Salotos „Smaragdas“ iš žalių pomidorų, skanios ir lengvos
Iš žalių pomidorų galite pagaminti nuostabų užkandį žiemai - salotas „Smaragdas“. Jame esantys žali pomidorai sėkmingai derinami su krapais ir česnakais, o aštrieji pipirai prideda ostinki salotų ir pikantiškumo.
Kad salotos netaptų rūgščios, nes į jas įeina visi tie patys neprinokę žalieji pomidorai, recepte su nuotrauka pateikiamas pakankamai didelis cukraus kiekis. Todėl, jei norite virti skanias, harmoningo skonio salotas, nenukrypkite nuo pateikto recepto.
Virimo laikas - 2,5-3 valandos.
Ingredientai:
- žali pomidorai - 3 kg;
- česnakai - 1,5-2 galvos;
- karšti pipirai - 1-2 ankštys;
- krapai - 1 didelis ryšelis;
- druska - 2 šaukštai (be skaidrių);
- cukrus - 120 g;
- paprikų mišinio pagardinimas - 1 šaukštelis;
- Stalo actas (9 procentai) - 120 ml;
- lauro lapas - 1-2 vnt.
Kaip virti salotas "Smaragdas" iš žalių pomidorų
Žalieji pomidorai atsargiai nuplaunami ir nupjaunamas stiebas. Maži vaisiai supjaustomi į 4 dalis, o dideli - į 6-8 dalis. Plomba ir sujungimo vieta su kotu iš anksto supjaustyta.
Česnako skiltelės valomos ir trinamos ant smulkios trintuvės arba praleidžiamos per spaudą.
Į karštą papriką supjaustykite stiebą ir nuvalykite sėklas. Paprikų kūną supjaustykite mažais gabalėliais. Norėdami didesnio aštrumo, galite naudoti du ankštinius karštus pipirus arba nevalyti sėklų.
Nuplaukite krapą po vėsiu tekančiu vandeniu, tada nuplaukite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite peiliu. Be krapų, į salotas galite pridėti petražolių, kalendros ar baziliko. Jie gerai dera su žalių pomidorų skoniu.
Giliame puode sumaišykite visus paruoštus ingredientus.
Supilkite druską, cukrų ir paprikų mišinį. Pirmiausia galite pridėti šiek tiek mažiau druskos, o tik tada, kai salotos marinuosite, imkite mėginį ir įpilkite daugiau.
Kruopščiai sumaišykite keptuvės turinį, kad visi pomidorų gabaliukai būtų susukti į druską ir greičiau įpiltų sulčių. Lauro lapas dedamas po to, kad maišant jis nesukristų.
8
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 2-3 valandas. Per tą laiką pomidorai turi laiko marinuoti ir įdėti daug sulčių.
Kai marinato jau užtenka, uždenkite puodelį ant lėtos ugnies ir užvirkite salotas. Pomidorai greitai tampa minkšti ir praranda savo formą, todėl reikia trukdyti atsargiai, kitaip salotos virsta koše. Užvirus salotoms, virkite jas maždaug 5–7 minutes po uždarytu dangčiu. Tada įpilkite stalo acto ir virkite dar 1,5–2 minutes.
Iš anksto paruošiame stiklainius ir dangčius - plauname ir sterilizuojame. Iš šio produktų kiekio gaunama apie 2,7 litro salotų, todėl ruošiame skardines su šiuo skaičiavimu. Karštos salotos išsilieja ant sausų bankų iki viršaus. Ruošiniai hermetiškai uždaromi, apverčiami ant kaklo ir apvyniojami antklode, kol visiškai atvės.
Atvėsintos salotos perkeliamos į saugyklą tam skirtoje vietoje. Galite laikyti žalių pomidorų salotas bute, bet tik atokiau nuo šviesių ir šiltų vietų.
(1 įvertinimai, vidutiniai: 5,00 nuo 5)
Įkeliama ...
