Kaip virti grybus grybus ir kiek laiko reikia (+18 nuotrauka)?

„Ramios“ medžioklės gerbėjams sunku vaikščioti po mažus grybus su apvaliomis skrybėlėmis, augančiomis grupėse, ir tai nenuostabu, nes medaus grybai yra labai kvapnūs ir skanūs grybai. Jie pelnė ne tik grybų rinkėjų, bet ir virėjų širdis, nes jų subtilus skonis gerai dera su daugeliu produktų ir lengvai prideda originalumo prie paprasčiausio patiekalo. Bet tam, kad patiekalo skonis nenuvylė, turite žinoti, kaip virti ir kepti grybus grybais.

Vaizdo ypatybės ir naudingos savybės

Medaus grybai priklauso Fizalakrievye šeimai ir turi keletą rūšių, kurios skiriasi ne tik savo išorinėmis savybėmis ir augimo vieta, bet ir skoniu. Tačiau nepaisant kai kurių skirtumų, visos rūšys turi bendrų bruožų:

Kepurės atspalvis priklauso nuo medaus agaro augimo vietos ir skiriasi kremo ir raudonos spalvos spalvomis. Rudens grybai yra labai populiarūs tarp kulinarijos ekspertų, nes ši konkreti rūšis laikoma skaniausia ir kvapniausia jos šeima. Taip pat šios genties veislės apima žiemos, vasaros ir pievų angas.

Vaisių kūne yra daug naudingų mikroelementų, būtinų normaliam kūno funkcionavimui, įskaitant fosforą, natrį, kalį, kalcį, magnį, cinką, taip pat vertingas aminorūgštis ir ląstelieną. Be to, produkte yra B grupės vitaminų ir vitaminų C, E ir PP.

Grybų kepimo laikas

Dėl to, kad grybai yra gana sudėtingas maistas skrandžiui, jų negalima valgyti žalių. Todėl dar prieš kepant, užšaldant, marinuojant ir kitokiu būdu perdirbant, rekomenduojama juos virti.

Grybų paruošimas termiškai apdoroti

Prieš gamindami gaminį tiesiai, jį reikia išrūšiuoti, pašalinti supuvusius ir nuo viruso paveiktus pavyzdžius.

Jei ant vaisiaus kūno yra nedidelių sugadintų vietų, tuomet jas galima nupjauti, paliekant sveiką dalį. Taip pat rekomenduojama šiek tiek apkirpti ilgąją koją, ypač atsižvelgiant į tą dalį, kuri buvo panardinta į žemę. Norint nuodugniau pašalinti šiukšles nuo paviršiaus, gaminį galima atsargiai išvalyti peiliu, pašalinant tik nešvarumus.

Vėliau grybai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei po plovimo visos šiukšlės nebuvo pašalintos, vaisiaus kūnus galima mirkyti vandenyje su pridėta druska. Kadangi medaus agarą greitai absorbuoja vanduo, jo nereikėtų ilgai laikyti vandenyje, užtenka mirkyti 20–30 minučių.

Bendrieji principai

Daugelis domisi klausimu, kiek laiko reikia virti grybus, kad jie neprarastų malonaus skonio. Jei po virimo produktas nebus perdirbtas kitu būdu, tada jis turi būti virinamas iki virimo, kuris vidutiniškai trunka 30 minučių.

Nuvalytas ir nuvalytas „derlius“ 5 minutėms panardinamas į pasūdytą verdantį vandenį. Tada vanduo nusausinamas, o produktas plaunamas po tekančiu vandeniu. Tada medaus grybus vėl reikia sudėti į švarų verdantį vandenį su druska dar 25 minutes.Kepimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos.

