Kaip išsaugoti petražoles žiemai: džiovinimo, sūdymo, konservavimo, užšaldymo būdai

Jei petražolių auginti ištisus metus neįmanoma, tada yra būdų, kaip gydomąjį augalą ilgą žiemos mėnesį palaikyti šviežią. Augalas neatlaiko ilgalaikio šviežio laikymo - aromatinė kultūra nuėmus derlių kelias valandas išdžiūsta ir nudžiūsta šiltoje patalpoje. Susmulkintoje formoje rekomenduojama nedelsiant patiekti. Petražoles galima laikyti šaldytuve nešaldant iki trijų dienų. Yra keletas būdų, kaip petražoles žiemai laikyti šviežias.

Petražolių nauda ir kontraindikacijos

Liaudies medicinoje naudojama šakninė dalis ir petražolių ūgliai, o jų pagrindu paruošiami gydomieji sultiniai. Petražolės imamos nuo ligų:

• skrandis;
• dvylikapirštės žarnos opa
• kepenys
• inkstai
• Urogenitalinė sistema;
• skydliaukė.

Kosmetologijoje nuovirai naudojami plaukų augimui skatinti ir plaukų folikulams stiprinti.

Kontraindikacijos vartoti:

• šlapimo pūslės, skrandžio, kepenų ir inkstų ligos ūminėje stadijoje;
• padidėjęs gimdos raumenų tonusas nėštumo metu;
• Viršijus rekomenduojamas dozes ruošiant ir naudojant vaistinius nuovirus, atsiranda galvos svaigimas, pykinimas ir vėmimas.

Petražolių laikymo ypatumai ir ruošinių tipai žiemai

Petražolių šaknies ir ūglių laikymo žiemą taisyklės skiriasi:

1. Oro dalis augalams skinama birželio mėnesį, kad būtų išsaugoti petražolių kvapai.
2. Šaknys skinamos vasaros pabaigoje - tokiu metu petražolių šaknį būtina nudžiūti, kad vitaminai joje būtų išsaugoti ilgą žiemą.

Žieminių petražolių pusgaminių gaminimo būdai namų virtuvėje:

• užšalimas
• džiovinimas;
• konservai pridedant aliejaus;
• sūdymas.

Šaldytos petražolės: virimo būdai ir nauda

Galite užšaldyti petražoles ir laikyti kvapnų augalą šaldiklyje, kad žiemos mėnesiais galėtumėte mėgautis sveikais žalumynais. Yra trys būdai, kaip užšaldyti petražoles žiemai:

• lipnia plėvele;
• ledo briketuose;
• pakuotėse.

Procedūra, kaip džiovinti petražoles namuose laikant užšaldytą:

1. Švelniai nuplaukite antenos dalį vėsiu tekančiu vandeniu, pašalinkite susmulkintą augalo dalį.
2. Įdėkite į kiaurasamtį arba paskleiskite ant medžiaginių servetėlių, kad vanduo nutekėtų ar įsigertų. Galite naudoti elektrinę džiovyklę.
3. Smulkiai supjaustytus džiovintus stiebus ir lapus nupjaukite rankomis arba susmulkinkite trintuvu. Galite suformuoti ryšulius, susukdami kelis augalus ir aprišdami juos siūlais.
4. Jei pakuojate petražoles į lipnią plėvelę: žaliąją masę padalinkite į dalis, įvyniokite, supakuokite, laikykite šaldiklyje - 16 ° C temperatūroje.
5. Norėdami paruošti žalumynus gražių ledo kubelių pavidalu, į formeles susmulkinkite smulkiai supjaustytą žaliavą, užpilkite šiltu virintu vandeniu į indo įdubas, leiskite atvėsti ir padėkite į šaldiklį.

Kietoje kultūroje iki 12 mėnesių jos gydomosios savybės išlieka aktyvios, o šviežių žolelių pikantiškumas išlieka.Porcijiniai ledo kubeliai su žalumynais panardinami į sultinius ir sriubas prieš kelias minutes, kol jie bus paruošti, o šaldytos sijos maisto įvyniojime naudojamos salotoms gaminti ir yra tinkamos patiekti pirmąjį ir antrąjį patiekalus prieš patiekiant.

