Kaip atrodo triufelinis grybas ir jo aprašymas (+28 nuotrauka)

Pats brangiausias gurmaniškas grybas planetoje yra triufelis. Auga tarp medžių šaknų ir yra parazitas, tačiau nekenkia augalams, ant kurių apsigyvena. Triufelių grybas yra plačiai žinomas dėl savo neįprasto skonio ir aromato, dėl kurio jis buvo laukiamas svečias bet kurioje pasaulio virtuvėje.

Būdingi veislės bruožai

Konkreti triufelio buveinė prisideda prie jo veislių buvimo, atsižvelgiant į auginimo vietą.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo grybo baravykas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Ryški tanki skrybėlė, primenanti rudens žalumynus, stora koja, įspūdingo dydžio ir malonus skonis ...Skaityti daugiau ...

Šis požeminis gyventojas auga, formuoja mažas grupes ir atrodo kaip tipiškas gumbas, formuoja mažas grupes ir atrodo kaip tipiškas gumbas.

Išvaizda ir nuotrauka

Iš pirmo žvilgsnio grybas neatrodo labai patraukliai, tiesiog įsivaizduokite vidutinio dydžio bulvę. Trumai yra labai panašūs į šį augalą savo išorinėmis savybėmis. Jų skersmuo gali siekti iki 10 cm, tačiau yra ir vidutinio dydžio vienetų - graikinio riešuto dydžio. Grybelio masė gali siekti 1 kg.

Spalvų schemos aprašymas priklauso nuo rūšies ir skiriasi balta / juoda spalva, dirvožemis, kuriame jie auga, turi skirtingus atspalvius. Grybelio paviršius gali būti lygus ir laisvas, dažnai viršutinį sluoksnį dengia „karpos“, kurios, tiesą sakant, yra tik gumbai. Triufelis turi ryškią marmurinę tekstūrą, kuri aiškiai matoma skerspjūvyje.

Rūšių skirtumai ir struktūra

Triufelis turi vaisinį kūną, augantį po žeme ir yra buveinių įtakos morfologijai pavyzdys: dirvožemio slėgis prisideda prie grybelio formos formavimo.

Triufelio struktūra turi šias savybes:

• suapvalinti ir tuberoidiniai vaisių kūnai;
• diferencijuota išorinė dalis;
• išorinių ir vidinių venų buvimas;
• maišo vieta vaisiaus kūne.

Tokia struktūra leidžia vaisiui nesubyrėti į smėlį subrendus ir išsiskiria specialia marsupialine, požemine grybų rūšimi.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo baravykų grybas ir jo aprašymas (20 nuotraukų)
Vienas iš valgomųjų grybų, dažnai sutinkamų mūsų šalyje, kuris skoniu prilyginamas baltajam grybui, yra grybas ...Skaityti daugiau ...

Platinimo vietos Rusijoje ir kitose srityse

Visame pasaulyje žinomas grybas yra renkantis buveinę ir renkasi kitiems augalams netinkamą dirvą. Jiems reikia purios kalkingos dirvos ir auga kartu su kaimynais, tokiais kaip lazdynas, ąžuolas, skroblas, kadagys, beržas, pušis.

Juodieji triufeliai auga mišriuose Ukrainos miškuose, kuriuos sudaro įvairios medžių rūšys ir kalkakmenis. Didžiuliai miškų plotai leidžia vietos ūkininkams auginti grybus Kryme, šiame regione galima rasti žieminių triufelių. Pietinės Prancūzijos giraitės, Italijos ir Ispanijos teritorijos yra puikios šios rūšies rūšims gyventi. Galite rasti vietų, kur trumai auga Europoje, Amerikoje ir net Šiaurės Afrikoje.

Rusijoje natūraliomis sąlygomis yra aukso, balto ir juodo veislių. Leningrado srities miškai ir dirva gyventojams siūlo baltųjų triufelių.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti, ar valgomas lenkiškas grybas, ar ne: naudingi patarimai (22 nuotraukos)
Įdomus ir ryškiausias Mossoviks genties atstovas yra lenkiškas grybas. Tai priklauso antrajai kategorijai ...Skaityti daugiau ...

Valgymas

Daugelis kulinarijos ekspertų ir mokslininkų ilgai abejojo, ar valgomi triufeliai, ar ne, tačiau grybelio tyrimai parodė, kad jis ne tik nekenkia kūnui, bet netgi daro teigiamą poveikį. Gaminant maistą, balta ir juoda spalvos laikomos geriausiomis. Virėjai visame pasaulyje naudoja grybus įvairiuose padažuose, tešloje, padažuose, taip pat patiekia su grūdais, ryžiais, kiaušiniais.

Tipai ir jų aprašymas su nuotraukomis

Trumų rūšis klasifikuojama pagal biologinę ir geografinę priklausomybę ir, nepaisant to, kad jai atstovauja šimtai veislių, tik kelios iš jų yra garsiausios ir populiariausios.

1. Juodasis triufelis, dar vadinamas vasariniu triufeliu. Jam būdingas reiškinys yra spalvos pasikeitimas nuo baltos iki tamsiai pilkos brandinimo ir brandinimo metu. Taip pat pastebima grybelio išorinio paviršiaus struktūros deformacija, kuri jauniems asmenims yra tankesnė ir senstant tampa laisvesnė.

   

   

   

   Vidutinio vasarinio triufelio skersmuo yra 10 cm, o svoris - apie 400 gramų, todėl jis yra gana didelis tokio tipo atstovas. Riešutų skonis ir lengvas dumblių kvapo požymis išskiria jį iš kitų.

2. Rudens bordo juodos spalvos lemia malonią pieno šokolado spalvą ir kakavos aromatą, kuris yra ryškus, nors grybo skonis šiek tiek kartokas. Kiti triufeliai visai nepatinka jo kvapo, dėl kurio veislė yra ypatinga.

