Marinuoti pomidorai bankuose - labai skanūs, kaip statinės formos
Galite paruošti skanius rūgštus pomidorus miesto buto sąlygomis, naudodami įprastus stiklinius indelius po kaprono dangčiais kaip konteinerį. Sūdymo procesas yra visiškai natūralus, be acto ar cukraus, ir, nors jis nėra greitas, pomidorai bus nuostabūs, lygiai tokie patys kaip iš medinės statinės. Ir naudodamiesi receptu su nuotrauka galite lengvai susidoroti su procesu.
Vienintelis trūkumas yra tai, kad juos reikia laikyti šaltai, kad neperoksiduotų, todėl geriau atsargas laikyti sezono pabaigoje, rugsėjį-spalį. Kol pomidorai badaus ir įgis skonį, tai užtruks mažiausiai dvi ar tris savaites. Per tą laiką gatvė taps šaltesnė ir galėsite išnešti stiklainius balkone ar vėsioje patalpoje.
Sudėtis:
- raudoni ir rudi pomidorai - 5-6 kg;
- stalo druska - 60 gr. už litrą vandens;
- džiovinti arba švieži krapai su skėčiais - 5-6 gabalėliai;
- krienų lapai - 2 vnt;
- krienų šaknis - 1 vnt (10-12 cm);
- serbentų lapai - 8-10 gabalėlių;
- karštas aitriosios paprikos - 2 vnt;
- salierai ar petražolės - kekė;
- česnakai - 2 galvos;
- vanduo - apie 3 litrai.
Kaip virti marinuotus pomidorus stiklainiuose
Pomidorų veislę ir dydį rinkitės pagal savo skonį, tačiau geriau vartoti ne labai stambius, mėsingus, su tankiu odeliu. Jie nebus mirkomi sūryme ir gražiai atrodys patiekdami. Pomidorai kruopščiai nuplaunami, pašalinant raukšles ar pažeistus. Supjaustykite žalumyną į gabalus, papriką su žiedais, nulupkite krienų šaknį ir česnaką.
Į trijų litrų stiklainį išdėliokite žalios spalvos sluoksnį, įmeskite į lėkštę supjaustytą česnaką, pipirų griežinėlį ir krienus.
Mes įdėjome pomidorų sluoksnį, eikime į labiausiai tankus ir didelius dugnus. Žali žalumynai, aštrūs priedai.
Užpildykite stiklainį iki viršaus. Po pusės tūrio uždėkite žalumos sluoksnį ir pasirinkite mažesnio dydžio pomidorus. Jį uždarome krapų skėčiu, dideliu saliero ar krienų lapu, kad pomidorai neatsirastų.
Paruoškite sūrymą iš filtruoto gryno vandens (šalto arba šiek tiek pašildyto) ir druskos. Į litrą vandens supilame 60 gramų druskos, naudojame didelius, virti. Visiškai ištirpinkite ir užpilkite sūrymu bankuose. Tvirtai uždengę dangčiu, palikite kambario temperatūroje savaitę ar ilgiau, kol pasirodys būdingas rūgštus kvapas. Jei ant viršaus susidaro balkšva plėvelė, surinkite ją šaukštu.
Savaites po dviejų bankų turėsite sandariai uždaryti dangtį ir nunešti į vėsią vietą, kad pomidorai nebūtų peroksidas. Arba įdėkite į šaldytuvą, jei yra laisvos vietos. Galite išbandyti per 14–15 dienų, o galiausiai per mėnesį paragauti pomidorų. Sėkmingų pasiruošimų!
(Dar nėra įvertinimų)
Įkeliama ...
