Vienas iš labiausiai paplitusių vidutinio klimato zonos grybų yra medaus grybas. Jie yra valgomi ir nevalgomi, auga kolonijose, dažniausiai aplink kanapes. Šią grupę sudaro penkių genčių atstovai iš trijų skirtingų šeimų. Be to, grybai yra labai paplitę, labai panašūs į medaus grybus, taip pat pastarųjų nuodingos rūšys.
Tarp daugybės grybų dvynių įvairovės dažnai randamos nuodingos rūšys, kurių pavojaus neįmanoma išlyginti mirkant ar termiškai neapdorojant. Tarp jų galima išskirti neteisingus, sieros geltonumo, plytų raudonumo medaus agarus. Skiriamieji šių veislių bruožai yra ryškesnė ryški spalva, paviršiaus tekstūra, spalva, kojų struktūriniai skirtumai.
Turinys
Vaizdo ir nuotraukos ypatybės
Daugelis grybų, gyvenančių didelėse kolonijose prie kelmų, populiariai vadinami medaus grybais. Šiai grupei priklauso rūšys, augančios atviroje vietoje tarp žolių. Medaus agarų sezoninės veislės yra bendros, ir dauguma jų yra visiškai valgomi žmonėms.
Vidurinės zonos lapuočių miškuose vasaros rūšys atsiranda nuo pavasario vidurio iki vėlyvo rudens. Suaugusių rūšių atstovų lygaus, šiek tiek gleivėto dangtelio dydis gali siekti 6 cm, jo išgaubta forma keičiasi augant, plečiant plotį ir centre formuojant plačią gumbą.
Spalva skiriasi nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Tanki koja su žiedu viršutinėje dalyje siekia 7 cm aukštį. Apatinė kojos pusė padengta tamsiomis svarstyklėmis, o viršutinė jos dalis yra žiedas.
Rudens medaus agara auga ant kelmų, šaknų ir medžių kamienų. Dažniausiai šis grybelis aptinkamas didelėse grupėse drėgnuose rudens miškuose nuo rugpjūčio pabaigos iki pat žiemos pradžios, esant ne žemesnei kaip 100 ° C temperatūrai. Jo išskirtiniai išoriniai bruožai yra dribsniais dengtos kojos ir rudų atspalvių skrybėlės, kurių skersmuo iki 17 cm.
Kaip parazitas žieminis medaus agaras įsikuria ant lapuočių medžių, negyvos medienos. Auga tankiose kolonijose šaltuoju metų laiku, dažnai ją galima rasti net po sniegu. Žieminei grybų įvairovei būdingas mažas, iki 7 cm ilgio, šviesiai rudas kojos dangtelis.
Valgomieji ir sąlygiškai valgomi grybai, panašūs į medaus grybus
Gebėjimas atskirti „geras“ miško dovanas nuo „blogų“ yra gyvybiškai svarbus, nes nuo jų priklauso žmonių, kurie juos valgo, sveikata ir gyvenimas.
Valgomosios svarstyklės
Ši rūšis dažniausiai randama vidutinio klimato zonoje. Jo skrybėlė su tamsios spalvos skalėmis gali užaugti iki 20 cm skersmens, o koja dažnai siekia 15 cm ilgį.
Jauniems egzemplioriams būdinga rausva, prisotinta spalva. Elastingas kietas minkštimas nepakeičia spalvos. Tokie vaisiai auga atskirai arba grupėmis lapuočių ar mišriuose miškuose nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens.
Dribsniai yra pusiau valgoma rūšis ir juose yra medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jis naudojamas medicinoje gydant podagrą ir kitas sąnarių ligas.
Kiti
Geltonai raudoną eilę galima rasti nuo vasaros pabaigos iki pirmosios rudens pusės ant kritusių lapų spygliuočių miškuose. Ant jos skrybėlės yra dribsniai. Be ryškių spalvų, būdingas išorinis bruožas yra žiedo nebuvimas po kepure. Toks grybas prieš naudojimą turi būti mirkomas, taip pat virinamas.
Valgomųjų pievų medaus agarą beveik bet kokia forma galima vartoti nekeliant pavojaus sveikatai. Nuo vasaros iki rudens vidurio jie randami miško plynuose, pievose, daržuose. Iš išorės maži grybai su šviesiai ruda kepure ir plona koja išsiskiria ryškiu grybų aromatu.
Medaus agara randama nuo vasaros pradžios iki spalio pabaigos atvirose vietose, pakelėse, miško pavėsinėse ir soduose. Šis mažas grybas (6 cm aukščio) turi puikų skonį, todėl yra labai populiarus tarp grybų rinkėjų.
Nuodingi ir nevalgomi dvigubai
Naujieji grybų rinkėjai turėtų ištirti svarbius kiekvieno atstovo skiriamuosius požymius nuo nuodingų kolegų grupės, kad išvengtų apsinuodijimo.
