Balto skėčio grybelio ir jo išvaizdos aprašymas (+21 nuotrauka)

Champignon šeima turi daug valgomų atstovų. Vienas iš tokių vertingų grybų yra baltas skėtis. Tai labai retas agaris, kuris savo vardą gavo dėl savo stulbinančio panašumo į atvirą skėtį.

Galite jį rasti mišriuose ir lapuočių miškuose visoje Rusijoje, taip pat Europoje, Azijoje, Amerikoje. Šį vaisių daugiausia renka patyrę grybų rinkėjai, nes yra keletas nuodingų ir nevalgomų veislių, kurias lengvai galima supainioti su tikru skėčiu.

Būdingi balto skėčio bruožai

Dauguma skėčių yra panašūs vienas į kitą, tačiau vis tiek yra savybių, pagal kurias galite lengvai nustatyti baltą išvaizdą. Labai svarbu grybą atskirti nuo pavojingo dvigubo.

Išvaizda ir nuotrauka

Skėtinė balta (laukas) jauname amžiuje turi kiaušinio formos skrybėlę, kuri su amžiumi atsidaro ir tampa panaši į atvirą skėtį. Išoriškai galite pastebėti skėčio skėčio panašumą, priešingai, kai balti vaisiai yra nudažyti gryna balta spalva ir yra lengvesnės.

Kaip ir visi jo artimieji, šis pavyzdys turi membraninį žiedą, kuris lengvai juda vertikaliai.

Struktūra ir rūšių skirtumai

Minkštos dangtelio skersmuo svyruoja tarp 6–12 cm, o jauni vaisiai sudaro pailgą kiaušinius primenančią skrybėlę, kuri sensta. Skiriamasis grybo bruožas yra mažas šviesiai rudas gumbas dangtelio centre. Matinis paviršius yra baltos arba kreminės spalvos. Kepurės centras yra lygus, o likusį paviršių dengia mažos svarstyklės. Kraštuose galite pamatyti plonus dribsnių pluoštus.

Plokštės yra tankiai išdėstytos ir turi ploną kremzlinę koliažą. Jų spalva dažniausiai būna balta, o vyresnio amžiaus žmonėms ji tampa rusvo ar kremo atspalvio.

Didžiausias cilindrinės kojos aukštis yra 12 cm, jos storis yra nuo 0,6 iki 1,2 cm. Koja yra tuščiavidurė, o prie jos pagrindo yra gumbų pavidalo sustorėjimas. Jo paviršius yra lygus lytėjimui, turi baltą spalvą, kuri arčiau pagrindo turi rudą ar geltoną atspalvį.

Minkštimas yra baltas ir nekeičia spalvos pjaustytose vietose. Koja turi išilgai pluoštinę minkštimą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl pėda dažnai yra išmesta. Kvapas yra grybas ir gana malonus. Žali vaisiai turi šiek tiek aštraus skonio.

Sporų milteliai yra balti. Sporų dydis svyruoja tarp 12 × 8 - 15 × 9 mikronų. Sporos yra pseudo amiloidas su keliais fluorescenciniais lašais.

Paskirstymo vieta

Europos šalyse šią rūšį galima rasti visur. Rusijoje jis dažnai renkamas Sibire (Krasnojarsko ir Altajaus teritorijose). Baltieji skėčiai taip pat paplitę Chabarovsko ir Primorskio teritorijose, jų galima rasti Buriatijoje. Jie auga Vidurinėje Azijoje, Amerikoje. Jie medžioja baltą skėtį Australijoje, Afrikoje, Kuboje ir Filipinuose.

Miško dovanos auga gerai tręštame dirvožemyje, kuriame gausu humuso. Dažnai juos galite sutikti ganyklose, kuriose ganomi galvijai, laukuose, stepėse, atviruose kraštuose.

Valgymas

Retas ir skanus baltas skėtis yra puikus ruošiant įvairius patiekalus. Jį galima virti, kepti, kepti ir net paruošti žiemai.Pagal skonį vaisiai labai primena savo giminaitį - pievagrybius, todėl jie puikiai tiks bet kokiame patiekale. Jie valgo tik skrybėles, nes koja yra gana standi ir pluoštinė.

Peržiūrėję lauko vaisių aprašymą ir nuotrauką, galite ramiai medžioti su patyrusiu grybautoju.

Grybų rinkimo taisyklės, ypatybės ir vietos

Šių grybų galite ieškoti nuo birželio pradžios. Jie mėgsta augti dirvožemyje, kurį sudaro daugybė poodinių humuso ir nukritusių lapų. Šiuos grybus galima rinkti po vasaros gausaus lietaus, po kurio pasitaiko geras saulėtas oras. Geriau jų ieškoti atvirose miško vietose (spygliuočių ir lapuočių), plynose, plynėse.

Skirtumas nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Nepatyrę grybų rinkėjai gali supainioti baltą skėtį tiek su nuodingais, tiek su valgomais kolegomis.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Dažniausiai tai painiojama su artimiausiais giminaičiais - skėčiais, kurie laikomi valgomais:

• skėtinio skėčio dydis yra palyginti didelis, o vaisiaus kūno spalva vyrauja ruda spalva;

  

• „Conrad“ skėtinis grybas turi rudą ar balkšvą odą, kuri visiškai neaprėpia skrybėlės ir nėra įtrūkusi žvaigždės formos;

  

• mastoidinis skėtis pasižymi ne tokiu tankiu kūnu, o ant dangtelio susidaro aštresnis gumbas.

