Daržovių salotos „Uošvės liežuvis“ - skanus užkandis žiemai

16.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Salotos „Uošvės liežuvis“ agurkai žiemai - aštrus ir pikantiškas šviežių agurkų užkandis pomidorų padaže. Dėl recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis galite lengvai uždaryti porą stiklainių be sterilizacijos. Bet ruošimo metu turite stebėti švarą, o tada ruošinius suvynioti šiltus ir kurį laiką palikti.

Virimas užtruks 45 minutes. Iš recepte nurodytų ingredientų gausite kelias pusės litro skardines.

Ingredientai

agurkas - 2,5 kg;
pomidoras - 1 kg;
Bulgarų raudonieji pipirai - 700 g;
česnakai - 3 galvos;
čili pipirai - 2-3 ankštys;
druska - 30 g;
granuliuotas cukrus - 150 g;
obuolių sidro actas - 120 ml;
alyvuogių aliejus - 200 g.

Kaip iš agurkų ir pomidorų pasigaminti salotų „Uošvės liežuvis“

Pomidorus perpjaukite per pusę, nuimkite kotelius, supjaustykite kubeliais. Mes siunčiame pjaustytus pomidorus į maišytuvo dubenį arba praeiname per mėsmalę.

pjaustytus pomidorus sutrinkite trintuve

Saldžiosios raudonosios paprikos valomos iš sėklų, nuplaunamos tekančiu vandeniu. Mėsą supjaustykite stambiai, sudėkite į pomidorus. Čili ankštys supjaustytos žiedais su sėklomis.

Česnako skilteles susmulkinkite plačiu peiliu, nulupkite lukštus, suberkite susmulkintą česnaką su pipirais ir pomidorais.

Daržoves sumalkite iki vientisos masės. Vietoj trintuvo galite naudoti mėsmalę.

Mes supjaustėme mažus dygliuotus agurkus maždaug 3 milimetrų storio griežinėliais. Agurkus supjaustykite įstrižai, kad griežinėliai atrodytų kaip aštrus liežuvis. Į keptuvę sudėkite susmulkintus agurkus.

Toliau į keptuvę su agurkais supilkite alyvuogių aliejų, suberkite į trintuvą susmulkintas daržoves, supilkite obuolių sidro actą, supilkite granuliuotą cukrų ir stalo druską.

Mes padėjome keptuvę ant viryklės, uždarykite dangtį, užvirkite ant vidutinės ugnies. Virinama 20 minučių.

Skardinės ir dangteliai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir soda, nuplaunami verdančiu vandeniu, sterilizuojami virš garų arba džiovinami orkaitėje maždaug 110 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių.

Mes sudedame verdančias salotas į stiklainius, sandariai uždarome, apverčiame kaklu ant dangčio ir uždengiame storu vilnoniu antklodžiu ar antklode. Paliekame šiltai 10–12 valandų, po to dedame į saugyklą šaltame rūsyje.