Kodėl pomidorų rūgštus skonis, ką daryti?

Kartais net įrodyta pomidorų įvairovė duoda rūgščius, beskonius vaisius. Priežastis gali būti oras ar augalų priežiūros pažeidimai. Jei situacija kartojasi metai iš metų, reikia ieškoti įvairovės, klimato nenuoseklumo, netinkamų sąlygų pasėliams auginti.

„Neteisingas“ pažymys

Patyrę sodininkai atkreipia dėmesį į daržovės cheminę sudėtį. Saldžiųjų pomidorų veislėms būdingas didelis cukraus procentas, mažas rūgščių kiekis ir didesnė sausų medžiagų dalis nei rūgščiuose vaisiuose.

Tai nereiškia, kad saldus pomidoras negali būti sultingas. Pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai yra labai saldūs, tačiau turi švelnų, beveik uogų minkštimą. Sausos medžiagos yra cukrus, baltymai, vitaminai, riebalai, eteriniai aliejai. Todėl jų koncentracija rodo vaisių skonio turtingumą ir sodrumą, o ne minkštimo tankį. Tuo pačiu metu angliavandeniai sudaro 50% sausų medžiagų, todėl cukraus kiekio ir sausų medžiagų kiekio rodikliai yra tiesiogiai susiję.

Rūgštis vaisiuose gali atsirasti net tuo atveju, jei veislė yra saldi, tačiau pagal labiau pietų regioną. Pomidorai, pritaikyti kitoms klimato sąlygoms, neturi pakankamai šviesos ir šilumos, kad vaisiuose kauptųsi cukrus.

Netinkamos sąlygos

Jei sodininkas išbandė skirtingas veisles, tačiau pomidorai yra stabiliai rūgštūs, tai gali būti žemėje arba sodinimo krūmų vietoje. Dažna priežastis tampa netinkamas laistymas arba mitybos stoka.

Oro poveikis

Saldžiųjų pomidorų veislių vaisiai gali įgauti rūgštų skonį, jei vasaros sezonas yra lietingas. Šiuo atveju augalai tuo pat metu patiria šviesos trūkumą ir drėgmės perteklių dirvožemyje. Dėl vandens sąstingio padidėja rūgščių dalis vaisių sultyse, o saulės trūkumas neleidžia kauptis sausosioms medžiagoms ir atitinkamai cukrui.

Rekomenduojama:

1. Pomidorai, augantys atvirame žemės paviršiuje, uždengia nuimamą baldakimą, ribodami kritulių jų šaknims tiekiamo drėgmės kiekį.
2. Papildomai maitinkite kaliu. Lietingą vasarą augalams reikia daugiau trąšų, nes maistinės medžiagos greičiau išplaunamos iš dirvožemio. Tačiau kalio trūkumas visų pirma neigiamai paveiks pomidorų skonį.
3. Pridėkite tręšimo lapuočių metodu. Vėsiu ir debesuotu oru šaknys blogiau pasisavina maistines medžiagas.
4. 2 kartus per mėnesį duokite tręšti žalumynais magnio sulfatu (15 g medžiagos 10 litrų vandens). Šis mikroelementas pagerėja vaisių skonis ir dalyvauja fotosintezės procesuose, kurių stimuliacija yra būtina esant saulės trūkumui.

Iškrovimo vieta

Saldžių pomidorų krūmas turi būti bent 8 valandas per dieną, esant tiesioginiams saulės spinduliams. Jei teritorijoje tokios vietos nėra, pirmenybė turėtų būti teikiama toms vietoms, kur prasiskverbia ryto spinduliai.

Kai kuriuose regionuose pomidorus galima auginti tik šiltnamio sąlygomis, tačiau šiltnamis turi savo trūkumų, įskaitant šviesos trūkumą, kurio šiaurinėje vasarą tiek trūksta.

Būtina:

1. Šiltnamiui rinkitės medžiagas, turinčias gerą šviesos pralaidumą. Visų pirma yra stiklas, antroje - polikarbonatas (jis praleidžia maždaug 85% šviesos).
2. Jei įmanoma, pomidorus papildomai apšvieskite fitolampomis.
3. Viršutinį padažą atlikite magnio sulfatu.

