Kaip atrodo grybų baravykai ir jų aprašymas (+27 nuotrauka)

Borovik yra Boletovy grybų gentis. Kai kurie šios genties atstovai turi labai didelę kulinarinę vertę, todėl kiekvienas grybų rinkėjas svajoja juos sudėti į savo krepšelį. Norėdami, kad vietoj delikateso nebūtų gydomi pavojingi dvigubai, turite atidžiai ištirti Borovik genties valgomųjų grybų nuotrauką ir aprašymą.

Būdingi veislės bruožai

Genties atstovai turi keletą individualių savybių, pagal kurias juos galima lengvai atskirti nuo kitų grybų.

Išvaizda ir foto baravykai

Palyginti su kitais grybais, šie atrodo tiesiog didžiuliai. Prie masyvios kojos, sutirštėjusios iš apačios ar vidurio, pritvirtinta didelė apvali skrybėlė. Neįmanoma tiksliai apibūdinti visų rūšių spalvos. Dėl didelės rūšių įvairovės grybų spalva gali skirtis nuo baltos iki tamsiai rudos.

Koja paprastai yra lengvesnė už skrybėlę arba pakartoja jos spalvą. Būdingas grybo bruožas yra tinklelio raštas ir sausas paviršius. Išsamią išvaizdos informaciją galite peržiūrėti nuotraukoje.

Struktūra ir rūšių skirtumai

Vaisiaus kūną sudaro skrybėlė ir kojos. Kūnas tankus, masyvus. Kepurė turi suapvalintą formą, kartais pagalvės formą. Paviršius yra sausas, dažnai yra įtrūkimų. Dangtelio paviršius gali būti lygus arba aksominis, atsižvelgiant į tipą.

Koja stipri, stora. Jis visada sutirštėja iš apačios arba per vidurį. Beveik visų rūšių tinklelis yra ant kojos ir tik nedaugelis jų turi lygų paviršių. Kojos struktūra yra pluoštinė.

Minkštimas yra tankus ir storas. Jis turi baltą ar gelsvą atspalvį. Daugeliui atstovų jis atrodo mėlynas ant pjūvio. Yra rūšių su paraudusiu kūnu per pertrauką. Vamzdinis hymenoforas. Vamzdeliai laikomi laisvi arba pusiau laisvi. Poros yra geltonos arba rausvos spalvos, tik kelios yra baltos. Sporų milteliai pavaizduoti rudais atspalviais.

Skirtumai nuo kiaulienos grybo

Skirtumas tarp labai populiaraus kiaulienos grybo ir kitų Borovikovo klano atstovų skiriasi šiais aspektais:

1. „Cep“ grybo skrybėlė yra didelės apimties.
2. Jo minkštimas yra saldus ir kvepia skrudintais riešutais.
3. Grybas priklauso pirmajai valgomumo kategorijai.

Šis grybas taip pat vadinamas Borovik. Šis vardas yra dėl to, kad baltosios rūšys priklauso Borovikovo genčiai, o vienas vardas apima kitą. Iš tikrųjų tai taip pat yra baravykas, tačiau turi atskirus rūšių skirtumus.

Paskirstymo vieta

Grybas paplitęs visame pasaulyje. Galbūt tai ne tik karštuose kraštuose ir amžino įšalo žemėse. Auga tokiose vietose:

• spygliuočių miškai;
• lapuočių miškai;
• mišraus tipo miškai.

Baltosios rūšys teikia pirmenybę seniems miško medynams. Atstovai auga tiek pavieniui, tiek grupėse.

Šis grybas yra paplitęs beveik visame pasaulyje, išskyrus Australiją. Rusijoje jį galima rasti iki pat Kamčiatkos miškų

Padaromumas

Jei atsižvelgsime į visą gentį, tikrai neįmanoma atsakyti į klausimą, ar jos atstovai valgomi, ar ne. Dauguma rūšių yra valgomosios.Be to, 5 iš jų patenka į pirmąją kategoriją, kuri rodo didelę maistinę vertę. Tačiau yra keletas rūšių, kurios priklauso nevalgomųjų ir sąlygiškai valgomųjų kategorijai. Ir trys genties atstovai iš viso laikomi toksiškais.