Prieš kepdami ir kepdami

Prieš kepant produktą rekomenduojama virti 20 minučių dviem etapais, kai pirmasis etapas trunka 5 minutes, o antrasis - 15 minučių. Tarp etapų būtina pakeisti vandenį švariu vandeniu, o grybus nuplauti. Tokiu atveju nereikia grybų virti, kol jie visiškai išvirti, nes vėliau bus atliekamas kitas terminis apdorojimas. Todėl kepimo laikas sumažinamas 10 minučių.

Prieš kepdami grybai virti, taip pat prieš kepdami. Kadangi produktas bus kepamas, jis gali būti virinamas iki pusės virti, todėl pakaks 20-25 minučių.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Prieš marinavimą

Prieš sūdymą produktą reikia kruopščiai termiškai apdoroti, todėl virimo laikas atidedamas 45 minutėms.

Angos dedamos į verdantį vandenį su druska ir virinamos 5 minutes, po to vanduo nusausinamas ir produktas perpilamas į švarų ir šaltą vandenį. Antrame vandenyje „pasėlis“ virti 35–40 minučių. Kai grybai nusistovės prie keptuvės dugno, juos galima nuimti nuo ugnies.

Prieš užšaldant

Prieš užšaldant produktą, jį galima virinti dviem būdais. Pirmasis metodas nesiskiria nuo virimo prieš marinavimą metodo, tačiau antrasis metodas turi savo ypatybes.

Norėdami tai padaryti, pagrindinis ingredientas dedamas į indą su šaltu pasūdytu vandeniu ir virinamas ant vidutinės ugnies. Po to jis turi būti virinamas dar 60 minučių.

Kaip virti grybus?

Daugelis namų šeimininkių, kurios anksčiau nebuvo susidūrusios su virimo grybais, yra suinteresuotos klausimu, kaip tinkamai, greitai ir, svarbiausia, skaniai kepti šį gaminį ir paruošti kitus patiekalus iš virtų medaus grybų.

Keptuvėje apkepiname grybus

Virimui jums reikės:

• virti grybai - 700 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• sviestas kepimui;
• druska ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Virimo laikas: 20-25 min.

Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais ir kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos. Pagrindinis ingredientas, savo ruožtu, kepamas atskiroje keptuvėje, svieste 5 minutes. Po to 2 keptuvių turinys sujungiamas, sumaišomas ir kepamas dar 5 minutes. Išjungus ugnį, pagal skonį dedama druskos ir kitų prieskonių. Patiekalas paruoštas patiekti.

Kepti grybai gerai dera su bulvėmis, ryžiais ir makaronais. Kai kurios namų šeimininkės po kepimo rekomenduoja produktą troškinti grietinėje, pridedant česnako ir kitų aštrų prieskonių. Grietinė padaro patiekalo skonį švelnesnį ir gaivesnį, o česnakai į jį pridės prieskonių ir pikantiškumo.

Populiarūs virtų vaisių patiekalai

Norėdami paruošti grybų salotas, jums reikės:

• virti grybai - 300 g;
• virta vištienos filė - 300 g;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• kiaušiniai (išvirti) - 3 vnt .;
• majonezas - 100 g;
• druska - ½ šaukšto. l

Medaus grybus ir vištieną reikia supjaustyti dideliais kubeliais arba griežinėliais. Kitas kiaušinius supjaustykite kubeliais.

Po to, kai visi virti ingredientai yra supjaustyti, galite pradėti pjaustyti graikinius riešutus (turėtų būti susmulkinti iki trupinių būklės). Tam puikiai tinka kavos malūnėlis ar trintuvas. Jei šių prietaisų nėra, galite naudoti riedėjimo kaištį ir tiesiogine prasme išvynioti veržles. Visi susmulkinti produktai yra pagardinti majonezu, pasūdyti ir sumaišyti. Patiekalas gali būti patiekiamas ant salotų.

Atsakymai į įprastus klausimus

Medaus grybai yra kvepiantys grybai, kurie taps puikia bet kurio stalo puošmena. Iš jų galite gaminti sriubas, salotas, troškinius ir kitus sveikus patiekalus.