Geriausi pomidorų pasta receptai žiemai namuose

Namų pomidorų pasta skonio negalima palyginti su jokiu pramoninės gamybos pomidorų produktu. Pomidorų derliaus nuėmimas yra puikus padažas, skirtas moliūgoms, padažams žiemą.

Maisto gaminimas yra paprastas, pagrindinis dalykas yra noras Net ir besiplečianti namų šeimininkė gali tvarkyti išsamias virimo galimybes.

Populiarūs pomidorų pasta receptai namuose

Pasiruošimas truks 2-3 valandas, procesas bus ilgas, bet nesudėtingas.

Pomidorų pasta smulkinta

Siekiant išvengti laiko švaistymo, išpjaukite kiekvieną pomidorą, naudokite mėsmalę. Pasiruošimas užtruks pusantros valandos.

Sudėtis:

• mėsingi pomidorai - 4 kilogramai;
• svogūnai - 2 vnt;
• stiklinė cukraus;
• 4 šaukštai acto;
• pipirai - 8 vnt.
• česnakai - 4 akcijos;
• druska - 2 šaukšteliai.

Sekvencinis virimo procesas:

Paruoškite pomidorus, česnakus ir svogūnus. Grindykite daržoves per mėsmalę. Į keptuvę įdėkite pomidorų-aštrų mišinį. Uždėkite indą ant lėtos ugnies, kartais maišydami. Drėgmė turėtų būti beveik visa. Pastos pasirengimą lemia jo storis. Jei priklijuosite šaukštą, jis nepateks, tada atėjo laikas pridėti visus likusius produktus į tuščią. Kepkite dar 5 minutes, maišydami. Po to išjunkite šilumą ir pjaukite pomidorų produktą ant bankų, ritininių metalų dangtelius. Įdėkite indą su pomidorų pasta iš dangtelio apačios, suvyniokite antklodę ar antklodę. Po visiško aušinimo paimkite jį į rūsį.

Pomidorų įklijuoti per Blender

Jei virtuvėje yra maišytuvas, tada kepimui nereikia daug laiko. Maišytuvo pranašumas ant mėsmalės yra šlifavimo greitis, taip pat nuoseklumas. Jei makaronai per mėsmalę yra nedideli gabalėliai, tada per maišytuvą yra išspaudos masė.

Sudėtis:

• pomidorai - 3 kilogramai;
• devynis procentus acto - 4 šaukštai. l.;
• ¾ cukraus;
• paprika - 2 šaukšteliai;
• pipirai - 8 vnt.
• druska - 25 g.

Sekvencinis virimo procesas:

Pomidorai nuplaunami, supjaustyti į pusę, supilkite į maišytuvą ir sumalkite iki vienodos būsenos. Į keptuvę įdėkite pomidorų sumuštinį. Uždėkite lėtą ugnį. Kai pasta virsta, įpilkite likusių maisto produktų. Virti pomidorų paruošimą valandą. Vienu metu užpildykite pusę kito puodelio vandeniu, užvirinkite. Pasibaigus laikui, galutinį produktą įdėkite į sterilizuotas skardines. Neskubėkite jų ritininiais dangteliais. Užpildytą talpyklą įpilkite į puodą vandeniu, 10 minučių sterilizuokite ir tada uždenkite dangtelius. Apverskite konservuotus stiklainius ir suvyniokite antklodę vieną dieną. Tada paimkite jį į rūsio laikymo vietą.

Pomidorų pasta be acto

Tai pasirodys saldus. Siekiant užkirsti kelią gedimui, actas pakeičiamas įprasta stalo druska, kuri neleidžia pastai išpūsti.

Sudėtis:

• pernokę pomidorai - 4 kilogramai;
• ¾ puodelio stalo druskos;
• stiklinė cukraus;
• susmulkintas cinamonas - 2 šaukšteliai;
• šaukštelis koriandro;
• gvazdikų -12 lazdelės;
• 2 stiklinės vandens.

