Neatlydomų pomidorų ir obuolių kečupas žiemai

Mano pomidorai, nupjaukite antspaudą su koteliu. Supjaustykite daržoves mažais griežinėliais, įmeskite į storą sieną puode.

Obuoliai taip pat kruopščiai nuplaunami, išpjaunama šerdis. Smulkiai supjaustykite vaisius, supilkite į troškintuvą su pomidorais.

Supilkite pusę stiklinės verdančio vandens, uždarykite troškintuvą sandariai dangčiu ir nusiųskite į viryklę, užvirkite per didelę ugnį.

Mes įjungiame laikmatį 45 minutėms, sumažiname dujų kiekį iki minimumo ir galėsite imtis savo verslo - daržovės ir vaisiai bus garuojami be jūsų dalyvavimo.

Kai ingredientai bus beveik visiškai išvirę, sudėkite juos į sietą ir kruopščiai nuvalykite, kad ant grotelių liktų tik nereikalingos žievelės ir sėklos. Obuolių žievelėje yra pektino, o kai padaže yra daug pektino, padažas būna tirštas.

Išmirkytos tyrės vėl perpilamos į troškintuvą ir dedamos ant ugnies.

Supilkite baltąjį cukrų, nepakeistą stalo druską, raudoną saldžią papriką ir maltą cinamoną. Perukus galite pridėti 2 arbatinius šaukštelius ar šiek tiek mažiau, su maltu cinamonu, tiesiog įdėkite 1/2 šaukštelio.

Padažą užvirkite, virkite ant mažiausio ugnies 10 minučių be dangčio. Padažas daug purškia verdant, todėl būkite atsargūs.

Paruoštuose sterilizuotuose indeliuose paskleiskite verdančią masę. Sandėliavimui bute sterilizuojame konteinerius, kurių talpa yra 500 ml 15 minučių, o 1 litro talpa - 20 minučių.

Norint laikyti pomidorų kečupą šaldytuve nereikia papildomos sterilizacijos. Beje, šį padažą galima skaidyti į silikonines formeles ir užšaldyti.