Pupelių šeimos atstovaspupelės yra senas augalas, pagal maistinių medžiagų kiekį užimantis antrąją vietą tarp ankštinių augalų. Rusijoje augalą iš Turkijos pirkliai atvežė kaip dekoratyvinę gėlę XVI a. Ir tik po 200 metų daržovės buvo pradėtos auginti maistui. Kokios grūdinių daržovių rūšys ir veislės egzistuoja dabar?
Turinys
Pagrindinės savybės
Dviskiltis ankštinis augalas yra labiausiai paplitęs tokio tipo pasėlis, svarbus maisto produktas. Pupelės yra kelių rūšių ir daugybės veislių, kurios skiriasi vaisių struktūra, lapų spalva, grūdais. Tiek pupelės, tiek augalų ankštys naudojamos maistui.
Kultūra išsiskiria žaliais (kartais su baltais taškeliais) trigubais sudėtiniais lapais, kurie yra ant ilgų stiebų. Pupelių sėklos yra dviejuose sujungtuose plonuose gaubtuose be vidinio išilginio pertvaros. Grūdai pritvirtinami prie pilvo siūlės trumpomis plokštelėmis. Vaisiaus spalva priklauso nuo pupelių veislės, ji gali būti balta, raudona ir net mėlynai juoda.
Subrendusiuose augalo vaisiuose yra visi B grupės vitaminai. Todėl jie yra nepakeičiamas produktas racione, nėščių moterų racione. Be to, grūduose yra 20 aminorūgščių, dalyvaujančių baltymų sintezėje. Kai naudojate gaminį:
- sumažėja cholesterolio lygis;
- pagerėja kraujo susidarymas;
- cukraus lygis stabilizuojasi;
- gaminamas hemoglobinas;
- nervų sistema normalizuojasi;
- energija kyla.
Pupelių rūšys
Botanikai atrado apie 200 augalų rūšių, o augalų selekcininkai sukūrė daugiau nei penkiasdešimt grūdų ir šparagų pupelių veislių bei hibridų. Kultūra yra padalinta į dvi grupes:
Jus gali sudominti:- Amerikietis Paplitęs Europoje, Rusijoje, Amerikoje. Šios grupės augalai išsiskiria trumpais ragais su dideliais grūdais, turinčiais mažą „nosį“.
- Azijos Pupelių rūšis, kuriai būdingi labai ilgi ragai, vidutinio dydžio grūdai. Augalas daugiausia auginamas Azijos šalyse. Tai nėra įprasta Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje.
Įvorės struktūros skirtumas
Pagal augimo pobūdį botanikai kultūrą išskiria kaip:
- krūmas, su kompaktiškais mažai augančiais krūmais, kurių aukštis ne didesnis kaip 70 cm., veislėms ir hibridams tinka auginti laukuose. Jie išsiskiria ankstyvu derlingumu ir vienkartiniu derliaus derlingumu, lengvai toleruoja atšiaurias klimato sąlygas. Todėl tinkamas auginti atšiaurių klimato regionuose;
- pusė laipiojimo, kuris skiriasi stiebo augimu iki 1,2 m-1,5 m aukščio. Tokia kultūra auginama tiek su atramomis, tiek be atramų. Veislės ir hibridai yra tinkami auginti mažuose vasarnamiuose visuose regionuose;
- laipiojimas, stiebai, kurių aukštis siekia 5, 2 m – 5, 8 m. Lianoidų kultūros pranašumas yra tas, kad sodindami ne tik taupo vietą mažuose plotuose, bet ir juos puošia.Tuo pat metu jis turi ilgą auginimo sezoną. Todėl nerekomenduojama auginti regionuose, kuriuose yra nepalankios oro sąlygos.
Skirtumas nuo taikymo metodo
Priklausomai nuo naudojimo, kultūra skiriasi taip:
- lukštai, kuriuose maistui naudojami tik grūdai. Tokių ragų lapeliai yra labai standūs, tačiau vaisiai yra labai maistingi. Visi grūdai pupelės yra laikomos iki šešerių iki aštuonerių metų;
- silikuliozė, kurios lapuose nėra grubių pluoštų. Naudojamas ruošiant patiekalus ištisų ragų pavidalu. Techninės brandos etape lapeliai nevalgomi. Kai kurios šparaginių pupelių rūšys auginimo sezono metu siekia tik 30–40 cm, kitos - iki 2,5 metro;
- pusiau cukrus, ne iš karto suformuodamas rupią skaidrią plėvelę ant vidinio vaisiaus paviršiaus. Jaunuose peiliukuose nėra skaidulų, todėl jas galima valgyti kaip šparagus. Tačiau techninės brandos stadijoje ragai tampa šiurkštūs, nevalgomi. Veislės ir hibridai laikomi universaliais, nes maiste naudojamos ir neprinokusios ankštys, ir prinokusios pupelės;
- Kinų (vigna), kuris skiriasi nuo įprasto kapsiko didelėse vazonuose, augančiuose tik į viršų. Jis turi galingą lapiją, ilgus pečių ašmenis, kurių ilgis siekia 65 cm, pupelės naudojamos virimui, konservavimui ir virškinimo trakto bei inkstų sutrikimų gydymui. Žalios daržovės nėra vartojamos.
