Nesuderintas baklažanų padažas žiemai - tiesiog laižykite pirštus!

10.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Pasiruošimų žiemai yra labai daug, reikėtų laiko ir pastangų jiems pasiruošti. Čia yra nuostabaus užkandžio - raugintų baklažanų receptas žiemai. Jei manote, kad tai yra paprastas troškinys, tuomet labai klystate. Galų gale yra keletas paslapčių, kurių reikia laikytis paruošimo proceso metu. Pavyzdžiui, padažui, net daržovių pjaustymo būdas vaidina didžiulį vaidmenį.

Greitai užsirašykite į užrašų knygelę visus patiekalų, patiekalų iš baklažanų, virimo būdus. Galų gale, jis pasirodo originalus ir labai skanus - jūs tiesiog laižysite pirštus! Tinka kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie mėsos ar šalutinių patiekalų.

Ingredientai

baklažanų vaisiai - 3 vnt .;
saldžiosios paprikos - 3 vnt .;
baltas svogūnas - 1 vnt .;
pomidorai - 5 vnt .;
augalinis aliejus - 50 ml .;
stalo druska - 1 šaukštelis;
cukrus - 1,5 šaukštelio;
prieskoniai pagal skonį;
česnako pagal skonį.

Kaip virti baklažanų padažą žiemai

Mes supjaustome baklažanų uodegas ir tokiu būdu atsikratome perteklinio kartumo: vaisius supjaustome skiltelėmis (po tris), sudėkite į vieną dubenį, užpildykite vandeniu ir užpilkite šaukštą stalo druskos. Mes paliekame juos ramybėje 40 minučių, jie atsisako papildomo kartumo.

Šį kartą susiduriame su likusiomis daržovėmis: pomidorus supjaustome tomis pačiomis skiltelėmis kaip ir baklažaną.

O papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Mes išvalome svogūną, supjaustytą dideliais gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite 25 ml išgryninto augalinio aliejaus. Kepkite svogūną svieste, kol jis taps gražios auksinės spalvos. Įpilkite saldžiųjų pipirų ir pakepkite daržoves dar penkias minutes. Čia sudedame pjaustytus pomidorus ir visus pakepiname 5 minutes.

Į kitą keptuvę supilkite likusius 25 ml saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite. Presuoti baklažanai (kuriuos mes mirkome) yra kepti, kol pusiau iškeps atskiroje keptuvėje. Viskas užtruks apie 15 minučių.