Tbilisio salotos su raudonomis pupelėmis ir jautiena

14.03.2024 Kaimo virtuvė

Tbilisio salotos su raudonomis pupelėmis ir jautiena yra tradicinis gruzinų užkandis. Šis patiekalas yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas. Salotos be majonezo, neriebios virtos mėsos, pupelių ir šviežių daržovių. Patiekalas yra širdingas, jį galima paruošti ne tik ant šventinio stalo, bet ir patiekti priešpiečiams ar vakarienei.

Mėsą geriau virti išvakarėse ruošiant patiekalą su prieskoniais ir šaknimis ir atvėsus sultinyje.

Virimas užtruks 15 minučių. Iš šiame recepte nurodytų ingredientų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis gausite 4-5 porcijas.

Ingredientai

virta jautiena - 350 g;
konservuotos raudonos pupelės - 400 g;
svogūnai - 120 g;
paprikos - 100 g;
čili pipirai - 1 \ 3 vnt .;
kalendra - 40 g;
graikiniai riešutai - 50 g;
česnakai - 2 dantys .;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
vyno actas - 15 ml;
druska, pipirai, apyniai - suneli.

Kaip pasigaminti Tbilisio salotų

Sūrymą sujungiame su konservuotomis pupelėmis, pupeles nuplauname virintu šaltu vandeniu, nuplauname vandenį, pupeles supilame į salotų dubenį ar gilų dubenį.

Mes supjaustome virtą jautieną į mažus kubelius. Įdėkite pjaustytą mėsą į salotų dubenį šalia pupelių.

Smulkiai supjaustykite nedidelę krūvą šviežio kalendros, įpilkite žalumynų į salotų dubenį.

Kitas, supjaustykite kauliukais saldųjį papriką. 1/3 arba pusė čili ankšties išvaloma iš sėklų ir membranų, smulkiai supjaustoma. Česnako skiltelės praeina per česnako presą.

Į salotų dubenį įpilkite česnako, čili ir saldžiųjų pipirų.

Mes išvalome svogūno galvutę, supjaustytą plonais pusžiedžiais. Norėdami atsikratyti aštraus svogūnų kvapo, svogūną užpilkite actu ir pabarstykite žiupsneliu druskos atskirame dubenyje, patrinkite rankomis, palikite porą minučių. Tada pridėkite svogūnus kartu su actu į likusius salotų ingredientus.

Graikinius riešutus nuplauname karštu vandeniu, supilame juos į sausą keptuvę. Riešutus kalciname sausoje keptuvėje be aliejaus, tada supilame ant lentos, atvėsiname, smulkiai pjaustome peiliu. Suberkite susmulkintus riešutus.

Norėdami paragauti, druskos, pipirų, supilkite pusę šaukštelio suneli apynių, užpilkite aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite. Nedelsdami patiekite.