Spalvų skirtumas
Javų pupelių veislės turi įvairių spalvų grūdus. Kokie gali būti pupelių atspalviai? Vaisiai gali būti sniego baltumo, geltonai žalios, vyšnios, violetinės ir juodos spalvos. Be to, priklausomai nuo spalvos, vaisių maistinė vertė šiek tiek skiriasi. Taigi, pavyzdžiui:
- geltonos ir baltos šparaginės pupelės mažina kūno riebalus. Sudėtyje yra kalcio, magnio, sudėtinių angliavandenių, ląstelienos. Verdant, daržovė greitai kepa. Nesukelia stipraus pilvo pūtimo;
- įvairiaspalvės vyšnios pupelės, kurios atjaunina organizmą, atstato medžiagų apykaitą, gerina skrandžio veiklą, šalina iš organizmo toksinus. Sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių, vitaminų, antioksidantų. Taip pat aminorūgštys, reikalingos puikiai sveikatai ir nesugebančios savarankiškai gaminti žmogaus organizme;
- juodosios pupelės, kuriose yra daug šiurkščiavilnių pluošto. Šiurkščios skaidulos padeda pagreitinti lipazės sintezės procesą riebaliniame audinyje, neleidžia susidaryti akmeniui tulžies pūslėje, taip pat užkerta kelią hemoroidų ir vidurių užkietėjimo vystymuisi;
- žalios ir geltonos pupelės turi daug vitamino K. Naudojant produktą: pagerėja kalcio metabolizmas organizme, atstatomas kaulinis audinys ir užkertamas kelias skeleto sistemos patologijoms.
Daržovių sėjos ir prinokimo dienos
Norint iš augalo surinkti gerą derlių, būtina sudaryti palankias sąlygas jo augimui ir vystymuisi. Kiekviena pupelių veislė ar hibridas auga tik ne žemesnėje kaip +16 laipsnių temperatūroje. Be to, norint užauginti sveiką augalą, verta pasirinkti gerai apšviestą plotą. Dėl to, kad kultūra netoleruoja šalnų, sėjos dienos prasideda gegužės pradžioje. Pasodinus sėklas anksčiau nei per šį laiką, perinti daigai žus.
Derliaus nuėmimas priklauso nuo pasėlių rūšies ir kiekvienos veislės savybių.Cukrus ir šparagines pupeles galima skinti praėjus penkiolikai dienų po žydėjimo, kai yra pienas. Gliaudytos veislės turėtų būti renkamos techninės brandos stadijoje, po to, kai peiliukai yra suvynioti. Ankstyvosioms veislėms šis laikotarpis yra 62–76 dienos, vidutinio vėlyvumo - 77–92 dienos po sėklų sėjos.
Pupelių veislės, auginamos skirtinguose regionuose: lentelė
Augalo auginimo technologija mažai priklauso nuo klimato zonos. Skirtumai yra tik sėjos ir derliaus nuėmimo srityje. Kiekviename regione yra veislė ar hibridas, kurie yra tinkami nokinimui. Reikėtų nepamiršti, kad paprastosios eglės pupelės yra nepretenzinga rūšis. Tinka auginti ir vidurinėje juostoje, ir Sibire. Pavėluotai nokinančios veislės ir hibridai gerai auga rizikinguose ūkininkavimo regionuose tik plėvelinėse ar arkinėse pastogėse. Lentelėje aprašytos pupelių veislės su nuotrauka ir pavadinimu padės ūkininkams ir vasaros gyventojams pasirinkti geriausią variantą.