Šaldymo pranašumai, palyginti su kitais metodais:

• išsaugo šviežių augalų formą, spalvą ir kvapą;
• išsaugo gydomąsias mikroelementų savybes ir aktyvumą;
• taupo laiką;
• saugomi iki vienerių metų.

Petražolių derlius žiemai namuose yra paprastas procesas. Jums tiesiog reikia nustatyti, kas jums priimtina.

Kaip džiovinti petražoles namuose ar šalyje

Augalo šaknų sistema ir ūgliai išdžiovinami, jei neįmanoma paruošti ruošinių šaldiklyje.

Jus gali sudominti:

Kada rinkti „ivan“ arbatąKrienai su nauda: mes naudojame šaknis ir patarimusSophora japonų kalba - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Koks yra geriausias saugojimo būdas šaknies petražolės žiemai šaldytuve:

1. Nuplaukite augalus, atskirkite šaknis.
2. Valandą džiovinkite ant audinio.
3. Supjaustytas džiovintas petražoles supjaustykite plonais griežinėliais, juostelėmis ar kubeliais.
4. Tolygiai paskirstykite ant padėklo vienu sluoksniu.
5. Įdėkite į orkaitę ir 5 valandas džiovinkite atviromis durelėmis (rekomenduojama džiovinimo temperatūra 50–60 ° C).

Laikydami žiemą, petražolių šakniavaisius galite džiovinti normalioje temperatūroje, palikdami gabaliukus gerai vėdinamoje patalpoje maždaug parą. Po džiovinimo suberkite petražolių šaknį į stiklainius ar bet kurį kitą indą sandariu dangčiu.

Kaip džiovinti žalumynus:

1. Norėdami išvalyti ir rūšiuoti stiebus, atskyrę pasenusius ir susmulkintus lapus. Nuplaukite.
2. Smulkiai supjaustykite arba supjaustykite.
3. Plonai paskirstykite ant padėklo.
4. Palikite vėsioje, neapšviestoje vietoje, kol drėgmė natūraliai išgaruos.

Norėdami virti džiovintas petražoles žalumynų ar supjaustytų šaknų pavidalu, galite naudoti šiuolaikinius virtuvės "pagalbininkus" - mikrobangų krosnelę arba elektrinę džiovyklę. Kuo mažesni augalo ūgliai bus supjaustyti, tuo greičiau bus baigtas virimo procesas. Džiovintos formos petražolės ar žolelės šaknys laikomos iki dvejų metų, neprarandant naudingų savybių.

Kaip pasidaryti ruošinį naudojant aliejų

Kaip ir džiovinant produktą, žalumynai ir šakniavaisiai turėtų būti skinami atskirai. Šaknys turėtų būti supjaustytos kuo mažesniu aštriu peiliu, nenaudojant trintuvo (kitaip iš augalo išeis papildoma drėgmė). Ūgliai taip pat gerai išdžiovinami ant rankšluosčio arba elektrinėje džiovykloje.

Procedūra

1. Stiklinį indelį ir dangtį nuplaukite karštu vandeniu ir sterilizuokite.
2. Švelniai, sluoksnis po sluoksnio, gautas žaliavas supilkite į stiklainį, nesuspaudžiant ir nesusmulkinant žaliosios masės.
3. Į indą įpilkite rafinuoto ar nerafinuoto aliejaus.
4. Tokiu būdu paruoštas petražoles laikykite rūsyje, rūsyje arba šaldytuve.

Kad gatavas produktas būtų saugus, žalioji masė mažiausiai pusantro piršto turi „įkristi“ į alyvos skystį!

Jus gali sudominti:

Kaip užšaldyti sorą žiemai
Rūgštynės - naudinga žolė, kuri net ir sušalusi išlaiko savo skonį. Todėl, jei jums rūpi ...Skaityti daugiau ...