Sekvencinis virimo procesas:

Nuplaukite vaisius, supjaustykite į griežinėliais, padėkite jį į puodą, uždenkite vandeniu, įdėkite indą ant elektrinės arba dujinės viryklės. Po pomidorų virimo, virkite 20 minučių. Tada išmeskite pomidorus į žarną, nulupkite griežinėliais. Pjaustykite pomidorus ant sieto arba supjaustykite ant maišytuvo. Vėl uždėkite mišinį ant krosnies, pridėkite likusius ingredientus. Virinama, kol ji sutirps. Kitą pakuotę supakuokite, 10 minučių sterilizuokite orkaitėje, uždarykite dangtelius.

Pomidorų pasta į lėtą viryklę

„Multicookers“ savininkai gali naudoti tokį receptą makaronams gaminti iš pomidorų.

Sudėtis:

• pernokę pomidorai - 4 kilogramai;
• lemputė arba Krymo svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• stalo actas - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• valgomoji druska - 2 šaukšteliai;
• pipirai - 4 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 10 šaukštų.

Sekvencinis virimo procesas:

Supilkite saulėgrąžų aliejų į konteinerį iš daugiakančio, įdėkite jį į prietaisą ir įjunkite šildymą. Kol sviestas įšyla, pomidorai, svogūnai, česnakai, sumalkite iki mėsos, naudokite mėsmalę arba maišytuvą. Supjaustytus produktus įdėkite į karštą aliejų, gesinimo režimą nustatykite vieną valandą. Kas 15 minučių sumaišykite mišinį taip, kad drėgmė paliktų greičiau. Kai paskutinį kartą sumaišysite, pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Po to išsaugokite preparatą arba naudokite jį iš karto.

Pomidorų pasta be sterilizavimo (greitas metodas)

Pastos laikymo laikas be sterilizavimo perpus sumažinamas. Todėl 6-8 mėnesius naudokite virtus pomidorų produktus. Laikyti šaldytuve esant sandariai uždarytam dangteliui.

Sudėtis:

• pomidorai - kilogramas;
• Stalo actas - 5 ml;
• 5 gramai druskos;
• granuliuotas cukrus - 10 gramų;
• ½ šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• ¼ šaukštelis sutraiškyti raudoni pipirai.

Sekvencinis virimo procesas:

Supjaustykite pomidorus į maišytuvą, kol sklandžiai. Įdėkite į puodą, padėkite ant įkaitintos viryklės. Pomidorų produktas turėtų virti, virti 10 minučių, įpilti likusių produktų, išskyrus actą, virti dar 30 minučių. Nepamirškite maišyti makaronų. Į paruoštą masę įpilkite acto, išmaišykite ir laikykite.

Patarimai, kaip gaminti pomidorų pasta

Tinkamai parinktos pomidorai ir jų paruošimas yra raktas į skanią ir storą pasta.

• Pasirinkite vaisius, kurie nėra sultingi, bet mėsingi. Kuo mažiau drėgmės pomidorų, tuo storesnė bus pastos. Perdirbimui naudokite šias veisles: „Bull heart“, „Mikado“, „Kostroma“, „Samara“, „Nastya“, „Ox's ear“.
• Pasirinkti prinokusius vaisius, kai jie yra visiškai prisotinti cukrumi ir gauti didžiausią saldumą.

• Uždenkite pasta mažame tūrio inde. Pirma, tai yra patogu, atidarote mažą stiklainį ir nedelsiant jį naudokite, bet didelis stendas stovės, užteršdamas vietą šaldytuve. Antra, jūs iš karto nenaudojate didelio makaronų tešlos, o po kurio laiko, net ir šaldytuve, jis pablogės.
• Prieš konservavimą stiklinius indus būtina sterilizuoti, kad sunaikintumėte visas bakterijas ir grybus, kurie gali likti bankuose.
• Be įprastų prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ir druskos, pridėti įvairių prieskonių, kuriuos tikrai mėgstate.
• Laikykite naminius makaronus šaltoje patalpoje be tiesioginių saulės spindulių ilgiau nei vienerius metus. Ideali vieta yra rūsys arba rūsys, kur oro temperatūra neviršija + 10 ° C.

Namų pomidorų pasta ne tik prideda puikaus skonio patiekalus, bet ir užpildo organizmą vitaminais. Bon apetitą!