Skaniausi marinatai, marinuoti bulgarų kalba

Paruoštas indas sterilizuojamas virš garų 15 minučių. Iš anksto mirkymas valo agurkus nuo nešvarumų ir kenksmingų medžiagų. Kad daržovės būtų traškios ir sultingos, į vandenį reikia įdėti ledo kubelių. Nepamirškite stiklainio plauti šepetėliu su kepimo soda, nuplauti vandeniu ir nusausinti nuo drėgmės. Po to, kai mes juos išdžioviname nuo drėgmės, į dugną padėkite nuluptą svogūną, supjaustytą į keletą dalių.

Kitas, išdėstykite nuluptas česnako skilteles, lauro lapą ir žirnio juodus pipirus.

Agurkus iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje 3 valandas, kad ertmė būtų užpildyta skysčiu. Po to, kai nuplauname daržoves, nuimame galiukus ir sandariai sudedame į stiklainį. Geriau rinktis mažo ir vidutinio dydžio agurkus (ne ilgesnius kaip 8 cm).

Mes pradedame virti bulgarų agurkų marinatą: į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite. Užpildykite agurkus karštu marinatu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių. Tada supilkite vandenį atgal į puodą, vėl užvirkite, supilkite vaisius ir palikite 15 minučių.

Trečią kartą mes pradedame virti marinatą: įpilkite druskos ir cukraus. Masę užvirkite, įpilkite acto ir išjunkite dujas. Dar kartą supilkite agurkus į skardinę. Agurkų skonis padidės, jei įmesite į stiklainį imbiero, krienų šaknies, serbentų ar ąžuolo lapų.

Talpyklę uždarykite subraižytu skardos dangčiu, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti 24 valandas. Perkėlus į saugyklą rūsyje. Marinuotus bulgarų agurkus laikykite ne ilgiau kaip vienerius metus.

Jei nėra stalo acto, galima pridėti vyno ar balzaminio esencijos. Įsitikinkite, kad dangtelis neužsidengtų ant skardinės. Geriau išmesti sugadintą ritinį: jo negalima valgyti, nes yra apsinuodijimo maistu rizika.

Mėgaukitės maistu!