Kaip atrodo grybelis ir smuikininkas (+21 nuotrauka)

Žmonės jį vadina gurkšniu dėl specifinio garso, kurį skleidžia vaisių kūnai, kai liečiasi vienas su kitu ar su svetimais daiktais. Pagal šią smuikininko ir kaustinių sulčių savybę patyręs grybų rinkėjas gali ją atpažinti, o visiškai nepatyrusiam pradedančiajam geriau išstudijuoti grybų nuotrauką ir išsamias jo savybes.

Smuikininko charakteristika

Ši rūšis yra plačiai paplitusi Rusijoje ir yra populiari tarp patyrusių „tylios medžioklės“ gerbėjų. Jis yra gana didelis dydis ir pasižymi pieno sultimis, esančiomis minkštime.

Išvaizda, nuotrauka ir aprašymas

Smuikininkas turi plačią šviesios spalvos skrybėlę, ji yra tanki ir mėsinga. Suaugę strimeliai yra trumpi ir padengti būdingu pūku. Plaušiena išskiria skystį, kai ji sulaužoma ar suspaudžiama. Smuikininko nuotrauka jo natūralioje buveinėje ir išsamus jos aprašymas suteiks išsamų jos išvaizdos vaizdą.

Veltinė krūtinė, spirgelė, gurkšnis, džiovinta duona - kiti grybo pavadinimai. Priklauso Mlechnikovs genčiai, Syroezhkov šeimai.

Struktūros ypatybės:

1. Jaunų rūšių atstovų skrybėlė yra 8–26 cm išgaubta, brandinimo metu tampa piltuvo formos. Jos kraštai įgauna banguotą formą. Kepurė turi balto atspalvio jauną grybą ir su amžiumi įgauna geltonumą ar net rausvą spalvą. Paviršiuje yra mažas krūva, o jo struktūra yra tanki ir mėsinga. Paviršius sausas, be gleivių sluoksnio.
2. Pieninių kojų kojelė yra maža, iki 8 cm aukščio ir iki 5 skersmens, tanki ir pūkuota. Jis siaurėja prie pagrindo.

   

   

   

   

   

   

3. Varškės gurkšnis labai tankus, bet trapus, baltas. Jis turi malonų aromatą, išspaudžia pieno sultis. Dėl gedimo minkštimas pasidaro geltonas, o sultys parausta.
4. Plokštės yra mažos, ne plačios, balto atspalvio, nuleidžiamos koja. Gali turėti žalią ir geltoną atspalvį.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti, ar valgomas lenkiškas grybas, ar ne: naudingi patarimai (22 nuotraukos)
Įdomus ir ryškiausias Mossoviks genties atstovas yra lenkiškas grybas. Tai priklauso antrajai kategorijai ...Skaityti daugiau ...

Veltinio krūties paviršius yra tipiškas šiurkštumas, už kurį jis gavo tokį sinonimą.

Platinimo vietos ir surinkimo taisyklės

Smuiko buveinė auga iš Vakarų Europos į Tolimuosius Rytus. Daugelis mikologų vadina tai nevalgomu, todėl Europos šalyse jis nėra populiarus.

Dėl to, kad aptariamos rūšys dažnai sudaro mikorizę su drebulėmis ir beržais, ji taip pat vadinama drebulės drebuliu. Jis teikia pirmenybę saulėtoms pievoms ir gerai apšviestoms vietoms su samanomis ir kerpėmis, nukritusiais lapais. Taip pat jį galite rasti mišriuose miškuose, daug rečiau - pušynuose.

Fiddlers galima rasti vidutinės šalies zonos lapuočių miškuose, jie auga mažomis grupėmis. Vienoje šeimoje įvairaus amžiaus krūtys paprastai auga kartu. Miško pakraščiai ir saulės apšviestos plytos yra tinkamos veltinio kepalų buveinės. Vaisių kūnai slepiasi samanose ir kerpėse.

Surinkti visą krepšį tokių grybų yra gana sunku, nes jie neauga dideliais kiekiais, tačiau jų verta ieškoti medžių papėdėje nuo liepos iki spalio. Sausu oru skrybėlės yra švarios ir tvarkingos, renkant nereikia specialios priežiūros.

