Kaip atrodo raudonas grybų skėtis ir jo aprašymas (nuotrauka +26)?

Champignon šeimos grybai turi didelę kulinarinę vertę, jie yra skanūs ir papuoš bet kurį stalą. Skėtinis skėtis yra populiarus Chlorophyllum genties grybas, tačiau, nepaisant aukštų skonio ir maistinių savybių, veislė retai patenka į krepšelį net ir labai patyrusiems grybų rinkėjams. Taip yra dėl apsinuodijimo baimės.

Ši rūšis turi keletą toksiškų dvigubų medžiagų. Todėl norintieji mėgautis skaniais grybais turėtų atidžiai išstudijuoti jų ypatybes ir individualius skirtumus.

Paraudusio skėčio savybės

Raudonuojantis skėtis yra labai panašus į kitų rūšių skėčius. Ryškiausias šios rūšies bruožas yra reakcija į orą mechaninių pažeidimų metu.

Išvaizdos aprašymas ir nuotrauka

Išsamus grybo išvaizdos aprašymas ir nuotrauka jį visiškai išskiria miške:

1. Vaisiaus kūną sudaro kepurės ir kojos, kurias lengva nuimti.
2. Skrybėlė šviesiais atspalviais: pilkai smėlio spalvos, smėlio spalvos.
3. Koja smėlio spalvos. Ant jo yra daug žiedų, todėl sukuriamas dryžuotumo įspūdis.
4. Grybas turi gana įspūdingus išmatavimus: kepurėlės skersmuo siekia iki 20 cm, o kojos ilgis - iki 25 cm.
5. Ant skrybėlės yra tamsūs skudurai, būdingi visiems skėčiams.

Jauni vaisiai primena karamelinį saldainį: ant ilgos plonos kojos pritvirtinta apvali skrybėlė. Suaugę grybai atrodo kaip skėčiai, nes, senstant, skrybėlė tiesina kraštus, įgaudama į skėtį panašią formą. Galite apsvarstyti išsamias išvaizdos detales grybo nuotraukoje.

Struktūra ir rūšių skirtumai

Iš pradžių kiaušinio formos ar sferinė skrybėlė, kraštai suvynioti į vidų. Tada jis tampa plataus kūgio formos. Senuose grybuose skrybėlė įgauna į skėtį panašią formą, paskirstydama nulaužtus kraštus. Paviršius yra radialiai pluoštinis.

Pagrindinis skrybėlės tonas yra smėlio spalvos, tačiau centre esantis gumbas visada yra tonas ar du tamsesnis. Kepurės paviršiuje yra lengvai nuimami dribsniai tamsiai rudų skudurų pavidalu.

Koja yra cilindro formos, tuščiavidurė, standžios pluoštinės struktūros. Jis gali būti tiesus arba išlenktas. Jis yra sferiškai sutirštintas prie pagrindo. Ant kojos yra žiedas, kuris lengvai juda per visą jos paviršių. „Volvo“ nėra. Ant kojos taip pat yra plėvelinės antklodės liekanų, balta viršuje, o apačioje ruda. Tai lengvai juda nuo paviršiaus. Koja nesunkiai atsiskiria nuo dangtelio.

Plokštės yra storos. Jie siaurėja prie kojos, sudaro kremzlinį koliažą. Jauni skėčiai turi baltas plokšteles, tačiau senstant jie įgyja kremo ar smėlio spalvos atspalvį. Plokštes lengva nuimti. Paspaudus jie pasidaro raudonai oranžiniai. Balto arba kreminės spalvos grybo sporos.

Minkštimas yra mėsingas. Jauni gyvūnai yra laisvi, bet ilgainiui tampa tankesni. Minkštimas yra baltas, kai supjaustoma, jis įgauna rausvą atspalvį - taigi ir rūšies pavadinimas. Minkštimas turi ryškų grybų kvapą ir malonų riešutų skonį.

Paskirstymo vieta

Skėčių galite ieškoti įvairių tipų miškuose. Jų taip pat galima rasti stepėse, parkuose, laukuose, pievose ir buities sklypuose. Dažniau grybelis auga grupėmis, primenančiomis apskritimus ar eiles, labai retai - vienas.

Skėčiai yra platinami visame pasaulyje, išskyrus Antarktidos žemes.Ypač gausiai jie auga Eurazijoje, būtent Turkijoje, Sibire, Užkaukazijoje, Kinijoje, Japonijoje, taip pat Australijoje ir Amerikos žemyne ​​(Kanadoje, JAV, Čilėje) ir net Šiaurės Afrikoje.

Valgymas

Raudonas skėtis priklauso valgomų grybų kategorijai. Jis turi malonų skonį ir yra vertinamas viso pasaulio kulinarijos ekspertų. Tačiau nerekomenduojama valgyti žalių grybų.

