Skanūs rauginti kopūstai su obuoliais

15.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Siūlome paruošti naminį skanių raugintų kopūstų su obuoliais receptą žiemai. Visi žino apie naudingąsias kopūstų, tiek žalių, tiek marinuotų, savybes, o jei į šį patiekalą įdėsite obuolių, tada bus dvigubai daugiau naudingų savybių.

Vaisiai kopūstams suteiks rūgštesnį skonį, taip pat pikantiškumą. Jis paruošiamas naudojant sauso sūdymo metodą, o jam paruošti nereikia brangių ir retų produktų. Rauginti kopūstai tinka kaip priedas prie bet kokio garnyro, bus geras užkandis prie šventinio stalo.

Paruoškite kopūstus 3-4 dienas. Jis gali būti laikomas uždarytas bankuose vėsiame rūsyje iki dviejų mėnesių arba šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi savaites.

Ko reikia norint paruošti raugintus kopūstus su obuoliais (skaičiuojama už 6 porcijas):

balti kopūstai - 1 galva;
morkos - 1 vnt .;
rūgštus obuolys (galite pasiimti Antonovka) - 2 vnt.
druskos -2 šaukštai

Kaip virti raugintus kopūstus su obuoliais

Norėdami pradėti, pasirūpinkime kopūstais. Vidutinių ar vėlyvųjų kopūstų veislės geriau tinka pradedančiųjų kultūrai, jose yra daugiau cukraus. Kopūstų galva turi būti parinkta teisingai, kad ji būtų tanki.

Mes pašaliname pažeistus lapus iš kopūstų ir smulkinimui supjaustome į dvi dalis, geriausia į keturias dalis. Kopūstus susmulkiname vidutiniu šiaudeliu rankomis arba galite juos susmulkinti. Į atskirą dubenį sudėkite susmulkintus kopūstus.

kopūstą susmulkinkite vidutiniais šiaudais ir suberkite į atskirą dubenį

Toliau eikite prie morkos. Paprastai ji išvaloma, nuplaunama ir po to trinama ant trintuvės.

Į kopūstą įpilkite tarkuotos daržovės.

Aš taip pat nuplaunu obuolį, išvalau žievelę, išvalau šerdį. Mes supjaustome dideliais gabalėliais ir sudedame į likusius produktus.

supjaustykite obuolį didelėmis riekelėmis ir suberkite į kitus produktus

Po daržovių gerai sumaišykite su obuoliu, minkykite rankomis. Į dubenį įpilkite druskos. Šeimininkės pageidavimu, jei norite pridėti prieskonių, kvapo ir skonio, galite pridėti kmynų, krapų, anyžių ar kvapiųjų prieskonių.

sumaišykite daržoves, minkykite rankomis ir suberkite prieskonius

Mes uždengiame savo ruošinį dangčiu ar plokštele, paliekame 4 dienas kambario temperatūroje, pavyzdžiui, padėdami ant palangės. Per visą šį laiką kopūstus galima atidaryti ir maišyti, kelis kartus išskiriant fermentacijos dujas.