Originalus būdas paruošti žalią augalą yra užšaldyti jį svieste kameroje. Norėdami tai padaryti:

1. Švelniai nuplaukite žaliąją dalį, susmulkinkite ir lengvai nusausinkite.
2. Paskirstykite ant ledo konteinerio korio.
3. Įkaitinkite aliejų iki skystos būklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, neleisdami sukietėti.
4. Žalias žaliavas užpilkite tirštu šaldytu aliejumi ir užšaldykite tokiu pat būdu, kaip ir atlikdami pirmąjį metodą, vandeniu.

Pagrindinis virimo pranašumas žalumynai su sviestu - ilgą laiką išsaugoti gryną augalo aromatą.

Kaip marinuoti petražoles žiemai

Du pagrindiniai petražolių žiemai marinavimo būdai:

• klasikinis ir greitas - be terminio apdorojimo;
• konservavimas aštriame sūryme.

Petražolių sūdymas be druskos be marinato yra paprasčiausias būdas. Tinka sveikiems augalų stiebams ir norint išsaugoti smulkiai supjaustytos žaliosios masės kvapus.

Procedūra

1. Atskirkite žalumynus nuo šaknų.
2. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite visas šakeles arba susmulkintas žaliavas. Smulkiai supjaustytus žalumynus galima šiek tiek suklastoti.
3. Pabarstykite druska santykiu 200-250 gramų druskos 1 kg petražolių.
4. Sandariai uždenkite, laikykite šaldytuve, rūsyje ar vėsioje vietoje.
5. Norėdami išvengti pelėsio, masę papildomai apibarstykite druska.

Druska marinade yra originalus petražolių paruošimo žiemai būdas. Virimui jums reikės:

• petražolių;
• druska;
• actas
• česnakai
• lauro lapas;
• prieskoniai;
• vandens
• cukraus.

Procedūra

1. Petražoles nuplaukite, susmulkinkite, nusausinkite.
2. Sterilizuokite stiklinį indelį ir dangčius.
3. Česnakai (1–2 gvazdikėliai), 3–4 žirniai saldžiųjų prieskonių ir lauro lapai dedami ant stiklainio dugno.
4. Paruoškite marinatą: puode užvirkite vandenį, druską ir įpilkite cukraus. Įpilkite acto, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Į stiklainius sudėkite petražolių žalumynus, sandariai nuspauskite, užpilkite karštu marinatu.
6. Sterilizuokite ir suvyniokite stiklainius su ruošiniais.
7. Leiskite atvėsti. Sūdytas petražoles laikykite šaldytuve.

Vitaminų paruošimas su petražolėmis žiemai

Petražoles galite pasūdyti, įpildami į ruošinį kitų žolelių - salierų, krapų. Vitaminų padažo salotų ir sriubų iš petražolių, salierų ir krapų receptas.

Ingredientai

• 1 krūva jaunų krapų;
• 1 krūva petražolių (galite naudoti keletą veislių);
• 3 salierų stiebai;
• druska;
• pipirai;
• augalinis aliejus.

Jus gali sudominti:

8 geriausi būdai, kaip išlaikyti žalumą
Švieži žalumynai papildys bet kurį patiekalą, padarę jį kvapnų ir sodrų. Pirkdami tai ne visada ...Skaityti daugiau ...

Procedūra

1. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
2. Salierų stiebus supjaustykite kubeliais.
3. Sudėkite į stiklainį, supilkite druską ir pipirus.
4. Gerai sutrinkite, įpilkite augalinio aliejaus.
5. Sandariai uždarykite dangtį.

Vitaminų mišinys laikomas šaldytuve 4-6 mėnesius, tinkamas salotoms, sriuboms ir pagrindiniams patiekalams gaminti.

Petražolės yra nepretenzingas sodo augalas, naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje, dėl naudingų mikroelementų kiekio ir skanaus aštraus aromato. Petražoles žiemai galite išsaugoti namuose įvairiais būdais - užšaldykite šviežias, nusausinkite ir net marinuokite. Šis aromatingas petražolių ruošinys bus puikus vasaros prisiminimas ir papuoš bet kurį patiekalą. Taupykite petražolių šaknį žiemai - pasirūpinkite savimi ir septyniais vitaminais visą žiemą.