindiniai nuolatiniai prieskonių ingredientai, be abejo, yra pomidorai, česnakai ir raudonieji pipirai. Adžikos sunkumas yra reguliuojamas pagal norą, jūs galite padaryti jį energingai, jei pridedate pipirų tiesiai su sėklomis ir dideliais kiekiais. Tačiau per didelis karštų užkandžių vartojimas gali tapti diskomforto skrandyje priežastimi, todėl geriau nepiktnaudžiauti energinga adžika.

Adžika iš pomidorų ir česnako be virimo

Paruoškite užkandį maždaug per kelias minutes. Jums reikės bet kokio maišymo prietaiso - mėsmalės ar trintuvo, nes visus produktus reikia susmulkinti.

Ingredientai

• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 3-4 česnako galvutės;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 3-5 vnt. saldieji pipirai;
• 6-8 vnt. raudoni čili pipirai;
• šaukštai cukraus
• šaukštelis druska.

Virimas:

Visos daržovės iš anksto nuplaunamos ir džiovinamos ant rankšluosčio. Nupjaukite stiebus ir supjaustykite ne didesniais kaip 5-6 cm dydžio kubeliais, kad būtų patogu susukti.

Maišytuve arba mėsmalėje susukite daržoves iki minkštos būsenos. Jei pomidorai buvo vandeningi, sultys perteklius nusausinamas.

Į gautą daržovių tyrę pridedama druskos ir cukraus, pilamas augalinis aliejus. Dar kartą gerai išmaišykite ir 4-5 valandas valykite indą su ruošiniu bet kurioje vėsioje vietoje, kad turinys šiek tiek sutirštėtų.

Atšaldyta adžika perpilama į sterilizuotus stiklainius ir apvyniojama dangčiais. Produktą galima įvertinti praėjus kelioms dienoms po paruošimo, todėl jis jau yra prisotintas aromato ir skonio.

Pomidorų adžika su česnakais ir krienais

Krienų šaknys užkandžiui suteiks pikantiškumo, jei jos bus naudojamos gaminant maistą. Geriau pasirinkti naujojo derliaus krienus - jie sultingesni.

Sudėtis:

• 1-1,2 kg pomidorų;
• 3-4 paprikos;
• 4-5 karštų paprikų;
• 2-3 galvos česnako;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 2-3 krienų šaknys;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus.

Virimas:

Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi skiltelėmis, tada susukami į mėsmalę. Gautą bulvių košę supilkite į puodelį. Dviejų rūšių paprikos supjaustomos į strypus ir susukamos į mėsmalę, siunčiamos į dubenį su pomidorais. Česnaką nulupkite, o gvazdikėlius per spaudą įmeskite, sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis.

Krienų šaknis nuvaloma nuo viršutinio odos sluoksnio ir trinama ant smulkios trintuvės. Krienai sumaišomi su pomidorais ir pipirais, pridedama druskos su cukrumi.

Augalinis aliejus kaitinamas mikrobangų krosnelėje iki šiltos būsenos ir supilamas į adžiką, tolygiai paskirstant per visą užkandį.

Padėkite adžiką į šaldytuvą kelioms valandoms, kai mišinys šiek tiek sutirštės, jis supilamas į paruoštus indus. Suvyniokite stiklainius su dangčiais ir gatavą produktą laikykite vėsioje vietoje.

Virti pomidorai ir česnakai Adjika

Adžiką galima ne tik virti žaliai, bet ir virti. Kepant gaminys atima malonią tekstūrą ir raudonai oranžinę spalvą.

Ingredientai

• 0,8–1 kg pomidorų;
• 5-6 ankščių karštų pipirų;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 2-3 paprikos;
• 2-3 česnakai;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 1 šaukštelis druskos;
• krūva žalumos.

Virimas:

Pipirai ir pomidorai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, stiebai iš jų pašalinami ir supjaustomi į didelį kubą. Naudodami trintuvą, daržoves susukite iki vientisos masės.

Česnakai nulupami, o gvazdikėliai susmulkinami ant česnako preso. Susmulkintas česnakas sumaišomas su daržovių koše ir pridedamas augalinis aliejus.

Žalumynai smulkiai supjaustomi ir pridedami prie pomidorų su pipirais. Mišinys supilamas į gilų indą ir 20-30 minučių kaitinamas ant ugnies. Retkarčiais išmaišykite, kad adžika nesudegtų, tada įberkite druskos ir įpilkite cukraus.

Karštas ruošinys pilamas į skardines ir sandariai uždaromas dangčiais. Tada stiklainiai apverčiami ir paliekami atvėsti kambario temperatūroje per dieną.

Gruzinų pomidorų ir česnakų adžika

Prieskonių mėgėjams receptas tikrai patiks su apyniais-suneli ir kalendra. Pagardai turi nuostabų kvapą, žadinantį apetitą - net patys išrankiausi gurmanai įvertins šią adžiką.

Sudėtis:

• 3-4 česnako galvutės;
• kg pomidorų;
• 3-4 karšti pipirai;
• pagal tsp kalendros ir sunio apyniai;
• 1 valgomasis šaukštas medus;
• 1 šaukštelis druskos;
• krūva kalendros;
• 3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

Iš pomidorų išpjaustomas kotelis ir sumaltas trintuve, kol gaunama pomidorų tyrė.