Tipai ir jų aprašymas su nuotraukomis

Kiekviena rūšis turi savo individualias savybes. Kitas, mes apsvarstysime skaniausias Borovik klano rūšis.

Cep

Dangtelis yra pusrutulio arba pagalvės formos, išgaubtas, mėsingas. Paviršius lygus, šiek tiek aksominis. Skrybėlės atspalvis priklauso nuo augimo vietos. Saulėtose pievose auginami egzemplioriai turi tamsiai rudą paviršių, o grybai, augę po medžių šešėliu, turi beveik baltas skrybėles.

Koja masyvi, cilindro formos, ištiesta prie pagrindo. Jis turi balkšvą ar šviesią kavos spalvą. Viršuje aiškiai matomas ryškus tinklo piešinys. Minkštimas yra tankus, storas. Skyriuje jis yra baltas, o oro spalva nesikeičia. Iš minkštimo kyla skrudintų riešutų kvapas. Jis skonis saldus.

Jaunų baltų grybų mėgintuvėliai. Suaugusiesiems jie įgauna geltonai žalią atspalvį. Sporų milteliai iš alyvuogių spalvos.

Beržas

Liaudiškai jis vadinamas Kolosoviku. Iš pradžių skrybėlė turi į pagalvę panašią formą, tačiau laikui bėgant ji tampa plokštesnė. Paviršius lygus, blizgus. Dideliuose egzemplioriuose jis šiek tiek raukšlėjasi. Skrybėlės spalva skiriasi šiais atspalviais:

• balkšvas ochra;
• šviesiai geltona;
• pilkai balta.

Koja yra statinės formos. Dažniausiai tai balta-ruda. Iš viršaus pavaizduotas baltas tinklelis. Minkštimas yra tankus, baltas. Pjaustant jo spalva nesikeičia. Minkštimas neturi ryškaus skonio. Iš jo sklinda silpnas grybų aromatas.

Iš pradžių kanalėliai yra balti. Senstant jie įgauna šviesiai geltoną atspalvį. Rudi sporų milteliai.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Auksinis baravykas

Skrybėlė yra išgaubta, tačiau laikui bėgant gali įgauti plokščią formą. Paviršius sausas ir lygus. Su amžiumi ant jo atsiranda daugybė įtrūkimų. Kepurė gali būti rausvai rudos arba rausvai rudos spalvos.

Koja yra cilindro formos, susiaurinta iki viršaus. Iš pradžių ji turi auksinį atspalvį, bet ilgainiui tampa geltonai raudona arba ruda. Ant kojos yra išilginis raštas, būdingas tik šiai rūšiai. Virš jo aiškiau vizualizuojama.

Minkštimas yra tankus, turi baltai rožinę arba baltai geltoną spalvą. Ilgai kontaktuodamas su oru, jis lėtai įgauna rusvą atspalvį. Plaušienos skonis ir kvapas yra švelnus. Vamzdeliai yra aukso spalvos. Sporų milteliai yra rusvai alyvuogių spalvos.

Ąžuolas

Taip pat žinomas kaip tinklelis arba vasaros grybas. Skrybėlė yra sferinė. Senstant jie įgauna išgaubtą pagalvės formą. Paviršius yra aksominis ir suskaidytas, gali būti pavaizduotas tokiais atspalviais:

• kavos;
• šviesiai ruda;
• rudai pilka;
• bufetas.

Koja iš pradžių yra klubo formos, bet ilgainiui įgyja cilindro formos. Jis yra nudažytas šviesiais riešutų tonais ir turi ryškų rudos spalvos tinklelį.

Jaunų grybų minkštimas yra tankus, tačiau senstant jis tampa kempinis. Jis turi baltą spalvą, nekeičia jo sąlytyje su o Minkštimas išskiria malonų grybų aromatą ir yra saldus.