Nevalgomi dribsniai
Lipni dribsniai auga ant nukritusių lapų, kelmų. Augant, jo dangtelio forma keičiasi iš pusrutulio į ištiestą, išgaubtą centre su nuleistais lygiais kraštais, retomis svarstyklėmis. Grybas turi šviesiai rudą, smėlio spalvą. Jos koja, susiaurėjusi žemyn su tankiu geltonu kūnu, yra cilindro formos. Minkštimas, kaip ir dauguma nevalgomų grybų, pasižymi karčiu skoniu.
Naikinančiam dribsniui būdinga išgaubta pusapvalė smėlio spalvos skrybėlė, kurios skersmuo 6-15 cm, padengta plačiomis baltomis skalėmis. Storoji koja, kurios apačioje yra prailginimas, yra tarsi taškuota lengvais dribsniais dribsnių pavidalu. Balkšvas kamštienos konsistencijos minkštimas turi stiprų nemalonų kvapą, kartaus skonio. Dažniausiai šis grybas auga ant lapuočių medžių kamienų.
Netikri medaus grybai
Rudenį, grybų sezono įkarštyje, kartu su tikrais medaus grybais galite susitikti su jų kolegomis. Netikras plytų raudonos spalvos grybas atrodo vasariškai su lygia skrybėlę, tik be sijono ir svarstyklių ant kojos. Grybelis neša vaisius nuo rugpjūčio iki spalio, todėl jis gali patekti į grybų rinkėjų krepšelį, o ne rudeninius grybus. Dėl savo toksiškumo geriausiai vengti rausvai atspalvių vaisių.
Balkšvas pašnekovas labai primena pievos grybą. Šis grybas taip pat auga atvirose vietose. Plokščia arba įdubusi balta skrybėlė su balkšvu atspalviu šlapiu oru yra padengta gleivėmis. Svarbus skiriamasis bruožas yra tai, kad skrybėlėje nėra išgaubto centro. Be to, dažnesnės gelsvos plokštelės liudija priklausymą šiai rūšiai.
Nuodingi sieros geltoni grybai
Šie grybai gyvenimo pradžioje primena varpą su mažu žiedu ant kojos. Subrendę grybai išsiskiria lygiomis, iki 7 cm skersmens, sausomis kepurėmis, kurių centre yra gumbas. Geltonos, tuščiavidurės kojos siekia 10 cm ilgį. Skiriamasis bruožas yra dangtelio krašte esantis kutais, jokių svarstyklių nebuvimas.
Sieros geltonumo išvaizda pasižymi stipriu nemaloniu kvapu. Svarbus skirtumas tarp šių nuodingų „miško dovanų“ nuo valgomųjų yra ryškiai geltonos plokštelės po skrybėle, kurios suaugusiesiems tampa juodos su alyvuogių atspalviu. Kitas išskirtinis bruožas yra ruda dėmė skrybėlės centre.
Valgomųjų grybų rinkimo taisyklės
„Tyliosios medžioklės“ metu svarbu elgtis atsargiai ir atsargiai, kad klaidingai nesirinktumėte nuodingų grybų. Medaus grybų ieškokite lapuočių miškuose ant nukritusių medžių kelmų ar kamienų.
Svarbu atsiminti šias grybų rinkimo taisykles:
- valgomieji grybai auga tik ant medžio;
- ant kojos po tikrų grybų kepure turėtų būti ryškus žiedas;
- ant skrybėlės ir kojos yra daug svarstyklių;
- ryškios skrybėlės ir tamsios plokštelės po jais yra klaidingų grybų požymiai;
- nuodingos rūšys skleidžia ryškų nemalonų kvapą;
- nevalgomų grybų minkštimas yra kartaus skonio.
Pasivaikščiojus miške, rekomenduojama pasiimti ne kibirą, o krepšį, kad pasėliai geriau vėdintųsi. Geriau paklotus rastus vaisių kūnus dengti skrybėlėmis žemyn arba į šoną. Kiekvienas grybas turėtų būti atidžiai tikrinamas, pasirenkant nepažeistą ir jauną.
Atsakymai į įprastus klausimus
- jei įleisite sidabrą į vandenį, jis tamsės;
- kepimo metu nuluptas svogūnas keptuvės viduje tampa rudas arba mėlynas;
- pridėtas pienas yra varškės.
Tačiau visi šie metodai nėra 100% patikimi.
Nepaisant išvaizdos panašumo, daugelis medaus grybų turi dvigubą skirtumą. Patyrusiems grybų rinkėjams patariama pirmenybę teikti tik gerai žinomoms rūšims. Esant mažiausiai abejonių, įtartiną grybą rekomenduojama palikti miške.
„Kombucha“ priežiūra ir naudojimas namuose (+22 nuotrauka)
Skėčio skėčio grybelis ir jo aprašymas (+19 nuotrauka)
Valgomųjų ir nevalgomųjų aliejų, jų nuodingų atitikmenų aprašymas (+40 nuotraukų)
Naudingos pieno grybo savybės ir jo kontraindikacijos (+17 nuotraukos)