Pipirai nuplaunami, išvalomi iš sėklų ir supjaustomi griežinėliais, po to susukami ant trintuvo ir dedami į bulvių košę.

Cilantro susmulkinamas ir siunčiamas į daržoves, viskas sumaišoma, pagardinama kalendra ir apyniais-suneli. Paskutinis daiktas pilamas karštu augaliniu aliejumi, pridedama medaus ir druskos. Užkandis paruoštas pakavimui į švarius konteinerius.

Pomidorų adžika su česnakais ir morkomis

Daržovių užkandžiui gali būti naudojamos kitos daržovės, pavyzdžiui, morkos. Į gatavą produktą ji pridės saldainių.

Ingredientai

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg paprikos;
• 3 čili pipirai;
• 2 galvos česnako;
• 1 valgomasis šaukštas actas 9%;
• 1/2 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.

Kaip virti:

Nuplauti pomidorai praeina į mėsmalę ir supila skystą masę į keptuvę. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite turinį, kol sutirštės 20 minučių.

Morkos ir abiejų rūšių pipirai, česnakai susukti į mėsmalę ir sudėti į išvirtą pomidorų masę. Šildymas sustabdytas.

Cukrus ir druska apibarstomi karštu daržovių mišiniu ir pagardinami actu. Padėkite adžiką ant bankų ir nedelsdami uždarykite dangčius. Atvėsus, išvalykite ruošinį šaldytuve.

Skanių Adžikos pomidorų ir česnakų receptas

Norėdami pridėti aštrumo, įpilkite raudonųjų pipirų kartu su sėklomis. Jis duos užkandį deginančiam. Aštri adžika gali būti laikoma šaldytuve metų metus - ji ilgai negenda, išlaikant skonį.

Ingredientai

• 500 g čili pipiro;
• 300–400 g paprikos;
• 1 kg pomidorų;
• 200–250 g česnako;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai augalinis aliejus.

Virimas:

Visos daržovės gerai nuplaunamos po vandeniu, nuvalomos nuo kotelių ir susmulkinamos ant trintuvo dideliame inde. Turėtumėte gauti homogeninį mišinį.

Mišinys pagardinamas aliejumi ir druska, gerai išmaišoma. Tara su ruošiniu vieną dieną išvaloma vėsioje vietoje, kad adžika užplikytų, kaip turėtų.

Pasibaigus laikui, produktas gali būti paskirstytas šaltai paruoštose talpyklose. Užkandį galite išbandyti iškart.

Pomidorų adžika su česnaku ir aspirinu

Kad nereikėtų jaudintis dėl užkandžio saugumo, prie jo pridedama aspirino tabletė. Jis prailgina galiojimo laiką iki 2–3 metų, todėl adžiką galima laikyti net namuose.

Ingredientai

• 2–2,5 kg pomidorų;
• 10 ankščių karštų pipirų;
• 3-4 saldžiosios paprikos;
• 4 galvos česnako;
• 2 šaukštai rupios druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 2 tabletės aspirino.

Kaip tai padaryti:

Pomidorų pasta paruošiama susukant pomidorus. Dėl recepto geriau paimti prinokusius ar prinokusius saldaus skonio pomidorus. Aštrūs ir bulgarų pipirai atskiriami nuo kotelių, supjaustomi į strypus ir susukami į mėsmalę.

Nulupkite česnaką iš odos, o gvazdikėliai susukti kartu su pipirais. Česnakai ir pipirai maišomi pomidorų masėje, kol ingredientai pasiskirstys, tada druska ir cukrus supilami į indą su ruošiniu.

Aspirinas gerai sumalamas į miltus ir siunčiamas į adžiką. Produktas yra paruoštas naudojimui, ir jūs galite jį laikyti ne sterilizuotame, bet švariame inde.

Pomidorų adžika su obuoliais

Neįprastas užkandžio su obuoliais receptas pašalins perteklinį aštrumą ir kartumą. Obuoliai yra parenkami pagal skonį, tačiau rūgštus vaisiai yra puikūs.

Sudėtis:

• 2–2,5 kg pomidorų;
• 0,7–0,8 kg obuolių;
• 200 g česnako;
• 3 raudoni čili pipirai;
• 2 šaukštai acto 6%;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai druskos.

Virimas:

Obuoliai nulupami ir supjaustomi iš vaisių šerdies. Pomidorai ir aitriosios paprikos supjaustomi į keletą dalių. Obuolius su pomidorais ir pipirais susukite į mėsmalę.

Česnakai nulupami ir praleidžiami per mėsmalę. Sumaišykite česnako pastą su obuolių-pomidorų mišiniu ir supilkite actą bei aliejų.

Į daržovių mišinį pridedama cukraus ir druskos, puodelio turinys maišomas 2–3 minutes nesustojant.

Gatavas produktas perpilamas į bankus ir sterilizuojamas verdančiame vandenyje 10-15 minučių, po kurio indas apvyniojamas dangčiais.

Adžiką virti paprasta, neatsižvelgiant į pasirinktą receptą, ruošinys bus aštrus, bet gana skanus. Net mažo indelio adžikos užtenka ilgai žiemai, jei norima, jo galima įpilti verdant sriubas, mėsos bulvytes ir troškinant daržoves.