  

Jei painiojate lauko grybą su valgomaisiais giminaičiais, nieko blogo nenutiks, ko negalima pasakyti apie nuodingus kolegas. Nuodinga leopita reiškia labai nuodingus grybų pasaulio atstovus. Jis išsiskiria mažu vaisiaus kūno dydžiu, kurio maksimalus aukštis yra ne didesnis kaip 6 cm. Šio pavyzdžio skrybėlė nudažyta pilkai rožine spalva, o pjūvio vieta įgauna rausvą atspalvį.

Labai panašus į baltą skėtį ir mirtinai nuodingą smirdantį musių agarą, kuris gyvena tik miško vietose. Jam būdingas laisvas „Volvo“, esantis šalia kojos pagrindo, kuris taip pat gali būti žemėje. Kepurė yra baltos spalvos, joje dažnai susidaro membraniniai dribsniai.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Lauko skėtis, be puikaus skonio, turi ir daug naudingų savybių. Liaudies medicinoje jis naudojamas kompleksiniam vėžio, reumato, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligų gydymui.

Vaisiaus sudėtyje yra organizmui naudingų medžiagų:

• fosforas, kalcis, magnis, geležis, natris, kalis;
• beta gliukanai;
• tirozinas;
• argininas;
• melanino.

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, šio produkto vartojimas gali sukelti alerginę reakciją. Grybai turėtų būti neįtraukti į dietą tiems žmonėms, kurie individualiai netoleruoja produkto, maitina ir nėščias moteris. Nepatarkite duoti grybų vaikams iki penkerių metų. Svarbu atsiminti, kad vaisiai absorbuoja kenksmingas medžiagas iš aplinkos, todėl geriau nenaudoti senų egzempliorių.

Virimo grybų receptai ir ypatybės

Iš jaunų lauko skėčių galite išvirti skanią ir lengvą grybų sriubą.Jums reikės šių ingredientų:

• 300 g grybų;
• viena morka;
• du svogūnai;
• trys bulvės;
• 2,5 litro vandens;
• 6 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
• žolelės, prieskoniai ir druska pagal skonį.

Nuimtus augalus reikia nuplauti, išvalyti ir keletą valandų pamerkti į šiek tiek pasūdytą vandenį. Išmirkyti vaisiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Svogūnai ir bulvės nulupami ir susmulkinami, morkos trinamos ant smulkios trintuvės. Svogūnai ir morkos dedami ant iš anksto pašildytos keptuvės, pagal skonį pridedant pipirų ir druskos. Kepkite ant silpnos ugnies iki minkštų morkų.

Paruošti skėčiai mesti į keptuvę, užpilti pasūdytu vandeniu ir padėti ant viryklės. Užvirus, virkite juos 20 minučių. Bulvės dedamos į indą ir virinamos, kol išvirtos. Tada sudėkite pakepintus svogūnus su morkomis, prieskoniais, užvirkite ir išjunkite viryklę. Gatavas patiekalas turėtų būti užplikytas maždaug 20 minučių, po kurio jis gali būti patiekiamas.

Jei rami medžioklė buvo sėkminga, turėtumėte pagalvoti apie pasiruošimą žiemai. Marinuoti patariama paimti jaunus grybus. Jie išvalomi nuo miško šiukšlių ir gerai nuplaunami tekančiu vandeniu. Derlius dedamas į keptuvę ir virinamas pasūdytame vandenyje 40 minučių.

Šiuo metu paruoškite marinatą 1 kg vaisių:

• 1 litras vandens;
• 8 stalas. l stalo actas;
• po dvi lenteles. l druska ir cukrus;
• 1-2 lauro lapai;
• 5-7 vnt pipirų ir juodųjų pipirų (žirnių);
• pora gvazdikėlių.

Išvirti grybai supilami į kiaurasamtį ir gerai nuplaunami, po kurio laiko jie paliekami tam tikrą laiką, kad stiklinėje liktų skysčio perteklius. Į švarų puodą supilkite vandenį ir įpilkite visų reikalingų ingredientų, išskyrus actą. Užvirus reikiamą kiekį acto atsargiai supilama į indą.

Grybai supilami į verdantį skystį ir virinami dar 20 minučių. Į sterilizuotus stiklainius paskleiskite grybų masę ir užpilkite karštu sūrymu. Talpyklos suvyniotos, o atvėsusios perkeliamos į vėsią vietą tolimesniam saugojimui.

Atsakymai į įprastus klausimus

Bet kokie, net vertingi ir valgomi grybai medžiotojams sukelia daug klausimų. Atsakysime į dažniausius iš jų:

Daugelis pradedančiųjų grybų rinkėjų apeina lauko skėtį, paimdami jį už nuodingą musių agarą. Jei turite patyrusį partnerį, turėtumėte užpildyti savo krepšį šiuo vertingu produktu, nes išbandę jį vieną kartą, jūs tikrai norėsite vėl „medžioti“. Puikus produkto skonis leidžia jį naudoti ruošiant įvairius patiekalus.