Taisyklės ir susibūrimo vietos

Skėčių rinkimo taisyklės nesiskiria nuo bendrųjų grybų rinkimo principų:

1. Neimkite abejotinų egzempliorių į krepšelį.
2. Negalima nuplėšti ir sulaužyti grybų vienetų, bet atsargiai pjaustyti peiliu, kad nepažeistumėte grybienos.
3. Ankstyvą rytą eikite grybauti.
4. Pakeiskite supuvusius ar nešvarius vienetus vietoje, kad neužimtumėte vietos krepšyje.
5. Eikite ieškoti grybų su pintinėmis ar krepšiais ir nenaudokite plastikinių maišelių.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Skėčiai mieliau auga atvirose, gerai apšviestose vietose. Ypač daug jų yra humuso turtingose ​​žemėse. Grybai randami pavieniui arba mažomis grupėmis. Kartais jie formuoja eiles ar žiedus, tarp grybų rinkėjų žinomi kaip raganų apskritimai.

Skystų skėčių skirtumas nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Skėčius galima supainioti su tokiomis nevalgomomis rūšimis:

1. Amanita kvepia.
2. Amanitos pantera.
3. Chlorophyllum yra tamsiai ruda.
4. Chlorophyllum švino šlakas.

Dviviečiai išsiskiria šiais kriterijais:

Visi aukščiau išvardinti dvejetai yra nuodingi, o musių agaris laikomas mirtinai nuodingu grybu.

Grybų naudingos savybės ir apribojimai

Šie grybai yra daugelio dietų dalis dėl mažai kalorijų. Skėčiai turi naudingų savybių. Jose yra keletas žmogaus organizmui vertingų medžiagų:

• vitaminai C, E, K, B grupė;
• kalio;
• Natris
• magnio
• kalcio
• geležies
• fosforas;
• tirozinas;
• argininas;
• beta gliukanai;
• melanino.

Tradicinėje medicinoje širdies ir kraujagyslių ligos gydomos skėčiais. Jie imami kartu su reumatu. Grybai taip pat naudojami norint atkurti kūno nervų sistemą.

Be kita ko, ši rūšis pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Milteliai iš džiovintų skėčių išvalo patalpų orą. Kai kurios žmonių grupės produktą turi vartoti atsargiai. Tai apima šias kategorijas:

• pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
• pacientai, sergantys pankreatitu;
• žmonių, sergančių lėtine kepenų ar inkstų liga.

Virimo grybų receptai ir ypatybės

Grybus galima paruošti įvairiais būdais. Šie patiekalai laikomi dažniausiai pasitaikančiais:

1. Marinuoti grybai.
2. Keptuvėje.
3. Kepta.
4. Troškinta grietinėje.

Marinuoti atlikite šiuos veiksmus:

1. Grybai nulupami, supjaustomi skiltelėmis ir keletą kartų nuplaunami šaltame vandenyje.
2. Tada vaisiai virinami pasūdytame vandenyje, pridedant 1 šaukštelį citrinos rūgšties.

   

3. Putplastis turėtų būti pašalintas. Kai tik visi grybai nusėda į keptuvės dugną, jie pašalinami iš ugnies ir nusausinami per kiaurasamtį.
4. Norėdami marinato, į keptuvę supilkite 2 puodelius vandens, kuriame ištirpinama 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 3 g citrinos rūgšties. Tirpalas užvirinamas, supilamas į jį 50 g acto ir nukeliamas nuo ugnies.
5. Grybai sudedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami marinatu. Bankai susuka. Mėginys pašalinamas ne anksčiau kaip po mėnesio.

   

Skėčius keptuvėje galima paruošti omleto pavidalu. Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi griežinėliais ir kepti iki aukso rudos spalvos su druska ir pipirais. Tada į keptuvę supilami 2 kiaušiniai, anksčiau plakami iki vientisos masės. Omletas kepamas po dangčiu iš abiejų pusių.

Kepimui tereikia paimti 2–3 grybus. Jie plaunami, valomi ir supjaustomi patogiais gabalėliais. 2 kiaušinius mušti su druska. Taip pat pridėkite porą dantų susmulkintų česnakų. Gabalai pamirkomi kiaušinių-česnakų mišinyje ir susukami į lengvus džiūvėsėlius. Tada jie išdėstomi ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi ir kepti iki aukso rudos spalvos.

Skėčiai grietinėje yra labai skanūs ir švelnūs. Skrybėlės plaunamos, valomos ir supjaustomos gabalėliais. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Gabalai apkepinami su svogūnais, pagardinant juos druska ir pipirais. Kai keptuvės turinys įgauna auksinį atspalvį, ten pridedama keli šaukštai grietinės. Viską troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Namų šeimininkės turi daug klausimų apie grybų paruošimą:

Raudonas skėtis priklauso valgomųjų kategorijai. Jo kulinarinė vertė yra labai didelė, tačiau ne visi grybų rinkėjai rizikuoja į savo krepšelį įsinešti šios rūšies atstovus. Skėtis turi keletą nuodingų dvigubų vietų, todėl rinkdamiesi turite būti ypač atsargūs.