| Regionas | Tinkamos veislės | Nokinimo laikotarpis | Klasės aprašymas |
|
Midlandas ir Maskvos sritis
|
Grožis | 69-79 dienos | Javų pupelės „Beauty“ turi originalią dviejų atspalvių vaisių spalvą. Įvorės yra kompaktiškos, siekia 60 cm aukštį.Šiaurė yra atspari šalčiui, atspari ligoms. |
| Fava (pupos) | 64-70 dienų | Pusiau cukrinės Azijos pupelės. Tinka valgyti pieno košelę. Techninės brandos stadijoje dideli šviesiai rudi grūdai paruošia itališkus ir graikiškus patiekalus | |
| Yin yang | 69-76 dienos | Bush pupelės su originaliais dviejų atspalvių vaisiais. Kompaktiški krūmai užauga ne daugiau kaip 50 cm. Pusiau cukrinės pupelės Yin-Yang skinamos dviem etapais: pirmasis - peiliukų pieninės brandos stadijoje, antrasis - techninio grūdo brandumo metu. | |
| Pinto | 68–73 dienos | Pinto krūmo pupelės turi didelį derlių. Augalas yra kompaktiškas, pasiekia 35–45 cm aukštį.Šios veislės vidutinio dydžio vaisiai atrodo kaip margučiai. Kruopų grūdelių spalva tampa vienoda po virimo | |
| Ukraina | Mažas raudonas gobtuvas | 69–74 dienos | Krūmo pupelės, gerai vaisingos visoje Ukrainoje. Didelės baltos mažo raudonmedžio pupelių sėklos turi vyšnią. Produktyvi veislė, turinti gerą grūdų skonį, atspari patogenams ir virusams |
| Lapė ya | 62–68 dienos | Pusiau cukrinės pupelės, pasižyminčios kompaktišku, 48–52 cm aukščio krūmu, veislė turi mažus pilkus vaisius su baltomis dėmėmis. Atsparus sausrai ir daugeliui virusinių ligų. | |
|
Krasnodaro teritorija
|
Šokolado mergaitė | 82-102 dienos | Vidutinio vėlyvumo augalas, atsparus kiaušidžių išsiskyrimui ir sausrai. Šokoladinių pupelių veislė yra atspari antracnozei ir bakteriozei. Jis turi šviesios kavos spalvos vaisius, yra gerai laikomas, jo nereikia perdirbti. |
| Karališkasis | 87–96 dienos | Vėlyva veislė su didžiuliais dėmėtais vaisiais. Karališkosios pupelės išsiskiria galinga augimo jėga, per trumpą laiką pynės bet kokią atramą. Didelės pupelės, kurių grūduose yra daug baltymų | |
| Rubinas | 89-102 dienos | Vėlyva veislė, atspari kiaušidžių išsiskyrimui ir bakteriozei. „Rubin Bean“ pasižymi mažu iki 45 cm ūgliu ir ryškiais vidutinio dydžio inksto formos vaisiais | |
|
Uralas ir Sibiras
|
Inkstai | 74-79 dienos | Vijoklinis augalas, pasiekiantis 500 cm aukštį. Reikia palaikymo. Šviesiai vyšnios inkstų pupelių vaisiai siekia 1,2 g. Po virimo pupelių spalva pasikeičia į šviesiai rausvą. Tinka konservuoti namuose ir pramonėje, ilgai laikyti |
| Nuryti | 55–57 dienos | Itin ankstyvas krūmo tipo augalas. Gerai auga tik saulėtuose skersvėjiuose, apsaugotuose nuo skersvėjų. Baltosios kregždžių pupelės yra inksto formos, siekia 2,5 g. Šiai veislei nereikia palaikymo | |
| Itin anksti | 40–43 dienos | Labai ankstyvas geltonųjų pupelių tipas. Ar geriausia Sibiro veislė šparaginių pupelių auginimas lauke. Jam būdingos švelnios mentės be pergamento sluoksnio, maži sniego baltumo vaisiai. Naudojamas konservavimui, užšaldymui, laikymui | |
| Saldi drąsa | 45–55 dienos | Geltonos pupelės turi kompaktišką įvorę, ilgas žalias ankštis ir ryškiai geltonus cilindrinius košės grūdus. Daug vitamino K | |
| Saksas | 45–55 dienos | Šparaginės pupelės su švelniais cukraus vaisiais. Tinka auginti visame Urale ir Sibire. Mes mėgstame sodininkus už ankstyvą brandą ir draugišką derliaus grąžinimą. Įvairios šparagų pupelės su vidutinio dydžio sniego baltumo saldžiais grūdais |
Atsiliepimai
Savo sklypuose pupas auginantys sodininkai dalijasi įspūdžiais. Čia yra keletas apžvalgų:
Eugenijus Norilskas
Mūsų klimato sąlygomis šaltas ir rizikingas žemės ūkiui sunku auginti daržoves be pastogės. Tačiau aš su žmona nusprendėme svetainėje pasodinti auginimui skirtų pupelių Sibiro regionuose. Pažiūrėję internete daugybę pupelių su pavadinimais nuotraukų, jie patys pasirinko veisles: Saksą ir Kregždę. Jie nesigailėjo dėl savo pasirinkimo, nes pupelės buvo nuimtos vertos net be augalų plėvelės.
Marina Krasnodar
Krasnodaro priemiestyje mano vyras ir aš nusipirkome vasarnamį, svetainėje augindami įvairias daržoves. Be to, dėl to, kad į kotedžą atvykdavome tik kartą per savaitę, surinkdavome nedidelį derlių daržovių. Neseniai kaimynas davė mums „Rubin“ pupeles sodinti, pažadėdamas, kad pavyks nuimti derlių net ir be vandens. Pasodinus sėklas, praėjo 1,5 mėnesio. Pasodinti krūmai net nepakankamai laistydami suformavo daugybę ankščių. Todėl tikrai nepaliksime be derliaus.
Norėdami gauti tinkamą pupelių derlių, turėtumėte ne tik išmokti daržovių auginimo žemės ūkio technologijos. Bet taip pat svarbu pasirinkti veislę ar hibridą, tinkamą auginti tam tikrame regione.
Pupelių atvartai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala
Pupelės kūnui: sudėtis, nauda, kontraindikacijos
Pupelių rūšys ir rūšys: jų pavadinimas, aprašymas ir nuotrauka
Populiarių veislių šparaginių pupelių aprašymas ir nuotraukos