Saldžiai marinuoti traškūs agurkai žiemai

26.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Marinuoti agurkai yra puikus užkandis, o žiemą, kai šviežios daržovės nėra tokios skanios, tokie agurkai visada yra labai naudingi. Jų paruošimo receptų yra daugybė: kažkas įpila daugiau acto, kažkas įdeda garstyčių ar ąžuolo lapų ...

Dabartinis mūsų pasirinkimas yra tai, kad į marinatą dedama daugiau cukraus. Ir rezultatas yra saldūs marinuoti agurkai, skanūs ir traškūs. Išbandykite, jums tikrai patiks šis receptas!

Ingredientai 1 litre:

600 g agurkų;
0,5 cm žiedo karštųjų pipirų;
1 skėtis krapų;
5-6 cm - krienų lapo gabalas;
2 cm - krienų šaknies gabalėlis;
1 lapas vyšnių ir juodųjų serbentų;
0,5 šaukštelio garstyčių sėklų;
3-4 žirneliai juodųjų pipirų;
3 skiltelės česnako.

Marinatas 1 litrui vandens:

2 šaukštai druskos;
3 šaukštų cukraus;
70 ml acto 9%.

Kaip virti marinuotus traškučius

Geriausia konservuoti ne didelius agurkus, o mažus - jie bus ir gražesni, ir skanesni. Agurkai gerai nuplaunami, supjaustomi galai. Aš uždengiau naminiais agurkais, todėl jų nesu mirkiau. Bet jei agurkus marinuojate iš turgaus ar iš prekybos centro, prieš dedant į stiklainius, jiems turėtų būti leidžiama keletą valandų pastovėti šaltame vandenyje.

Paruoškite žalumynus: kruopščiai nuplaukite visus lapus, krienų lapus supjaustykite mažais, 3–4 cm ilgio gabalėliais. Krienų šaknis nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Pipirai taip pat nuplaunami ir supjaustomi žiedais. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Stambūs dantys perpjaunami per pusę.

Iš anksto sterilizuotų skardinių apačioje įdėkite visus prieskonius.

Iš pradžių agurkus geriau dėti vertikaliai, kiek įmanoma arčiau. Jei agurkai yra maži, antrąją eilę galite išdėstyti vertikaliai, jei ne, išdėstykite juos horizontaliai.

Ant agurkų dedame po truputį krienų ir krapų lapelių.

Marinatui užvirkite reikiamą kiekį vandens, į jį įpylus druskos ir cukraus. Svarbu, kad druska ir cukrus būtų visiškai ištirpę. Po to, kai mes išjungiame ugnį ir supilame actą į marinatą. Išmaišome ir supilame gatavą marinatą į stiklainius su agurkais.

Dabar bankus reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, kaip ir bet kokio kito konservavimo atveju, mes įdėjome skardines į didelę keptuvę, supilkite į ją šiltą vandenį ir nusiųskite į ugnį. Kai vanduo keptuvėje užvirs, atkreipiame dėmesį į laiką - po 15 minučių agurkai bus sterilizuoti.

Iškart reikia uždaryti bankus - susukti raktu ar varžtu. Mes įdėjome uždarus stiklainius ant dangtelio, apačia į viršų. Taigi jie turėtų stovėti iki tol. kol visiškai atvės.

Paprastai pasiruošimas žiemai laikomas vėsioje vietoje. Bet šis marinuotų agurkų receptas baigiamas sterilizavimu, į marinatą įdėjus pakankamai didelį kiekį acto, todėl juos galite palikti tiesiog namuose - sandėliukuose ar virtuvės spintelėje.