   

   

   

3. Juodosios žieminės veislės nokinimo laikotarpis turi spalvų gamą nuo raudonos-violetinės iki juodos. Viena didžiausių rūšių, siekianti 1,5 kg svorį ir 20 cm skersmens. Vaisiaus kūnas paprastai yra sferinis ir padengtas daugybe griovelių. Šio grybo ypatumas yra muskuso aromatas, kuris iš jo gaminamiems patiekalams suteikia ypatingo žavesio.

   

   

   

4. Juodoji prancūza (perigorskas) keičia savo spalvą nuo raudonai rudos iki giliai juodos, priklausomai nuo nokinimo laikotarpio, ir turi tipiškas karpos, dengiančias grybelio paviršių. Dydis siekia iki 9 cm, o svoris svyruoja nuo 400 gramų. Dėl savo ypatingo skonio šis triufelis vadinamas juoduoju deimantu. Jis turi stiprų ir patvarų aromatą, kartaus skonio.

   

   

   

5. Baltoji Piedmontese (italų kalba) turi netaisyklingą formą, kurią galima apibūdinti kaip gumbinę. Vidutinis šio pavyzdžio svoris yra 300 gramų, o skersmuo - 12 cm. Paviršius nudažytas rausvai ruda spalva, o grybo minkštimas yra baltas, pieniškas. Itališka veislė yra pati brangiausia, o jos skonis primena česnako ir sūrio mišinį.

   

   

   

Kiekviena veislė turi savo išskirtinius išorinius bruožus, nokinimo laikotarpius, tačiau svarbiausia yra neprilygstamas skonis.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Rinkimo taisyklės ir laikas

Renkant grybelį svarbu ne tik išgauti subrendusius egzempliorius, bet ir nepažeisti augalų, kur jie gyvena, šakniagumbių ir šaknų. Kadangi gana sunku rasti šį grybą, buvo išrastas neįprastas derliaus nuėmimo būdas.

Kiaulės ir šunys šiame procese naudojami nepakeičiamai, nes jų kvapas yra daug geresnis nei žmonių, o apmokyti gyvūnai greitai ir efektyviai padeda surasti grybus.

Šiuo tikslu tinka tik specialiai apmokytas gyvūnas, kuris paklūsta savininkui ir laiku palieka grobį. Žmonės, kurie užsiima tokia „medžiokle“, vadinami trifoulau, jie stengiasi savo vaikams perduoti savo amatus kartu su žiniomis apie grybų augimo vietas.

Geras delikatesų rinkimo dienas lemia mėnulio fazės ir tam tikros veislės nokinimo laikotarpis. Žemiau yra nokimo veislių lentelė pagal mėnesį.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Nepaisant triufelio skonio, jo nauda žmonių sveikatai yra neabejotina. Vitamino B1 buvimas sustiprina imunitetą ir padeda išgydyti skrandžio trakto sutrikimus. Dėl mažo kaloringumo šis produktas taip pat skirtas žmonėms su antsvoriu.

Triufelyje yra keletas mikro ir makro elementų, tokių kaip:

• Natris
• kalio;
• fosforas;
• geležies
• kalcio
• Manganas
• varis

Nuo senų senovės šis grybas buvo naudojamas kaip afrodiziakas: subtilus jo kvapas tikrai veikia smegenų sritis, kurios atsakingos už pritraukimą prie priešingos lyties ir aistrą. Šio produkto naudojimui nėra jokių apribojimų, jis nesukelia alerginių reakcijų.

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Kadangi triufelis yra labai brangus grybas, o patiekalai iš jo turi ypatingą skonį, svarbu yra produkto paruošimo taisyklės:

1. Baltasis triufelis niekada neturėtų būti termiškai apdorotas, kitaip jis praras savo skonį ir aromatą.
2. Grybai mirkomi vandenyje, kad gautųsi pagrindas aromatiniams padažams.
3. Laikykite tik sausą, įvyniotą į popierinį rankšluostį, šaldytuve ir ne ilgiau kaip dvi savaites.

Yra daugybė šio neįtikėtino produkto receptų.

Triufelių kreminė sriuba:

• kalakutienos filė - 120 g;
• vanduo - 240 ml;
• svogūnai - 32 g;
• saliero šaknis - 80 g;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį;
• sviestas - 20 g;
• kremas - 60 ml;
• Triufeliai - 16 g;
• bandelė - 28 g;
• alyvuogių aliejus - 4 ml.

Kalakutienos filė užvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir salierą ir kepkite svieste 20 minučių. Apkeptus ingredientus sumaišykite su kalakutienos sultiniu ir bandele, virkite 15 minučių. Įpilkite mėsos ir plakite plaktuvu. Įpilkite grietinėlės ir užvirkite. Tada derinkite su iš anksto supjaustytais triufeliais. Prieš patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Triufelių tešla:

• pasta - 150 g;
• sviestas - 25 g;
• grietinėlė - 100 ml;
• Parmezanas - 100 g;
• triufeliai - 20 g;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Virkite makaronus, sutarkuokite parmezaną. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į jį grietinėlę, supilkite pusę porcijos parmezano. Viską išmaišykite ir palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes, druską ir pipirus. Sumaišykite makaronus su padažu, ant viršaus pabarstykite parmezanu ir supjaustykite triufelius gabalėliais. Patiekite nedelsdami.

Atsakymai į įprastus klausimus

Neįprasti ir brangūs grybai turi daugybę veislių, tačiau verta žinoti, kuriuos iš jų galima valgyti. Triufelis yra neabejotinai delikatesas ir kiekvienas turėtų išbandyti šį požeminį gaminį, užaugintą ir išaugintą su tokiais sunkumais.