Šviežių pomidorų kremo pomidorų sriuba
Pomidorų klasikinė grietinėlės sriuba, gaminama iš šviežių pomidorų, nuo daugumos panašių receptų skiriasi tuo, kad neįprastai paruošiami pomidorai. Pomidorai nemalti žaliai, bet pirmiausia kepti orkaitėje, po to troškinami sultinyje su kitomis daržovėmis ir tik po to daržovių mišinys plakamas trintuvu. Visų šių manipuliacijų esmė yra paprasta - sriubos tekstūra yra aksominė, kreminė, o skonis labai subtilus, beveik nėra rūgštumo.
Priklausomai nuo jūsų norų ir sezono, receptas gali būti įvairus: įdarykite salierų su koteliu, saldžiuosius pipirus, pagardinkite šaukštu natūralaus jogurto, šviežiais žalumynais, o žiemą patiekite su kruopomis, krekeriais ir tiršta namine grietine. Iš prieskonių, išskyrus tradicines Provanso žoleles, tinka visų rūšių pipirai, karis, džiovinti česnakai, imbieras. Atkreipkite dėmesį į mūsų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Ingredientai:
- švieži vidutinio dydžio pomidorai - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- česnakai - 2-3 dideli dantys;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
- vanduo, vištienos ar daržovių sultinys - 1-1,5 puodeliai;
- Provanso žolelės (sausas mišinys) - 0,5 šaukštelio;
- druska - pagal skonį.
Kaip virti klasikinę pomidorų tyrės sriubą su šviežiais pomidorais
Pomidorai supjaustomi skiltelėmis, išpjaustant kotelio likučius. Mes dedame į formą arba keptuvę, supjaustytą nedideliu atstumu vienas nuo kito. Pabarstykite augaliniu aliejumi ir pertvarkykite į karštą orkaitę, kurios temperatūra 200 laipsnių. Kepkite 20-25 minutes.
Svogūną supjaustome mažais kubeliais, morkas supjaustome juostelėmis arba supjaustome plonomis plokštelėmis. Susmulkinkite česnaką.
Keptuvėje supilkite pusę šaukšto sviesto, išdėliokite česnaką ir svogūnus. Kepkite maždaug tris minutes ant silpnos ugnies, vengdami degti. Svogūnus sumaišykite su česnakais, sudėkite morkas.
Kepkite daržoves dar tris minutes, mirkant morkas aliejuje. Nereikia raudonuoti, troškinant daržovės pasieks pasirengimą.
Keptuvėje pakepiname keptus pomidorus, svogūnus, morkas ir česnakus. Supilkite vandenį arba sultinį (iki vienos stiklinės), užvirkite ir virkite, uždenkite dangčiu maždaug dešimt minučių, kol morkos bus minkštos.
Sutarkuokite daržoves į storą, aksominę košę su trintuvu. Supilkite verdantį vandenį arba sultinį, užvirkite iki norimo tankio. Druska pagal skonį. Kai tik jis užvirs, nukeliame jį nuo ugnies ir savo nuožiūra užpildome jogurtu, grietinėle ar grietine (arba nieko nepridedame).
Patiekiant paruošta pomidorų sriuba apibarstoma Provanso žolelėmis ir žalumynais. Patiekite karštą ar šiltą.
Nepaprastas apetitas!
(Dar nėra įvertinimų)
Įkeliama ...