Valgymas

Kadangi euforija priklauso sąlygiškai valgomiems ketvirtosios kategorijos grybams, ji gali būti naudojama tik po sūdymo, nes minkštimo viduje esančios kaustinės sultys yra netinkamos virti be pirminio perdirbimo.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Naudingos savybės ir smuiko naudojimo apribojimai

Nepaisant to, kad daugelis grybų rinkėjų smuikininką laiko vidutinišką savo rūšies atstovu, jo sudėtyje yra visas žmonėms naudingų medžiagų rinkinys:

• mineralai: kalcis, magnis, fosforas, geležis, natris, kalis, cinkas, manganas, selenas, varis;
• vitaminai: B12, B6, C, E, D, taip pat tiaminas, riboflavinas, cholinas ir nikotino rūgštis;
• baltymai;
• angliavandeniai;
• riebalai nedideliais kiekiais.

Negalima valgyti šio grybo kaip maisto vaikams, nėščioms moterims, motinoms žindymo metu, taip pat tiems, kurie turi individualų smurto komponentų netoleravimą ar yra alergiški. Taip pat negalima vartoti žmonių, sergančių įvairiomis inkstų, kepenų, virškinimo trakto ir podagros ligomis.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo grybo baravykas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Ryški tanki skrybėlė, primenanti rudens žalumynus, stora koja, įspūdingo dydžio ir malonus skonis ...Skaityti daugiau ...

Grybų receptai ir ypatybės

Prieš naudodami pieną savo kulinariniuose šedevruose, svarbu laikytis darbo su pienu taisyklių. Kartaus minkštimo sultys sugadins bet kokius patiekalus, jei iš anksto jų neatsikratysite. Veiksmų seka, norint paversti šį grybą valgomu, yra tokia:

1. Norėdami išvalyti smuikininkus iš miško šiukšlių, lapų.
2. Nuplautus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Sulenkite juos į indą ir užpilkite žaliu vandeniu. Jis turėtų būti nusausintas ir pakeistas nauju 3-4 kartus per dieną. Mirkymo laikotarpis turėtų būti 5 dienos. Galite sutrumpinti iki 3 dienų, jei užpilkite veltinį grybą verdančiu vandeniu.
4. Pasibaigus pageidaujamam laikotarpiui, nusausinkite visą skystį ir palaukite, kol krūtys išdžius.

Dėl šio perdirbimo metodo smuikininkas visiškai praranda savo kartaus skonio savybes ir bet kuriuos patiekalus galima virti naudojant jį.

Grybai gali būti sūdyti. Norėdami tai padaryti, įdėkite smuikininkus sluoksniais į bet kurį indą, kiekvieną apibarstydami druska. Nuspauskite viršuje ir nuneškite į vėsią vietą. Sūdymo procesas turėtų trukti 30–60 dienų, kad grybai taptų tinkami vartoti.

Bulvės su grybais grietinėje

Ingredientai

• bulvės - 800 gr;
• smuikininkai - 500 gr;
• grietinė - 300 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• žalumynai - pagal skonį;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Kepkite keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus, kol pusė iškeps. Įpilkite druskos ir pipirų.
3. Grybus supjaustykite ir pakepinkite iki minkštos druskos.
4. Sumaišykite grietinę ir česnaką, perduotą per spaudą.
5. Į bulves įpilkite padažo ir grybų, troškinkite 5 minutes.
6. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus.
7. Gautą masę supilkite ant kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite žalumynais.
8. Kepkite 25 minutes 200⁰. Patiekite karštą.

Pilafas su smuikininkais

Ingredientai

• grybai - 300 gr;
• ryžiai - 200 gr;
• svogūnas - 1 vnt;
• morkos - 1 vnt;
• pagardai ir prieskoniai;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Ryžius mirkykite vandenyje 20-30 minučių, nusausinkite vandenį.
2. Grybus supjaustykite gabalėliais.
3. Įkaitinkite aliejų puode ir pakepinkite gabalėlius.
4. Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
5. Įpilkite į grybus ir praeikite, užpildami puse stiklinės vandens.
6. Ant viršaus sudėkite ryžius ir prieskonius, užpilkite dviem stiklinėmis vandens.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių, kol patiekalas taps traškus.

Sūdyto pieno indeliai gali būti naudojami įgyvendinant bet kokius kulinarinius receptus, jie suteiks įvairovės ant jūsų stalo.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Skripun nėra vienas geriausių savo karalystės atstovų, tačiau vis tiek jis gali būti naudojamas kaip geras pasirinkimas jūsų patiekalams gaminti. Virto grybo minkštimas yra labai panašus į skonį krūties. Svarbus veiksnys yra nuodingų šios rūšies atitikmenų nebuvimas, o tai nerimaus renkant.

Jus gali sudominti:

Troškinti kopūstai su grybais
Paruoškime paprastą ir labai skanų patiekalą - troškintus kopūstus su grybais. Jo receptas yra prieinamas visiems, o žingsnis po žingsnio nuotraukos ...Skaityti daugiau ...