Sicilietiško stiliaus sriuba su šviežiais pomidorais ir midijomis
Tirštos ir maistingos pomidorų sriubos su Sicilijos midijomis ir skrudinta balta duona receptas puikiai tinka vegetariškam ir gavėnios meniu (žuvies dienomis).
Sriubai nebūtina naudoti šviežių pomidorų, dar labiau tinka konservuoti pomidorai be žievelių - nereikia lupti daržovių.
Paruošimas užtruks 45 minutes, iš šių ingredientų gausite 4 porcijas.
Ingredientai:
- midijos - 500 g;
- svogūnai - 250 g;
- morkos - 120 g;
- švieži pomidorai - 200 g;
- česnakai - 1-2 dantys .;
- pomidorai savo sultyse be odelės - 300 g;
- balta duona - 4 riekelės;
- alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, baziliko patiekimui.
Dėl žuvies sultinio:
- briaunota lašiša arba rausva lašiša (galva, keteros, pilvas) - 600 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai 100 g;
- krapai, lauro lapas, salierų stiebai, druska pagal skonį.
Kaip virti pomidorų sriubą su midijomis
Pirmiausia paruoškite sultinį. Į keptuvę sudėkite žuvį, supilkite vandenį, suberkite salierą, ryšulėlį krapų, lauro lapą. Beje, jei verdate sultinį iš žuvies galvos, turite pašalinti žarijas.
Į sultinį suberkite svogūną ir supjaustytas morkas, druską, užvirkite ant stiprios ugnies. Nuimkite skalę su išpjaustytu šaukštu, išjunkite dujas, virkite 30 minučių, tada nukoškite.
Likus 30 minučių iki virimo pradžios, mes gauname šaldytas midijas, paliekame kambario temperatūroje.
Smulkiai supjaustykite svogūnus.
Morkas sutriname ant stambios trintuvės.
Nulupkite šviežius pomidorus, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
Kepkite svogūną ir morkas alyvuogių aliejuje iki minkštos, tada sudėkite pjaustytus pomidorus, troškinkite 10 minučių.
Į puodą dedame stiklainį konservuotų pomidorų be odelės, kartu su pomidorų sultimis.
Daržoves virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
Į keptuvę supilkite sutrintą žuvies sultinį, sumalkite maistą trintuvu.
Tada pridėkite atšildytų midijų ir česnako skiltelę, perleistą per spaudą, druską.
Užvirkite, išjunkite dujas, virkite 5 minutes.
Skrudintuvėje apkepkite baltos duonos riekeles, padėkite ant sriubos dubenėlio dugno.
Supilkite sriubą į plokšteles, pipirus, prieš patiekdami apibarstykite žaliu baziliku.
(Dar nėra įvertinimų)
Įkeliama ...
