Karšti raudoni pipirai - nauda sveikatai

Žmogaus meilę aštraus maisto produktams sunku moksliškai paaiškinti, tačiau ketvirtadalis planetos žmonių kasdien dega deginančias Pepper šeimos daržoves. Visuotinai priimta, kad aštriausia dalis yra sėklos, tačiau iš tikrųjų baltųjų septų viduje yra daugiausia kapsaicino. Jungdamasis su liežuvio receptoriais, šis alkaloidas sukelia deginimo pojūtį gleivinėje. Kuo aukštesnis kapsaicino kiekis, tuo skausmingesnis šis jausmas bus.

Gamtoje paukščiai yra sėklų nešiotojai ir, kas keista, jiems trūksta tų receptorių, kurie neleidžia žinduoliams valgyti daržovių. Tačiau žmogus sugebėjo „sutramdyti“ raudonąsias paprikas ir, ištyręs jos sudėtį, sugebėjo sumažinti žalą vartojant, nes deginamųjų prieskonių nauda organizmui yra didžiulė.

75% patogeninių bakterijų, sukeliančių žarnyno apsinuodijimą, yra neutralizuojamos veikliųjų prieskonių medžiagų. Saikingas vartojimas padeda išgydyti ir atjauninti kūną, o nekontroliuojamas - padarys didelę žalą sveikatai.

Karštųjų raudonųjų pipirų cheminė sudėtis ir nauda sveikatai

Karšti pipirai turi labai turtingą cheminę sudėtį, o kai kurių elementų kiekis padengia kasdienį organizmo suvartojimą. Daržovės yra prisotintos tokiomis medžiagomis:

• Vitaminai:
  • B grupė - sunku įvardinti šio vitamino dienos dozę, nes tam įtakos turi daugybė veiksnių, įskaitant amžių, lytį, profesiją, sezoną ir kt. Padidėjęs nerimas šiuolaikinėje visuomenėje rodo, kad ši grupė yra rodoma visi, nes tai daro įtaką normaliam nervų sistemos darbui. Ląstelių augimas ir dalijimasis taip pat priklauso nuo to, ar yra pakankamai šių medžiagų;

    

  • askorbo rūgštis (C) yra antioksidantas, kuris sužadina imuninius procesus ir yra būtinas apsaugant nuo infekcijų. Taip pat dalyvauja kraujodaros, audinių augimo ir organizmo medžiagų apykaitos procesuose. Vidutinė paros norma yra 70–90 mg, tačiau ji priklauso nuo daugelio veiksnių, todėl ji gali skirtis. Didesnės dozės reikalingos žindymo laikotarpiu, nėštumo metu ir senyvo amžiaus žmonėms. Rūkaliai, nepriklausomai nuo amžiaus, taip pat priklauso šiai kategorijai, nes 1 cigaretė sunaikina 25 mg vitamino.
    Įdomu!

    Šio vitamino kiekis 100 gramų karštųjų pipirų 2,5 karto viršija dienos normą;
  • tokoferolis (E) - antioksidantas, kuris sulėtina ląstelių senėjimą ir suteikia joms intensyvesnę mitybą. Atsakingas už ląstelių regeneraciją, kraujotaką, raumenų funkcionavimą ir daug daugiau. Ypač svarbu planuoti nėštumą ir pagimdyti vaiką. Dienos norma suaugusiajam yra 8 mg moterims ir 10 vyrų;
  • PP - svarbus tinkamam daugelio organizmo sistemų funkcionavimui. Mažina širdies ligų riziką, įskaitant širdies priepuolio išsivystymą. Jis dalyvauja hormonų sintezėje, fermentų gamyboje ir baltymų asimiliacijoje;

    

  • K - palaiko sveikus kraujo krešumo rodiklius, neleidžia kalciui nusėsti kraujagyslėse, tarnauja kaip kepenų ir prostatos onkologijos prevencija;
  • alfa, beta karotinai - oftalmologinių ligų prevencija;
  • liuteinas ir zeaksantinas - pagerina pažinimo funkciją ir regėjimą. Be to, kartu su kitais vitaminais jie pagerina plaučių ir širdies veiklą bei mažina cholesterolio kiekį.
• Makroelementai:
  • kalis - teigiamai veikia širdį, smegenis, minkštuosius audinius, mažina edemą, reguliuodamas druskų ir rūgščių kiekį organizme;
  • silicis - veikia kaulų, plaukų, nagų, odos, kraujagyslių sveikatą. Padeda įsisavinti daugybę druskų ir vitaminų;
  • magnis - atsakingas už širdies ir kraujagyslių sistemą, skydliaukės veiklą, padeda išvalyti sunkiųjų metalų ir toksinų kūną;

    

