Storas pomidorų padažas be virimo ir krakmolo

Paimkite prinokusius minkštus pomidorus padažui - rožinė, geltona ar raudona, kurią turite sandėlyje. Jie turi būti nuplauti ir sutrūkti, pakreipti apnašomis arba per žali.

Be to, jums reikia atsikratyti pomidorų žievelės. Jei turite nedidelį kiekį pomidorų, pvz., 1-2 kg, po kryžminio pjūvio galite užpildyti verdančiu vandeniu. Po 5 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite apvalius pomidorus su ledais. Su tokiais pomidorais žievelė labai lengvai pašalinama. Dėl šiek tiek didesnio pomidorų kiekio rekomenduojame naudoti trintuvę. Paimkite pusę pomidorų rankoje, patrinkite kūną. Visa „oda“ lieka rankoje - išmeskite jį ir paimkite kitą pomidorų pusę. Na, už didelį derlių, paimkite įprastą sulčiaspaudę. Su juo atsikratysite ne tik odos, bet ir sėklų.

Po nuplikimo, nulupkite kūną į pusę, ištraukdami stiebus.

Dabar iš šių pusių bet kokiu patogiu būdu (su maišytuvu, deriniu, mėsmale) mes gauname dažniausiai naudojamą pomidorų sultį. Jūs tiesiog norite jį išsiųsti į krosnį iš karto, bet kadangi mūsų šiandienos pomidorų padažo receptas nevirsta, pamatysime, ką reikia padaryti toliau!

Ir tada mes statome paprastą žarnos, puodų ir marlės konstrukciją, supjaustytą 4 sluoksniais. Jei nėra marlės, ją galite pakeisti įprastu audiniu, pagamintu iš natūralios medvilnės, padengto vieno sluoksnio filtru.

Supilkite pomidorų sultis į žarną su marle arba audiniu ir ... Tai viskas! Žinoma, jums reikės palaukti kelias valandas, kol visas papildomas skaidrus skystis bus atskirtas nuo raudonos pomidorų masės. Priklausomai nuo pradinio sulčių kiekio, apie 1 litras sulčių - 1 val. Tačiau, kita vertus, šį laiką galima praleisti kažkam kitam - naudingam ar maloniam, bet ne stovint virš šildomos viryklės ir nuolat maišant sulčių.

Po 1-2 valandų stebime sekantį vaizdą: stora pomidorų masė buvo suformuota į tinklelį.

Mes pašaliname žarną ir pažvelgsime į keptuvę - šis skystis ilgą laiką turėtų būti virinamas, eikvoti laiko ir pastangų. Beje, galima ne išpilti, bet iš jo ruošti okroshką ir kitus pirmuosius vasaros kursus, kuriuose naudojamas rūgštintas skystis, kaip kvasas ar aranas.

Jau storas pomidorų padažas druskos ir pridėti cukraus pagal skonį ir būtinybę.

Uždėkite ant viryklės ir užvirkite, virkite 5-7 minutes. Jūs galite padaryti jį dar storesnį, todėl jums reikės ne daugiau kaip 15-20 minučių, nes Padažas iš pradžių turi gana storą konsistenciją.

Tik uždarius įprastus ruošinius, ji išlieka tik į bankus. Paruoštas storas pomidorų padažas be virimo krakmolo!