Vamzdeliai yra ploni, laisvai laikomi. Jauniems individams būdinga balta spalva, senstant jie tampa gelsvai žali. Sporų milteliai alyvuogių rudos spalvos.

Taisyklės ir susibūrimo vietos

Patyrę grybų rinkėjai visada laikosi pagrindinių grybų rinkimo taisyklių, kurias galima apibendrinti šiose tezėse:

• niekada neimkite į krepšelį pavyzdžio, kuris sukelia mažiausiai abejonių;
• Negalima išardyti grybų vienetų, bet nupjaukite juos pagaląsti peiliu;
• eiti grybauti medžiojant anksti ryte, kai rasa „padeda grybų rinkėjams“;
• grybų derlių rinkitės tik ekologiškai švariose vietose.

Grybai auga saulėtose pievose ar miško medžių pavėsyje. Jie labiau mėgsta pušis, egles, ąžuolus ir beržus.

Skirtumas nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Valgomąją baravyką galima supainioti su nuodingomis šėtoniškomis ir sąlygiškai valgomomis Gall rūšimis. Netikrus grybus galite atpažinti pagal šiuos ženklus:

Sąžiningai, verta paminėti, kad tik nepatyrę grybų rinkėjai supainioja rūšis. Grybų rinkėjai, turintys patirties, iškart atpažįsta dvigubus.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Grybų sudėtis yra daugybė žmogaus organizmui naudingų elementų:

• vitaminai A, B1, C, D;
• kalcio
• geležies.

Naudingąsias grybų savybes plačiai naudoja ir tradicinė, ir liaudies medicina. Tradicinėje medicinoje grybų komponentai yra šių preparatų dalis:

• sąnarių stiprinimas;
• osteoporozės prevencija;
• anemijos gydymas;
• širdies raumens palaikymas;
• padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
• imuniteto stiprinimas;
• kliūtis nusodinti cholesterolį.

Grybuose yra elementų, kurie naudojami kaip antibiotinės medžiagos kovojant su E. coli ir kai kuriomis tuberkuliozės formomis. Kosmetologai naudoja riboflaviną, kuriame gausu grybų. Ši medžiaga skatina plaukų ir nagų augimą.

Liaudies medicinoje grybai ilgą laiką buvo naudojami įšalusiose kūno vietose. Taip pat šių grybų tinktūros gydo miego sutrikimus ir palengvina nervinį susijaudinimą.

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Didžiausi pagyrimai visada skiriami marinuoti grybai. Nelengva juos virti patiems. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• pagrindinis produktas - 1 kg .;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• actas - 60 g;
• žirneliai su prieskoniais - 10 vnt .;
• česnakai - 3 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 100 g.

Virti grybai supjaustomi patogiais gabalėliais ir sudedami į keptuvę. Ten sudedami visi ingredientai. Viską gerai išmaišyti ir uždengti. Kai tik keptuvės turinys užvirinamas, ugnis sumažinama ir troškinama savo sultyse apie 10–15 minučių. Patiekalas patiekiamas atšaldytas, sumaišytas su pusžiedžiais žalių svogūnų.

Prieš virdami baravykai virė 2 kartus. Pirmiausia juos 5 minutes. įmesta į verdantį nesūdytą vandenį. Tada jie kruopščiai nuplaunami, užpilami šviežiu šaltu vandeniu, vėl uždedami. Antrą kartą užvirkite labai sūriame vandenyje. Grybai virinami 20 minučių, nuolat pašalinant putas. Tada jie vėl plaunami po tekančiu vandeniu ir tik po to naudojami virimui.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Nepaisant grybų paplitimo, nuolat kyla klausimų apie juos, visų pirma:

Dėl didelės rūšių įvairovės yra labai sunku sudaryti bendrą baravykų aprašą.Ryškiausias šios genties atstovų bruožas yra lengvas tinklelio raštas ant kojos.