Kaip marinuoti agurkus, kad jie būtų skanūs ir traškūs
Nedideli agurkai, marinuoti žiemai, pilami ant plokštelės, nesupjaustant juostelėmis ar skiltelėmis. Agurkai bus traškūs ir aštrūs, turintys ryškų krapų kvapą. Grūdų garstyčios ne tik pagardina marinatą, bet ir yra puikus papildomas konservantas.
Gorkiai yra būtini norint sukurti gražius savitarnos sumuštinius. Agurkai padalijami į lazdeles, jei jie bus paruošti kaip dviejų sluoksnių užkandis kanape: pradurkite klyarebnoe keptą nugarinę ir gabalėlį agurko su iešmeliu. Naudodamiesi receptu su nuotrauka, galite lengvai marinuoti keletą stiklainių.
Produktai (trims skardinėms, kurių tūris 1 litras):
- kornišonai - 1,7 kg
- druska - 70 g,
- cukrus - 100 g,
- Actas 9% - 60 ml,
- vanduo - 1,5 l,
- česnakai - 3 gvazdikėliai,
- garstyčių sėklos - 3 šaukšteliai,
- lauro lapai - 3 vnt.,
- Krapų skėčiai - 3 vnt.,
- karšti pipirai - 1 vnt.,
- juodieji žirniai - 1 šaukštelis,
- krienų šaknis - 3 cm.
Kaip virti marinuotus agurkus žiemai
Išrūšiuoti nedideli kornišonai su dygliuotomis gumulėlėmis. Kartais agurkų traškučiai per anksti pradeda geltonuoti. Tokių kopijų neturėtų būti banke, taip pat vangios minkštos daržovės. Baklažanai nuplaunami, nupjaunami galai, mirkomi šaltame vandenyje 2–3 valandas. Tada nuplaunama tekančiu vandeniu.
Į kiekvieną stiklainį dedamas krapų skėtis, lauro lapas, 3–4 karštųjų pipirų žiedai, centimetras riekelės nuluptos krienų šaknies, šaukštelis garstyčių sėklų, 5 juodųjų pipirų žievelės. Užpildykite skardines kornišonais, pakaitomis vertikaliomis ir horizontaliomis eilėmis.
Supilkite agurkus verdančio vandens, bankai uždengti. Po 15 minučių pirmasis užpildymas nusausinamas. Karštas vanduo suminkština ir sušildo kornišonų minkštimą, paruošdamas jį mirkyti marinatu.
Antrą kartą pilame agurkus verdančiu vandeniu. Vėl uždenkite bankus, palikite 10 minučių. Supilkite marinatą į keptuvę. Jei garstyčių sėklos yra puode kartu su vandeniu, neturėtumėte jų nedelsdami grąžinti į bankus. Kai garstyčios bus užvirintos marinade, jos taps kvapnesnės.
Cukrus ir druska supilami į šiltą vandenį. Marinatas virinamas per didelę ugnį 2 minutes.
Į kiekvieną stiklainiuką kornišonų užpilkite išmatuotą acto dalį. Supilkite agurkų marinatą, bankai susukami. Apverstos skardinės 12 valandų laikomos po storu antklodžiu.
Marinuotus agurkus galite laikyti 12–13 mėnesių. Agurkai nuostabiai traškėja. Tankūs, tvarkingi kornišonai naudojami tuose kebabuose, kurie yra surinkti sruogų pakepinimu, virtos ar keptos mėsos šalutiniais produktais. Pavyzdžiui, ant medinių iešmelių pakaitomis kepa virtos vištienos širdys, kornišonai, kepti kepenų kubeliai, alyvuogės, marinuoti maži svogūnai.
(Dar nėra įvertinimų)
Įkeliama ...
