Ar nuodingi grybai yra kirminai ir ar juos galima valgyti (+16 nuotrauka)

Grybai yra unikalus ir naudingas produktas, kurį mėgsta ne tik žmonės, bet ir visi miško gyventojai, įskaitant kirminus. Gana nemalonu suklupti ant širdingo vaisiaus, gaila išmesti „derlių“, bet ar įmanoma jį valgyti? Profesionalūs grybų rinkėjai mano, kad valgantys kirminai, svarbiausia, gali tinkamai išvalyti produktą nuo lervų, kad jie nepatektų į indą.

Kirminų pavojus žmonėms

Skylių, iškilimų ir smūgių buvimas minkštime rodo, kad vaisius yra paveiktas parazitų. Kirmėlės dažniausiai paveikia senus egzempliorius, nes jų minkštimas yra labiau purus, skirtingai nuo jaunų grybų, turinčių tankią tekstūrą. Tačiau esant dideliam drėgniui ir šiltam orui parazitai gali įsikurti ant jauno egzemplioriaus, todėl ypač gaila išmesti tokį „grobį“. Būtent tokiais momentais ypač svarbus yra vaisių su kirminų saugumas žmonėms.

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad kirminai grybuose automatiškai daro produktą nevalgytiną, todėl išmeta kirminų radinį. Tačiau iš tikrųjų parazitų buvimas nepadaro produkto nevalgomu ir dar labiau nuodingu. Kirminų „pasėlis“ nėra pavojingas virškinimui ir sveikatai.

Toks produktas turi tik estetinį patrauklumą. Patyrę „ramios“ medžioklės gerbėjai jau seniai išmoko atsikratyti parazitų, naudodamiesi prieinamais ir gana greitais metodais. Vis dėlto verta suprasti, kad nuo to, kad kirminai daro didelę žalą vaisiui, vis tiek reikia jo atsikratyti, nes jis nebeturi jokios maistinės vertės ir, kaip taisyklė, pasirodo esąs gana pernokęs.

Ar kirminai valgo nuodingus ir nevalgomus grybus?

Grybų parazitai yra ne kas kita, kaip uodų ir musių lervos, kurios išsivysto suaugusiems vabzdžiams valgant vaisiaus minkštimą. Tačiau šis parazitavimas negąsdina grybienos ir netgi, priešingai, pagerina produktyvumą, pernešdamas kirmėlėmis sporas iš skrybėlės tiesiai į žemę.

Daugumą grybelių veikia kirminai, net jei jų išvaizda ne visada rodo jų buvimą.

Manoma, kad nuodingi grybai nėra kirminai, tačiau tai yra ne kas kita, kaip mitas. Net ir labiausiai nuodingi egzemplioriai gali būti paveikti parazitų. Be to, dauguma nuodingų rūšių veikia kaip maistas ne tik kirminams, bet ir sraigėms bei šliužams.

Stumbro ant lervų paveikto muselinio agaro ar blyškiojo šašlyko tikimybė yra gana didelė, nes jų nuodai nekelia jokios grėsmės šiems vabzdžiams, nes jų metabolizmas žymiai skiriasi nuo žmogaus. Be to, kai kurie nevalgomi vaisiai skleidžia kvapą, kuris tik traukia vabzdžius.

Tikrinimas vaisiaus saugumas kūnui, pasikliaujant kirminų nugalėjimu, yra ne tik nepagrįstas, bet ir ypač pavojingas. Pavyzdžiui, valgomosios voveraitės niekada nėra užpultos kirminų, nes jų kūne yra chitinmannozės, vabzdžių nuodingos medžiagos, skirtingai nei ta pati musmirė.

Kirminų vaisiai nėra pavojingi ir jų nereikia atsikratyti, tačiau renkant tokį „derlių“ reikėtų pasikliauti savo jausmais ir pasibjaurėjimo jausmu. Juk ne visi sugeba valgyti produktą, kuriam įtakos turi gyvieji organizmai.

Ar galima po virimo valgyti kirminus?

Esant parazitams, teisingas produkto perdirbimas leidžia jį naudoti maiste, nebijant rasti lėkštėje nekviesto svečio. Kirminai gali būti vartojami po virimo, kepimo, troškinimo ir kitų virimo būdų. Tačiau prieš pat terminį apdorojimą surinkti vaisiai turi būti išvalyti ne tik nuo šiukšlių, bet ir nuo gyvų organizmų.

Jei po pirmojo gydymo neįmanoma atsikratyti visų kirminų, virimas pasūdytame vandenyje dviem etapais pagaliau atsikratys parazitų produkto. Tačiau, skirtingai nei kepant „sveikus“ grybus, gaminant gaminį su kirmėlėmis, pirmasis vanduo nenuteka, nes parazitas gali patekti į grybelio kūną.

Prieš keičiant švarų vandenį, produktas turi būti išimtas iš talpyklos, naudojant šaukštelį su plyšiu, nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir tik po to vėl panardinamas į verdantį vandenį. Tokios manipuliacijos dėka žymiai sumažėja antrojo kirmino patekimo į vaisius rizika.

Daugelis patyrusių namų šeimininkių nerekomenduoja gaminti sriubos ar makaronų vaisių, kuriuos užklupo lervos, ir atidėkite juos kepti ar troškinti. Tai leis jums apdoroti "derlių", naudojant aukštą temperatūrą du kartus.

Rinkimo ir tvarkymo taisyklės

Lervos gali būti bet kurioje vaisiaus kūno dalyje, todėl net jei stiebe nėra judesių ar skylių, jos gali būti grybo dangtelyje. Parazitai labai greitai suvalgo vaisiaus minkštimą, todėl lervų paveiktas dalis geriau nupjauti tiesiai miške.

Aštrus peilis tam puikiai tinka. Taip pat rekomenduojama kirminų vaisius laikyti atskirai nuo „grynų“ egzempliorių, kitaip parazitų paveiktų vaisių bus daug daugiau, nei buvo surinkimo metu.

Giliai paveiktą vaisius ne tik nerekomenduojama nešti namo, bet ir išmesti. Geriau jį pradurti ant artimiausios šakos, todėl jis išdžiūsta ir tampa gydomosiomis voverėmis bei kitais miško gyventojais šaltuoju metų laiku.

Tačiau norint veiksmingesnio gydymo nuo parazitų, grybus rekomenduojama supjaustyti dideliais gabalėliais. Po to, kai "derlius" bus išvalytas nuo nemalonių padarų ir kruopščiai nuplautas, galite pereiti prie jo terminio apdorojimo ir virimo.

Jūs taip pat galite išdžiovinti "derlių", nes veikiami šilumos parazitai sėkmingai palieka vaisiaus minkštimą. Prieš kepdami, džiovinti grybai taip pat turi būti kruopščiai nuplauti.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Parazitai gana dažnai užkrečia grybelius, nepriklausomai nuo to, ar jie yra valgomi žmonėms, ar ne.Kirmėlės grybuose nepadaro jų pavojingų žmonėms ir neturi įtakos jų virškinimui.