Pomidorų, pipirų ir svogūnų gurmaniškos salotos

Mes pradedame nuo daržovių paruošimo - kruopščiai nuplaukite, išrūšiuokite, pašalinkite visus vaisius su pažeidimais ir pažeidimais. Šiam receptui tinka tik idealios daržovės, šiek tiek nesubrendusios. Iš pernokusių pomidorų ir paprikų galite kepti kečupus ir pagardus.

Taigi, paprikos valomos iš sėklų, supjaustomos plonomis juostelėmis.

Saldžios salotos taip pat supjaustomos mažomis riekelėmis arba žiedeliais, atsižvelgiant į svogūnėlių formą ir dydį.

Įmaišykite susmulkintą svogūną į pipirus.

Pomidorus supjaustome maždaug centimetro storio apskritimais. Jei pomidorai yra dideli, tada supjaustykite juos mažais griežinėliais.

Išvalytus stiklainius nuplaukite verdančiu vandeniu. Daržoves sumaišykite, sandariai sudėkite į stiklainius.

Paruoškite marinatą užpildyti. Į stiklainius supilkite verdantį filtruotą vandenį, supilkite į keptuvę per dangtį su skylėmis. Įpilkite susmulkintų čili ankščių, garstyčių sėklų, keletą lauro lapų, žiupsnelį pankolio ir juodųjų pipirų. Supilkite druską ir cukrų, užpilkite užpiltu marinatu, virkite 3 minutes.

Į kiekvieną pusės litro stiklainį daržovių užpilkite šaukštą vyno arba obuolių acto, tada virkite užpildami prieskoniais.

Beje, norint pagardinti marinatą, galite pridėti šiek tiek saldžiųjų prieskonių ir keletą pumpurų gvazdikėlių.

Stiklainius uždarome su salotų dangteliais, 20 minučių pasterizuojame 85 laipsnių temperatūroje. Užsukite dangtelius, apverskite aukštyn kojom.

Atvėsintos salotos pašalinamos tamsioje ir vėsioje vietoje. Laikymo temperatūra nuo +2 iki + 7 laipsnių.