Netinkamas gruntas

Rūgštaus skonio priežastis gali būti per didelis dirvožemio rūgštingumas. Optimalus pomidorų rodiklis yra 6,5–7Ph.

Prieš sodinimą rekomenduojama kalkinti dirvą, naudojant:

• jei žemė yra smėlio, kas 3 metus jums reikia pagaminti 150-200 g kalkių iš 1 m2;
• jei dirvožemis yra molis, kas 6-9 metus padarykite 400–600 g kalkių.

Kalkes galima pakeisti panašiu kiekiu kreidos, dolomito miltų ar kriauklių uolienų. Idealus variantas būtų medžio pelenai - ne tik deoksidizuoja, bet ir prisotina dirvą kaliu. Pelenų dirvožemio rūgštingumui sumažinti reikės dvigubai daugiau nei kalkių.

Agrotechnikos pažeidimai

Norėdami užauginti didelį skanių vaisių derlių, turite laikytis visų kultūros priežiūros taisyklės, tačiau kai kurie iš jų turi didesnę įtaką pomidorų skoniui:

1. Vaisių nokinimo metu po krūmu būtina pradėti bent vieną šėrimą, kuriame būtų fosforo ir kalio. Šis maitinimas prisideda prie pomidorų vaisių prisotinimo fruktozės, kad jų skonis būtų saldesnis. Šiuo metu nerekomenduojama naudoti azoto trąšų.
2. Laistyti pomidorus neturėtų būti per dažnai, tačiau užkirsti kelią dirvožemio džiūvimui yra neįmanoma. Optimaliai - 1–2 kartus per savaitę, atsižvelgiant į viršutinio dirvožemio džiovinimo greitį. Vaisių nokinimo metu kiekvienam krūmui reikia apie 7–9 litrus.
3. Pomidorai, pageidautina, kad jie būtų visiškai subrendę ant krūmo. Ant palangės prinokę vaisiai dažnai praranda saldumą.

Kaip maitinti pomidorus

Renkantis trąšas, skirtas tręšti vaisiaus laikotarpiu, būtina atsižvelgti į tai, kad ne visi fosforo ir kalio šaltiniai yra gerai derinami vienas su kitu. Be to, pomidorams tręšti neturėtų būti naudojamas kalio chloridas.

Maitinimo galimybės:

1. Kalio monofosfatas. Tinkamas šėrimas, kad pomidoruose neatsirastų rūgštus skonis, nes jame yra ir fosforo, ir kalio. Patartina naudoti granuliuotą vaisto formą, nes milteliai blogai tirpsta vandenyje, kurio kietumas yra didelis. Drėkinimui būtina paruošti 0,15% agento tirpalą, purškimui - 0,02%. Po krūmu duokite 1/4 kibirų, sezonui leidžiama 2 šaknų užpilu su 2 savaičių pertrauka. Purškiama tarp laistymo, naudojant smulkius purškimo pistoletus. Lapai po purškimo turi būti padengti šlapia plėvele, nerekomenduojama leisti tekėti lašai. Lietingą vasarą lapus reikia laistyti po stipraus ar ilgo lietaus.
2. Kalio nitratas ir superfosfatas. Drėkinimui 10 litrų vandens ištirpinama 20 gramų druskos ir 2 šaukštai superfosfato. Šį šėrimą galima atlikti ne vėliau kaip mėnesį prieš derliaus nuėmimą.
3. Kalio sulfatas. Pomidorų šėrimui šaknimis šaukštas miltelių praskiedžiamas kibiru vandens. Už papildomą šaknį - 1 gramas agento viename litre vandens. Šios medžiagos trūkumas yra tas, kad jos negalima maišyti su prieinamais fosforo šaltiniais - su superfosfatu ar medžio pelenais. Galite pasidaryti fosfato užpilą po šaknimi, o kalio sulfato - lapijos metodą.

Maitinimas mikroelementais

Augalui nėra jodo ir boro, tačiau jų trūkumas pasireikš rūgštu vaisių skoniu.