  • siera yra nepakeičiamas makroelementas, dalyvauja svarbiausiuose organizmo procesuose: hemoglobino, kolageno, keratino, insulino sintezėje. Pakanka 20 gramų produkto, kad būtų galima sumokėti reikiamą šio elemento kiekį;
  • kalcis, natris, fosforas yra nedideliais kiekiais.
• Mikroelementai:
  • Boras - dalyvauja medžiagų apykaitoje. Padidina estrogeno kiekį kraujyje, sulaiko reikiamą kalcio kiekį;
  • kobaltas yra gyvybiškai svarbus elementas. Dalyvauja kraujodaros, medžiagų apykaitos procesuose, baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidyme;
  • ličio - pasižymi psichotropinėmis savybėmis, imunomoduliuojantis, pašalina iš organizmo radioaktyvius elementus, etilo alkoholį ir sunkiųjų metalų druskas;
  • Manganas - dalyvauja ląstelių dalijimosi procese, kasoje, smegenyse, nervų sistemoje;
  • pipiruose taip pat nedideliais kiekiais yra aliuminio, geležies, jodo, vario, molibdeno, nikelio, seleno, fluoro, chromo ir cinko.

Taip pat į cheminę sudėtį įeina 9 nepakeičiamos aminorūgštys ir 9 nepakeičiamos, 18 rūšių riebalų rūgštys, taip pat purinai ir steroliai.

Remiantis chemine sudėtimi, aštrieji pipirai turi tokią naudą sveikatai:

• mažina cholesterolio kiekį;
• Jis turi antibakterinį, antivirusinį, imunostimuliuojantį ir analgezinį poveikį;
• pagerina kraujagyslių, kaulų, kremzlių ir minkštųjų audinių būklę;
• tarnauja kaip daugelio širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• prailgina jaunystę dėl antioksidantų veikimo;
• turi priešvėžinių savybių;
• pagerina smegenų kraujotaką.

Pagrindinės kontraindikacijos ir karštųjų pipirų žala organizmui

Jus gali sudominti:

Kaip aš gaminu sėklas iš parduotuvinių saldžiųjų pipirųGeriausios didelių storio sienelių paprikų veislės, atviros žemės ir šiltnamiuoseRaudoni pipirai (saldūs, karšti, malti) - kalorijų 100 gramų

Čili pipirai yra labai deginantis prieskonis, todėl jis turi daugybę kontraindikacijų, dėl kurių negalima reguliariai vartoti prieskonių:

• virškinimo trakto ligos net remisija. Produkto komponentai dirgina gleivinę, dėl kurios gali atsirasti viduriavimas, vėmimas, rėmuo ar pykinimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• paūmėjusi kepenų liga;
• inkstų liga;
• individualus komponentų netoleravimas, kuris gali būti išreikštas įvairaus sunkumo alergine reakcija;
• vaikų amžius.

Su burnos gleivinės patologijomis, patiekalų sudėtyje esantys pipirai gali sukelti stiprų deginimą ir apsunkinti ligos eigą. Skausmo laipsnis priklausys nuo daržovių rūšies. Norint sumažinti deginimo pojūtį, rekomenduojama burnoje laikyti ledo arba gerti šaltą pieną, kefyrą, jogurtą.

Didelis karštųjų pipirų kiekis maiste gali pakenkti:

• virškinimo trakto gleivinės nudegimas;
• padidėjęs širdies krūvis;
• kraujospūdžio padidėjimas;
• skrandžio ligų (net onkologinių) vystymasis su nuolatiniu uždegiminiu procesu.

Tai geriausia atlikti su pirštinėmis, kad nekiltų pavojus pažeisti akių ir nosies gleivines, jei rankos nepakankamai tvarkomos, jei liečiate deginamąjį prieskonį. Ypač aštrios veislės gali sukelti odos nudegimus ir stiprų skausmą.

Nėštumo metu karštos paprikos maiste padės susidoroti su vėmimu toksikozės metu, taip pat normalizuos hormonų kiekį. Bet visi teigiami vartojimo taškai atsiranda tik mažomis dozėmis.

Žindydami, prieskoniai turėtų būti visiškai pašalinti, nes tai turės įtakos pieno kokybei. Vaikystėje daržovė taip pat yra visiškai pašalinta, kad nesužeistų formuojančios žarnos.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Tradicinė medicina nuo seno naudojo karštuosius pipirus kaip gydymą, o nuo senų senovės šis prieskonis buvo apdovanotas beveik stebuklingomis savybėmis. Tai nenuostabu, nes jo taikymo sritis yra labai plati, pradedant anestezija ir baigiant rimtų vidaus organų sutrikimų gydymu.

Alternatyviosios medicinos šalininkai pataria miltelius ir čili tinktūrą laikyti namų medicinos kabinete, nes atvira žaizda, apibarstyta sausais milteliais, tuo pat metu dezinfekuojama, anestezuojama ir gydoma, tinktūra gali nuraminti nervus, palaikyti širdį ir susidoroti su virusu.

Kaip paruošti vaistą nuo pipirų išoriniam vartojimui

Plačiai naudojami pipirų produktai plaukams - nuo praradimo, augimui, stiprinimui. Gaminant namuose svarbu laikytis dozavimo ir pasirinkti mažiausią kiekį pirmųjų procedūrų metu.

