Agurkų ruošiniai 16.08.2018

Marinuoti agurkai - traškūs ir saldūs

Marinuoti agurkai pagal žiemos receptą: traškūs ir saldūs, už 1 litrą, aštraus saldžiarūgščio marinato su prieskonių aromatu ir degančios čili pipirų natos. Nebereikia dėti pipirų, tačiau visiems paprastai patinka rūgštus, saldus, sūrus ir aštrus derinys. Šiuos ruošinius galima laikyti bute.

Virimas trunka 30 minučių. Iš šiame recepte išvardytų ingredientų gaukite 1 litrą.

Marinuoti agurkai:

agurkai - 800 g;
česnakai - 2 dantys .;
serbentų lapai, vyšnios, krapų skėčiai;
1 aitriosios paprikos ankštis;
obuolių sidro actas - 3 šaukštai.
granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
stalo druska - 4 šaukšteliai;
kmynai, kalendra, garstyčios, pipirai;
filtruojamas vanduo.

Marinuotų agurkų paruošimo žiemai būdas

Agurkus atsargiai nuplaukite. Jei daržovių derlius renkamas virimo išvakarėse arba kai apie tai visai nežinoma, daržoves pamirkykite šaltame vandenyje 5–6 valandas, kad agurkuose nesusidarytų tuštumų.

Litras stiklainį užpilkite soda su šiltu vandeniu, nuplaukite verdančiu vandeniu. Serbentų lapai, vyšnios ir krapų skėčiai kelioms sekundėms mesti į verdantį vandenį, sudėti į stiklainio dugną, sudėti dvi susmulkintas česnako skilteles.

Marinuoti iš principo tinka bet kokie agurkai. Smulkiai marinuoti sveiki, tie, kurie didesni, geriau pjaustyti, beje, pjaustytų daržovių stiklainyje yra daugiau. Taigi, užpildykite stiklainį daržovėmis iki pat pečių, suplakite, kad daugiau tilptų.

Užvirkite filtruotą vandenį iki užvirimo, supilkite į stiklainį, nedelsdami supilkite į puodą ir supilkite į indą naują porciją verdančio vandens. Uždenkite daržoves dangčiu ir paruoškite puodą.

Supjaustykite čili ankšties žiedais, supilkite cukrų ir druską, įmeskite į vandenį juodųjų pipirų, kalendros, garstyčių ir kmynų sėklas. Prieskonių reikia pridėti apie 1/3 šaukštelio. Kitas įdėkite serbentų lapą, užpilą užvirkite, virkite 3 minutes.