Pomidorai su salierais žiemai be sterilizacijos
Siūlau įdomų ir paprastą receptą nesterilizuodami pomidorų su salierais žiemai. Patogiausiai marinuoti pomidorai yra maži, apvalūs arba pailgi, mėsingi, tankios odos. Tokios veislės neskilinėja pilant verdantį vandenį, gerai sugeria marinatą ir yra labai skanios.
Ypač jei į marinatą, be tradicinių sausų prieskonių ir česnako, įberkite koriandro sėklų bei šviežių salierų lapų ir stiebelių - jis tampa labai kvapnus, sodrus ir sėkmingai papildo saldžius pomidorus.
Proporcijų apskaičiavimas pateikiamas pusantro litro vandens - šio kiekio turėtų pakakti trims litrų skardinėms pomidorų, jei pomidorai yra sandariai supakuoti.
Ingredientai:
- pomidorai - 1,5 kg;
- česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
- kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
- salierų ūgliai (stiebai su lapais) - 2 vnt. banke;
- cukrus - 2 šaukštai. l;
- druska rupi - 2 šaukštai. l;
- acto esencija (70%) - 2 šaukštai. l;
- vanduo - 1,5 litro;
- Lavrushka - 3 lapai.
Kaip marinuoti pomidorus su salierais žiemai
Mes rūšiuojame pomidorus, parenkame tankius prinokusius pomidorus be dėmių ir pėdsakų, pažeidimų. Nuplaukite po šaltu vandeniu.
Apžiūrėkite žalumynus, nuplaukite. Mes supjaustome rankas į mažus gabalėlius arba supjaustome peiliu. Kartu su česnaku uždėkite skardinių dugną.
Užpildykite bankus pomidorais, pakaitomis geltonais ir raudonais pomidorais. Norėdami tankesnio stiliaus, bakstelėkite skardinės dugną ant stalo arba papurtykite. Ant viršaus uždėkite nedidelę saliero šakelę.
Užvirkite pusę litro vandens. Lėtai supilkite į stiklainius su pomidorais, užpildami verdančiu vandeniu iki viršaus. Palikite uždengtus dangčiais 15 minučių garinti.
Atvėsintą vandenį dekantuojame per dangtelį su angomis. Į keptuvę su nusausintu vandeniu įpilkite laurų lapelių, kalendros sėklų ir žirnių. Marinatą virkite dešimt minučių, kad aštrūs priedai atskleistų skonį ir aromatą.
Supilame druską ir cukrų į karštą marinatą, leidžiame virti dar minutę, kol kristalai ištirps.
Atsargiai supilkite verdantį marinatą į stiklainius, tolygiai paskirstydami aštrus priedus.
Mes susukame dangčius arba naudojame sandariklį. Mes sustabdome uždarytas skardines, kad jie ilgiau šiltų, ir leiskite jiems stovėti 24 valandas. Paruošti salierų pomidorai išimami saugojimui. Sėkmingų pasiruošimų!
(Dar nėra įvertinimų)
Įkeliama ...