Norėdami tai padaryti, 2 ankštys, kurių bendras svoris yra 100 gramų, supilamos su stikline degtinės ir savaitei siunčiamos į tamsią, vėsią vietą. Po to galima naudoti tinktūrą: vanduo, tinktūra ir varnalėšų aliejus imami santykiu 1: 1: 1 ir tepami ant sausų plaukų šaknų. Tai geriau daryti ant neplautų plaukų, kad alkoholis jų neišdžiovintų. Ant galvos uždedamas plastikinis dangtelis ir po valandos visas mišinys nuplaunamas šiltu vandeniu, naudojant šampūną.

Norėdami masažuoti tokias ligas kaip paralyžius ar raumenų distrofija, galite paruošti tokią aliejinę tinktūrą: vieną minutę linų sėmenų žolelių ir tris dalis augalinio aliejaus pašildyti vandens vonioje 30 minučių po sandariai uždarytu dangčiu. Diena gintis. Ši procedūra turi būti pakartota tris kartus. Tada nukoškite ir sudėkite raudonuosius karštuosius pipirus. Prieskonių kiekis apskaičiuojamas taip: 500 ml augalų mišinio uždedama ketvirtadalis ankščių. Tinktūra įtrinama į pažeistos vietos odą du kartus per dieną.

Terapiniai vaistai, skirti vartoti per burną

Aštrus prieskonis aktyviai naudojamas alternatyvioje medicinoje, tačiau vaistas ir dozė parenkami atsižvelgiant į simptomus.

Raudoni karšti pipirai hipertenzijai gydyti

Raudonieji pipirai turi ryškų hipotenzinį poveikį, juo pranoksta daugelį kitų vaistažolių. Alternatyviosios medicinos šalininkai pataria gerti šviežiai spaustas daržovių sultis, praskiedus jas vandeniu. Pradėti reikia nuo vieno lašo ir stebėti kūno reakciją bei kraujospūdį. Švelnesnė priemonė yra „ugninga“ arbata. Šiame sveikatą gerinančiame gėrime kapsaicinoidų prieskonį sustiprina arbatos lapų bioflavonoidai, kurie taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Norint paruošti antihipertenzinę arbatą, 2 gramai žaliosios arbatos lapo ir žiupsnelis prieskonių užpilami karštu vandeniu. Pagal skonį dedama citrina ir medus. Reikalaukite 15-20 minučių.

Nauda vyrams

Karšti raudonieji pipirai yra mėgstamas daugelio vyrų prieskonis. Ir ne veltui, nes būtent jiems tai yra naudingiausia:

• pagerina lytinio gyvenimo kokybę. Teigiamas poveikis potencijai;

• reguliuoja testosterono kiekį, atsakingą už ryžtingumą, aktyvumą ir verslumą;
• sumažina kepenų apkrovą dėl ličio, kuris padeda pašalinti toksinus ir etilo alkoholį;
• moksliškai įrodyta, kad vyrai yra labiau linkę į nuplikimą. Prieskoniai padeda sustabdyti šį procesą ir išsaugoti plaukų folikulus.

Kulinariniai karštieji pipirai

Čili pipirai naudojami daugelyje šalių ir jų nacionaliniuose patiekaluose. Skonis aštrus, deginantis. Karštis priklauso nuo veislės ir yra matuojamas Scolville skale. Šios skalės varpiniai turi 0 ženklą, o veislė „Habanero“ - 350 000 vienetų.

Prieskoniai naudojami tiek sausoje, tiek šviežioje formoje:

1. Sausos žemės daržovės dažnai naudojamos kaip sriubų, mišinių, marinatų, padažų ir kitų patiekalų prieskoniai.
2. Džiovinti vaisiai taip pat gali būti naudojami sriubose ir padažuose, taip pat norint pagardinti augalinius aliejus, kurie vėliau naudojami salotose.
3. Nedideli šviežių ankščių kiekiai naudojami salotose, žuvies marinatuose ir padažuose. Populiariausias karštas padažas yra adžika.

Ruošiant daržoves maisto ruošimui, reikia būti ypač atsargiems:

1. Būtinai mūvėkite pirštines ir gerai nusiplaukite rankas, jas nuėmus.
2. Nelieskite pirštinių ant veido ir ypač akių.
3. Prieš dėdami į indą, ištraukite visas sėklas ir nepamirškite nupjauti peiliu.

Dažni klausimai

Aštrus, karštas prieskonis yra labai populiarus pasaulyje: su šiuo pipirais yra virti „Tabasco“ padažas, adžika, „Naga Viper“. Tačiau tik nedaugelis žino, kad deganti daržovė ne tik suteikia patiekalui pikantiškumo ir ypatingo skonio, bet ir gamina malonumo hormoną, prailgina jaunystę ir gydo organizmą.

Visi šie du ingredientai, žinodami pagrindines taisykles, gali paruošti universalų vaistą, kuris naudojamas tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Bet jei čili virtuvėje tapo dažnu gaminiu, svarbu žinoti darbo su juo techniką, užsimauti pirštines ir laikyti stiklinę pieno ant rankų, jei burnoje kiltų gaisras.