Už šaknies jodo užpilas Jums reikia ištirpinti 3 lašus vaisto 10 litrų šilto vandens. Laistymas atliekamas 1 litru vienam krūmui, žemai augantiems augalams pakanka 0,7 litro. Norėdami maitinti žalumynus, 1 litrą vandens reikia sumaišyti su 250 ml pieno ir 5 lašus jodo.

Borą geriau pasisavina lapai nei šaknys. Vaisiaus periodo pradžioje įvores būtina purkšti boro rūgšties 1% tirpalu.

Saldžios veislės

Yra saldžių veislių ir pomidorų hibridų, kurie yra atsparūs vėsioms temperatūroms. Jie auginami vidurinėje juostoje, atvirame lauke.

Ankstyvosios veislės:

• „Camellia“ pomidoras - vaisiai iki 800 g svorio, ryškiai rausvos spalvos;
• Aviečių milžinas - iki 700 g, avietė;
• Bagheera - 200–250 g, raudona;
• Melodija - 180–230 g, raudona;
• Sniego leopardas - apie 150 g, raudonas;
• Irina - 100–120 g, raudona;
• Snieguolė - 100–120 g, raudonai rožinė;
• Mįslė - iki 100 g, raudona, labai anksti;
• Medaus lašas - apie 30 g, geltonos spalvos.

Vidutinio ankstyvumo nokinimo veislės:

• Apelsinų braškės - nuo 300 iki 700 g, oranžinės;
• Medaus spazmai - 200–600 g, apelsinų;
• Apetitas - apie 400 g, bordo;
• Grandee (Budenovka) - 150–250 g, siekia 600 g, avietė;
• Šimtas svarų - 150–300 g, raudona;
• Tolstojus - 100–120 g, raudonas;
• Romai - 80 g, raudoni, ilgalaikio vaisiaus.

Vidutinio nokinimo veislės:

• Erelio snapas - nuo 300 iki 800 g, nuo šviesiai rausvos iki purpurinio;
• Rožinis medus - apie 600 g, kai kurie vaisiai siekia 1500 g, rausvi;
• Svetingas - iki 600 g, raudonas;
• Sibiro karalius - 300–400 g, geltonai oranžinis;
• Auksinis Koenigsbergas - iki 300 g, oranžinis;
• Caro varpas - 200–350 g, iki 600, raudona;
• Jubiliejus Tarasenko - 80–100 g, raudonas.

Kai kurias veisles, kuriose yra daug cukraus, galima auginti tik šiltnamyje.

Ankstyvosios veislės:

• Tsarinas - 290-300 g, gali siekti 600 g, raudonas;
• Koralinis rifas - 300–320 g, raudonas;
• Malachito dėžutė - 250–300 g, žalia;
• Pagrindinis - 200–270, avietė;
• Ugnis - 150–180 g, raudona;
• Krioklys - 20-25 g, oranžinis;
• „Magic Harp“ - 20 g, oranžinė;
• Karoliukas - 15 g, raudonas.

Vidutinio nokinimo veislės:

• Aleksandras Didysis - 300–350 g, iki 500 g, tamsiai raudonas;
• Uoginė širdis - apie 300 g, raudona, gali būti auginama atvirame lauke, tačiau šiltnamyje derlius yra didesnis;
• Anglis - 200-300 g, vyšninis šokoladas;
• Maša - 200–400 g, raudona.

Vėlyvosios veislės:

• Dryžuotas šokoladas - 350–500 g, rudas su raudonomis juostelėmis;
• Bizono širdis - 200–300 g, žalia su rudos ir raudonos spalvos atspalviais;
• Nuostabus - 250–400 g, violetinė;
• De Barao - 60–90 g, rožinės spalvos, yra geltonos, raudonos ir juodos veislių.

Nepaisant to, kad pomidorams svarbu tręšti, neturėtumėte iš esmės jų lažintis. Perteklinės trąšos yra labiau žalingos nei trūkumas. Saldžių veislių pasirinkimas, tinkama augalo priežiūra yra pagrindiniai kovos dėl vaisių saldumo plano taškai, o laiku paruoštas viršutinis rūpestingumas į jį nukreipia.